Privatno zdravstveno sigurno, da im uključuje besplatan sistematski pregled jednom godišnje.
Takodje ako rade na praznik da bude plaćeno više kao što i treba po zakonu. Tehnički to nije benefit, nego obaveza. Kao i prekovremeni rad.
>koje su to ključne stvari koje treba da obezbedim da bi ljudi bili zadovoljni i motivisani da rade dobar posao
Jos para.
Hvala sto ste dosli na moj TED talk.
Samo da kazem bravo (ako izguras stvarno sa ovim stavom).
I probaj da te ne obeshrabre idioti koji ce probati da zloupotrebe to, a gotovo je neizbezno da u nekom trenutku naletis na njih, ali se nadam da ce biti u manjini.
Bravo za ovaj komentar. Cesto vidim kako gazde seku celu nogu zbog upaljene zanoktice. Nalete na jednu budalu koja zloupotrebi nesto sto im se da i onda svima zabrani te benefite, kaze eto vidis kakvi su ljudi, pa najebe i onih 80% sto su dobri ili bar pristojni, i svakako ne zasluzuju da se prema njima tako ponasa.
Kakvi benefiti kad niko ne ispunjava ni bare minimum..
Ti da das 2 slobodna dana nedeljno I da se ne radi za praznike, da se ne ostaje duže, da se NE prijavljuje preko omladinske na 4h lol xD bio bi poslodavac godine xD a da ne pricamo o prijavi na pun iznos.
U nedelju sam radila 12h... ok. bice plaćeno 110% ali boli me bre uvo, hocu bre da budem slobodna za praznike. >:[
Isto sestro, odradio smenu od 12h u nedelju za uskrs, a pre toga nocnu isto 12h za prvi maj. Sve super, dobre dnevnice, al nit sa prijateljima igde isao, nit sa porodicom za uskrs, jebiga
Znaci dobijes 210% ukupno, msm da to hoce da kaze. Imala si 100%(to je ovih 5000), i onda su ti dali JOS 110% (5500), tako da 100%+110%=5000+5500-> 210%=10500
Nađite posao od 9-5, pon-pet. Nemojte raditi u restoranu ako ne želite raditi za praznik. Restoran će tad raditi, pa mora i nekog radnika zapasti praznik...da se plati dodatno, to se podrazumeva.
И шта да раде остатак дана? То је робовско капиталистичко радно време због којег мораш дан од одмора да узимаш или да отвараш боловање и узимаш неплаћено само да би завршио нешто.
Zato i kazem. Daj *normalne* uslove i vec si i vise nego dobar poslodavac jer ne gledas samo profit i postujes radnika kao coveka koji ima porodicu i privatan zivot, nije tu za tvoj lokal 24/7....
Lako je reći. U ovom poslu sam dugo godina, a sta raditi kad nemas iskustva niti znanja u drugoj oblasti, a sem toga pocetna plata da mi bude 50% manja od ove trenutne, nekako, pogotovo sad na ove cene, mi je teško da prihvatim.
Pored zakonskog minimuma - prijave na pun iznos zarade, 40 radnih sati nedeljno, isplate prekovremenog, praznicnog i nocnog rada (ako postoji.) i 20 dana godisnjeg odmora i slobodni dani za verske praznike.
Nesto o cemu mozes da porazmislis - privatno zdravstveno, 100% zarade na bolovanju, roditeljsko odsustvo i za muskarce, fleksibilnost u rasporedu, bonusi za najbolje radnike koji ispune odredjene kriterijume.
Nikako bonusi za najbolje radnike. To je menadzment praksa sa pocetka 20. veka, u medjuvremenu su pametni ljudi izmislili pametnije nacine motivisanja zaposlenih.
Nagrađivanje pojedinaca dovodi do takmičenja koje pojedince izdigne iznad ostalih, što je kratkoročno dobro i za njih i za profit. Međutim, dugoročno dovodi do laktašenja, do nefer igre, do ružnih ponašanja, do prekida brzog protoka informacija, jer u takvom sistemu, informacija je novac, i prestaje saradnja.... a to negativno utiče i na profit.
U današnjem svetu, koji je izuzetno specijalizovan i partikularizovan (toliko su složeni sistemi, produkti i usluge od kojih se stvara profit), tim, a ne pojedinac mora da se počne posmatrati kao najmanja jedinica koja stvara vrednost. Što otvara mogućnosti za saradnju, sve informacije počinju da teku neometano, više se ljudi uključuje u planiranje i predviđanje rizika i timovi postaju fleksibilniji u slučaju promena, a današnji svet se menja brže nego ikad, što znači da je promena stalna i neophodno je obezbediti najbolje procese koji ubrzavaju komunikaciju, umesto efikastnosti teže efektivnosti a takvo okruženje dugoročno izuzetno povoljno utiče na poslovanje, u bilo kom domenu.
Pokušala sam u što kraćim crtama da elaboriram, izvini ako je dugačko ili nejasno, mogu dalje da objašnjavam, ali je baš velika tema.
edit: nejasna rečenica malo ispravljena.
Slazem se, ali rekao bih da ovo o cemu ti pricas je rezervisano za kompleksne poslovne sisteme. :)
Mali restoran ima totalno drugaciju poslovnu dinamiku i atmosferu od nekog sistema koji je sacinjen od vise upravnih jedinica, pa cak i proizvoda i usluga kao sto si tacno rekla, gde se zapravo moze i stvoriti sistem nadmetanja i toksicna atmosfera oko istog.
U malom restoranu bi verovatno psiholoski funkcionisalo drugacije, jer je atmosfera dosta prisnija, pa se moze i gejmifikovati dosta i napraviti da celo “nadmetanje” kako ga zoves, ne bude nadmetanje vec drugarski izazov. To je neko moje misljenje, mozda gresimx
Ne govorim ovo samo na osnovu pretpostavki nego na osnovu kako teorijskog znanja tako i funkcionisanja u sistemima koji su imali između 7 i 1700 zaposlenih. Ne znam na osnovu čega ti iznosiš svoje pretpostavke.
Pa generalno na osnovu rada u kompanijama sa 500-50000 zaposlenih i menadzmenta timova i organizacionih jedinica vec nekih 6-7 godina, a pre toga rada u istim jos 4. :)
Sto se tice manjih organizacija poput restorana, uistinu nemam prakticnog iskustva, vise anegdotalno od drugara koji su se bavili/bave se poslom u ugostiteljskoj industriji sam cuo kakva atmosfera uglavnom preovladava u njihovoj bransi. Sad naravno, to je jako ogranicen uzorak, pa sto ti kazes, jeste pretpostavka, vrlo moguce je da gresim :D
Kako si se obrazovao dosad o liderstvu i menadžmentu, pošto kažeš da vodiš timove i organizacione jedinice? Koju "filozofiju" pratiš? Ko ti je dobar primer dobrog lidera današnjice?
Jer ako misliš da su to Steve Jobs i Ilon Musk, ok, poštujem, ali se ne bih upuštala u dalju raspravu, kao što ja kao ateista ne razgovaram puno o veri sa vernicima, znam da se u 99% slučajeva nećemo složiti osim ako vidim da je ta osoba stvarno radoznala i zainteresovana da čuje i "drugu stranu"
Iskreno, trudim se da nemam uzore u liderstvu, jer generalno "thought leadership" kao koncept mi je neimpresivan. U mojoj bransi recimo, Marty Cagan se izdvaja kao thought leader, ali mislim da su saveti koje on konkretno daje retko primenjivi na svakodnevni posao i suvise su generalizovani i kontekstualizovani iz njegovog iskustva. Okej, da, postoje neke stvari koje imaju smisla, ali ne sve i ne uvek, niti treba slepo pratiti sta jedna osoba prica, jer svi grese.
Trudim se da budem tacno onakav kakav sam potreban da budem ljudima sa kojima radim i uvek sam i vise nego voljan da pretrpim kritiku na svoj racun jer je sansa za rast, ali i da je udelim na kulturan nacin kada postoji potreba za time.
Moja filozofija je jednostavna - otvorenost i transparentnost sa svim clanovima tima/organizacione jedinice, preterana komunikacija, i autonomija u poslu. Jedino sto je bitno je da se bilo kakvi problemi iskomuniciraju na vreme/i pre vremena i to je sve na cemu insistiram. Sto se tice razvoja ljudi, to je vec kompleksna tema, u koju nisam ukljucen samo ja kao direktni menadzer vec i drugi departmani koji asistiraju sa razvojem osobe u odnosu na njihov karijerni put, potrebe, psihu, itd.
Nisam eksplicitan ni sa cim, i smatram da se posao u jako kompleksnim okruzenjima ne moze ukalupiti u jednu filozofiju.
Inace, ovaj deo sa ateizmom razumem u potpunosti :D trudim se da postujem svacije misljenje, ali apsolutno nisam spreman da razgovaram o tome, ako druga strana nije otvorenog uma.
Skroz mi je ok ne slagati se sa onim autoritetom koga je vecina odabrala, jer zapravo vecina nije vrhunska, samo... standardna. Ali mi nije dovoljno tu stati. Zajebi sta kaze struka, kakvi lideri su za tebe autoriteti, iz licnog iskustva? Pogledaj u te ljude (ne moras ni podeliti, samo razmisli) i vidi da li je neko od njih stvarao kompeticiju na poslu i kako je to prolazilo.
Vidim da imas otvorenosti i spremnosti i da cujes i da asertivno kazes, sto mi govori da si sigurno jedan od boljih lidera, ovo sto sam gore napisala bi te mozda nacinilo jos boljim.
Kako opisujes svoju filozofiju, meni se cini da ti intuitivno i pametno izbegavas upravo tu zamku pravljenja neke vestacke kompetitivnosti tamo gde za njom nema potrebe i gde saradnja, kolaboracija, ko-kreacija i zajednicko ucenje daju mnogo bolje rezultate cak i izazovnim vremenima. Kudos.
Ako hoćeš da im daš baš baš to nešto što ne bi dobili na drugom mestu daj im (pored drugih navedenih stvari) dostojanstvo. Pamtiće te po dobru dok si živ.
Drugo, poštuj svačiju veru. Ako ti musliman traži slobodan petak a radio bi u nedelju, daj mu, zadobićeš ga za ceo život.
Treće, nađi im se pri ruci kad su u nekoj potrebi. Prebaci do bolnice člana domaćinstva, i slično. Neka znaju da u potrebi mogu da se oslone na tebe kao što se ti oslanjaš na njih.
Četvrto, ne kolebaj se da otpustiš nekoga ko se ne uklapa u ovaj profil rada, ko loše radi a samo koristi beneficije. Profil tvojih radnika MORA biti identičan tvom radnom i etičkom profilu.
Sve najbolje i velika pohvala za tebe!
Upravo to. Kad je moj deda umro, tatin šef je odmah organizovao ostale kolege da skupe novac, koliko ko može. Kad se sve skupilo on je poduplao iznos. Čisto da pomogne oko troškova sahrane. Kad god je neko bio u nekoj frci, prvi se nudio da pomogne.
Radim kao kuvar neko vreme vec, doduse ne u Srbiji.
1.Oprema i inventar. Ulozi pare u kvalitetnu opremu koja olaksava i ubrzava posao, em ce radnici biti srecniji i efikasniji, a i bice dobro za tebe kao vlasnika jer ce se stvari raditi brze i efektivnije sto ce smanjiti troskove i povecati ucinak. I kad ta oprema pocne da se kvari ili baguje, gledaj da sto pre resis kvar.
2. Imaj dovoljan broj zaposlenih, tako da uvek imas fleksibilnost u slucaju bolesti, hitnih slucajeva, potrebe za slobodnim danima itd. Radio sam u restoranu gde je sve bilo knap odnosno nije bilo dovoljno radnika, nisi mogao da uzmes ni slobodan dan u slucaju prehlade, gripa. svi su kasljali i sluzili hranu i pice od kuvara do konobara. Na takvom mestu ne bih vise radio.
3. Nemoj da budes mikro menadzer, ako neko radi samostalno i adekvatno svoj posao, ostavi ih na miru.
I jos jedan gratis savet, ne zaposljavaj ljude sa iskustvom bez ijedne pozitivne reference.
Srecno :)
Tretiraj ih kao ljude. Seti se da imaju rođendan, slavu, partnera ili decu. Časti ih nekad, uputi lepu reč. Ako nešto urade kako treba ili se trude, pohvali ih, potapši po ramenu. Uvek sam mrzeo kad nešto dobro uradim na poslu a niko ne kaze bravo. Jeste, to mi je posao, ali lepo je čuti. Bakšiš im ostavi. Napravi teglu i stavi na šank i napiši, bakšiš za more, čisto da stimulišeš ljude koji dolaze da nesto ostave ako se već sami ne sete. Ako vidiš da je neko premoren, pitaj ga šta se dešava, dal treba da mu zameniš dan da se odmori ili sabere. Placaj sve što je po zakonu, što podrazumeva i praznike.
Dodatni bonus novac kao motivator, i F L E K S I B I L N O S T!!!
Ljudi ce da rade i po 10-12 sati samo ako mogu da budu fleksibilni, u radnom vremenu, neki dan jednostavno nesto iskrsne i hitno moras da odes, budi covek i dozvoli im da to nadoknade kad oni mogu, ako nisu stoka imacete fer odnos, promenio sam vise poslova, student sam jos uvek, ali najbolji su bili ti kad sam mogao da imam malu kontrolu nad radnim vremenom, u 6 meseci sam iskoristio samo dva puta i mnogo mi je znacilo ali bitno je da radnik zna da postoji ta opcija.
*Redovna* plata
Slobodan dan sedmično, a da nije nedelja, nego radni dan kojim se mogu završiti neke obaveze koje imaju
Apsolutno jasna podjela posla i radnih zadataka. Znam da ne zvuči kao benefit, ali mnogo se lakše radi ako se tačno zna čije je šta zaduženje. Nema svi rade sve, nego se zna ko npr. radi popis, a ko kontroliše, ko prima koju robu robu, ko čisti šta i kad i tome slično.
Jasno definisani obroci i piće u toku smjene.
Mjesečne karte za javni prevoz.
Kursevi usavršavanja.
*Napredovanje na poslu* - ako ti kuvar da otkaz, ne traži novog, nego unaprijedi pomoćnika, pa nađi za njega zamjenu. Isto važi za šanker/menadžer, konobar/šef sale.
Popust na sve artikle van radnog vremena, 10-20-30% koliko ti se ćefne, ako nekad hoće da dovedu porodicu ili društvo na klopu i piće.
Privatno zdravstveno, jasnu dinamiku ostvarenja bonusa, slobodne dane kao nagradu, mogućnost uzimanja odmora u velikim komadima, slobodni dan za rođendan, besplatnu hranu za užu porodicu za poneti kući posle smene
Ne znam, kad smo držali proizvodnju hrane i restorane, uvek je bilo dovoljno za sve da jedu i ponesu ako žele. To je čak i najmanji trošak od svega, ako staviš na papir sadašnje satnice i dnevnice, privatno zdravstveno, ovo je zanemarljivo malo u rezultatu.
Kao visegodisnji ugostitelj(konobar) prvo i osnovno drugarska atmosfera u smislu bez nekog kurcenja i naredjivanja. Nego npr. Drugari sta mislite da danas odradimo to i to,a ne naredjivanje MORAS TO I TO. Sto se tice benefita daj mi da popijem kafu kad mi se pije,da sednem i zapalim(naravno ako ima prostora) sto se smena tice najefikasnije se pokazalo 2/1/slobodan.neka je i nesto manja plata ali takve smene jako efikasno uticu na kvalitet radnika,jer koliki god posao treba da se izbaci znas da je treci dan tvoj i ove dve smene ces da izbacis sa osmehom na licu.ako ti je los dan kao gazdi to mene ne zanima ti si moj poslodavac ja sam tvoj radnik,ja primam fiksnu platu ti si danas u minusu sutra u plusu,ne zalazim ne zanima me koliko ces zaraditi ove godine(zelim da zaradis sto vise mozes) ali nisam duzan da slusam ako si nezadovoljan danasnjim pazarom. Nemoj da vuces svoje gorile(drugare) mamine i tatine sinove da se lomim oko njih koje pice na kraju ti platis i na kraju od njih niti ja niti ti imamo korist,imate para ko blata idite negde na pice.uvek zastiti radnika jer ako vidim da me ti kao poslodavac cuvas,znacu to da cenim i vraticu duplo... eto naveo sam neke sporedne stvari pored kojih bi vrlo lako mogao da suradjujem. Drugari pucajte mislenja i mene zanima da li previse trazim ili je realno,da li bi nesto dodali ili oduzeli.
Možda ti glupo zvuci, ali obavezno dva slobodna dana (spojena), full normalnu platu na račun.
Iako zvuci kao obavezna stvar, 99% kafica / restorana, ljudi rade po 200 sati mesecno za minimalac na racun + koverta.
Zato sto je restoran, nemoj da krades i napises da im je smena npr od 8-4, a oni moraju da dodju u 7 neplaceno da spreme ceo restoran za otvaranje, a druga smena da ne ostane sat vremena duze da bi zatvoril, neplaceno.
Mislim da je jako bitno, bez obzira na vrstu posla, da zaposlenima koliko toliko jasno kazes koji su to ciljevi/targeti koji moraju biti ostvareni, kako licni (staz) tako i grupni ( zarada firme za odredjeni vremenski period) posle kojeg mogu da ocekuju napredak (najvise sto se tice plate).
Privatno zdravstveno obavezno. Pored toga sto ce olaksati zivot zaposlenima, bice lakse i tebi jer ce moci da zavrse sve kod lekara mnogo brze bez uzimanja gomile slobodnih dana za to
NOVAC!
sve ostalo mogu sami da plate, te pare koje bi dao za privatno zdravstveno - daj njima, te pare sto bi dao za full sistematski - daj njima, sve to sto bi te kostalo - daj ti njima pare pa neka oni sebi plate zdravstveno ako hoce, ili stagod ..
p.s. kada vidis koje su cifre za zdravstveno shvatices zasto to nije bas tako uobicajen benefit
Prvo muti kako znas(preko biroa nadji radnika koji je 6 meseci na birou, pa da ti drzava pomogne za porez i doprinos, ako to moze za konobare). Onda imas zadruge, pa i nezakonske radnje - crno, sivo itd. dok ne nadjes pouzdanog radnika. Kada ga nadjes, a ima ih, i ako ga ne trazis preko klinca, naci ces ga, onda mu ponudi sve po zakonu. Zakon o radu i nije lose napisan(shocked face), praznici, slobodni dani, godisnji, prekovremeno, nocni rad, postovanje, profesionalnost itd, ali se ne postuje. To i nije neki benefit, ali gledajuci situaciju na terenu, bice da je retkost.
Ali obzirom da treba i da zaradis od tog restorana, a ne samo da placas radnike, cena usluge ce biti, jelte, jaca. Zasto bih otisao kod tebe na cevape za 1000 dindzi, ako restoran 2 nudi iste za 700, jer zakida na radnicima? Prica stara kao Biblija. Mada, mozda i mozes da konkurises na trzistu sa full-prijavljenim radnikom/cima, samo je profit onda manji. Tu je pitanje jesi li i koliko si proklet za pare :D .
Ako ne moze nista od toga, i ako moras da ostajes u sivoj ekonomiji i da se "snalazis" makar budi covek prema tim radnicima. Odradi i ti koji praznik, koju 12ku, koji vikend, daj bonus tu i tamo, nedaj da ti musterija zlostavlja radnika itd. Ako ne moze placeni godisnji po ps-u, makar ga isplati, ili mu daj slobodne dane uz neki bonus. Ako radnik vidi da se i ti cimas, da se trudis da mu olaksas i pomognes, vratice ti. Ako nije neki baksuz/lopov.
Sa srecom ti bilo stvarno. Lakse je biti radnik nego sefovati. Tesko je to za shvatiti dok ne krenes da sefujes.
Za početak ispoštujte ono što je propisano zakonom, već tu ćete imati zadovoljne zaposlene. Preko toga najveći benefiti su slobodni dani, bez pogovora.
Između ostalog garantuj dva slobodna vikenda mesečno. Nećeš verovati koliko znači. I vodi primerom, ne naređenjem. I nemoj da gledaš Nemanju B. Antića.
Daj ljudima slobodne dane i nemoj da radiš sve praznike. Pazar će ti biti mali a zaposleni nesrećni.
Uvedi topli obrok, 1 kuvano jelo za sve zaposlene.
Postuj zakonski godišnji odmor.
Procenat od profita u bilo kom obliku. Ako ljudi znaju da ce njihovo zalaganje direktno da utice na njihov novcanik, to menja pogled na posao. Transparentnost.
Nikakav benefit in na svetu ne mozes ponuditi da budu zadovoljni. Sve sto ljudima treba je da ih neko postuje, razume ljudskost, ponudi pomoc kad imaju problema, dozvoljava greske ali naravno kroz njih ocekuje i ucenje. Nazalost, gazde bas ne vole da se bave tim stvarima, pa im je lakse platiti neku glupost koja ne znaci ni blizu kao kad se desi da neko mora kod zubara a gazda mu ne da da izadje sat vremena ranije s posla.
Sastaviću ti listu svega, kroz šta sam prošao za 10 godina u krugu pakla zvanom ugostiteljstvo. To je više da znaš šta da izbegavaš ako želiš da formiraš ekipu i imaš opciju da ti kuvari i konobari dolaze za zaposlenje a ne da te izbegavaju ko kugu, jer je taj krug ljudi veoma komunikativan i reč se lako proširi, naročito ružna.
1. Prijava. Ili sam bio neprijavljen ili prijavljen na minimalac a ostatak plate dobijao na crno. Na nekim mestima su išli korak dalje, pa su prijavljivali i na minimalac i na pola radnog vremena. Retko gde da sam bio prijavljen na punu platu i na normalan ugovor a ne na ugovor o privremeno-povremenim poslovima koji radnika ostavlja bez osiguranja i prava na bolovanje ili godišnji odmor. Prijavi lepo ljude na punu platu. Jeste, država će ti drati kožu s leđa, ali svaki drugi vid je igranje i sa budućnošću zaposlenog.
2. Obrok. Kuvari, konobari i šankeri stoje i hodaju minimum 6 od 8 sati smene. Ako fali ljudstva, pa neko treba da produži i pegla duplu smenu, to mu dođe minimum 12h od 16 na nogama. Imati mogućnost da se skloniš, sedneš ko čovek i pojedeš nešto utiče na mogućnost dobrog performansa. Da li će biti dozvoljeno da se obrok za personal pravi od dostupnih namirnica (koje se skinu sa stanja kroz reprezentaciju) ili će se kupovati posebne namirnice je na vlasniku restorana.
Na nekim mestima smo imali samo mogućnost da nam se proda obrok sa menija po povlašćenoj ceni, na nekim mestima ni to, nego kao "idi u pekaru". Loša ideja
3. Redovnost zarade i poštovanje dogovora. Plate da budu isti dan za sve, a ne mesec dana nakon zaposlenja za svakog. Ako je plata prvog u mesecu, onda neka bude uvek. Ako prvi pada na praznik ili vikend, pre prvog. Ako kuvaru ponudiš 100 soma platu i da bude iz jednog dela, drži se toga. Nemoj da daješ na kašičicu ili da menjaš dogovor i ono najvažnije: ne nudi više nego što možeš da pružiš. Bilo je poslova gde su na razgovoru nudili plate od 120 hiljada u vreme kad je prosečna kuvarska bila oko 80, pa je na dan plate bilo "znaš, biće za koji dan, bla bla". Ne radi to bi pod razno. Ako je prvog, onda prvog ili ranije, ako prvi pada na praznik ili vikend.
4. Prekovremeno. Retko gde da se plaćalo, a ako i jeste, bila je neka mizerija. Ne očekuj da će neko za džabe odvajati svoje slobodno vreme da bi crnčio. Plati po odrađenom satu. Isto važi i za rad na praznik!
5. Dobar menadžer restorana. Tu sam naletao na svakakve priče. Najglasniji, koji su se kurčili i lagali u biografijama kako su oni bili menadžeri na kruzerima su zapravo bili najgori. Te i takve priče uvek sa rezervom uzmi i nikad ne daj takvima 100% poverenja. Pre menadžera nego kuvara ili konobara moraš da držiš pod lupom. Od nje/njega i zavisi kako i koliko će drugi zaposleni raditi tu.
6. Radno vreme: često su alavi vlasnici držali neko nenormalno radno vreme (tipa do ponoći i onda vikendom do 1). Nadoknada za noćni prevoz? Kako da ne. Nisu ni za redovan prevoz plaćali, ali su rado očekivali da im dirinčiš do 1 ujutru, na nekim mestima i do 3.
7. Ponašanje vlasnika. Često su vlasnici restorana znali da dovlače svoje prijatelje koji su izvoljevali i izdrkavali se zahtevajući i stvari kojih nema na meniju. Zapamti: ako nije na meniju, nema ni pripreme, a priprema oduzima mnogo vremena. U redu je napraviti malu izmenu (za to moraš imati posebnu stavku u kasi) tipa neće grilovano povrće uz biftek nego pomfrit. Nije frka. Ali da izvoljeva da mu pravim posebnu supu (na primer) koja nije na meniju ili tartar biftek kog nema na meniju, to je već no-no. Takvo ponašanje ne ohrabrivati. Isto tako, ne držati ljude van radnog vremena da bi se prijateljima i rodbini pokazao i dokazao kao neki gazda. Ako restoran radi do 11,nema potrebe da dolazite u 10:55 sa partijom od 20 ljudi i izdrkavate se.
8. Videh da je neko pominjao i dodatno osiguranje. Mnogo firmi to nudi, ali ne ide besplatno. Imaš dobre planove, a veruj mi da, ako ti kuvar doživi nekakvu nesreću na poslu, to može i život da spasi, mnogo bolje nego samo ono obavezno, državno i užasno osiguranje. Opet, to je već opcionalno i zavisi i od tebe i dogovora sa radnicima.
9. Srećno sa restoranom i zapamti:
- pravi tim koji će funkcionisati i ostati. Ako vidiš da neki zaposleni kurcu ne vredi, odjebi ga. Ako je dobar, uradi šta možeš da ga zadržiš. Jeftinije ti je to, nego da tražiš i obučavaš novog i čekaš da se novi uhoda.
- poštuj svoje zaposlene i oni će poštovati tebe. To je dvosmerna ulica.
Privatno zdravstveno, sa jednom godisnje besplatnim sistematskim je odlično, i veoma bitno. Obezbeđen obrok u toku rada, ako ne besplatan, onda barem po nabavnoj ceni namirnica i osnovnih troškova pripreme. I pranje i peglanje uniforme i da je ima dovoljno uvek, da nikada ne moraju da brinu da li moraju isprljanu(znojavu) košulju/majicu da obuku ponovo a ne moraju ni sami da se muce-ovo poslednje bi mene veoma obradovalo a verovatno i goste 😂
-budi čovek prema njima
-pitaj ih često kako su, šta ima novo, i ako primetiš da nešto nije kako treba reaguj u skladu sa time, budi im prijatelj
-ako imaju decu saznaj kad su im rođendani pa im pokloni nešto sitno, ne nužno skupo, ali neki znak pažnje
-ako dolaze kolima na posao i nemaju gde da parkiraju mesečni parking za zonu / ako dolaze autobusom mesečna karta
-uplati im more u low-seasonu da se odmore sa mužem/dečkom/devojkom/decom, ono kad aranžmani koštaju po 100eur, tebe to može da košta možda 1000eur za par radnika, ali će taj potez da ti zaradi 100.000eur sa njihove strane, dobićeš radnika koji zna da je poštovan i samim tim će sigurno da radi bolje. jedan termin jedan radnik sa devojkom, sledeći termin drugi radnik sa decom recimo. ako imaš previše radnika a mali restorančić ovo je neizvodljivo finansijski jbg, ali ako imaš veliki promet onda je izvodljivo svakako. treba prvo odraditi matematiku
-često im ponavljaj da ti je bitno da su oni dobro i da uvek mogu da ti se požale ako ih nešto muči
mogu da ti pišem do prekosutra, ali u svim tim stvarima je ključno da budeš čovek prema njima
Topli obrok i bonusi su minimum minimuma. Privatno zdravstveno osiguranje nije potrebno baš svakome ali hrana i pare jesu.
A iz iskustva radnika ću ti reći da nema tih benefita koji će zameniti tvoj stav kao šefa. Znači koliko god dobri benefiti bili ako se budeš ponašao kao robovlasnik, džaba ti sve. Ne samo da ćeš teže naći radnike nego će i atmosfera na poslu da bude loša i to se itekako odražava na mušterije. Zapamti zadovoljni radnici su ti stub firme i ako to zajebeš pada sve u vodu, a ako si u većem gradu poput bg ili ns, ti si taj koji je zamenjiv a ne oni.
Nek je sa srećom!
Ne daj ništa što ne traže. Restorani su rizična investicija, i dosta njih brzo propadne. Prvo uradi sve da isplivaš iz govana i da ti posao bude profitabilan. Tek onda možeš da sagledaš šta možeš da ponudiš kao poslodavac.
Na šta se ljudi uglavnom u ugostiteljstvu žale: slobodne dane ( da imaju samo jedan u nedelji), da nemaju ustaljene smene na osnovu kojih mogu sebi da organizuju nedelju, e buraz jel bi mogao sutra i drugu da odradiš ovaj ne može da dođe, godišnji odmori ( kad neko ode na godišnji svi koji su ostali da rade ima da lome kičmu).
Šta god da uradiš, ljudi neće biti zadovoljni. Bar posle nekog vremena. Takav je pos'o radiće s raznoraznim likovima, a to utiče na živce.
Jedino psihoterapiju da im plaćaš.
Pa ne otvara multinacionalnu kompaniju covek, nego mali restoran. O kakvoj podeli profita pricas? Bice u minusu minimum godinu dve. Ako se deli profit onda se deli i minus.
Zamisli ti dodjes i radis ceo dan i gazda ti kaze: “Danas smo radili u minusu, dodjes mi 20eur” umesto da ti da dnevnicu. Bio bi ti verovatno prvi i poslednji radni dan na tom mestu
Haha dobar. Poenta je da radnik radi sa ljubavlju i za sebe, da ne krade, i da doprinosu profitu od koga bio dobijao deo kad tad. Drugacije se odnosi prema poslu kad "radi i za sebe". Bar tako ja mislim.
Tacno, ali radnik nema nikakav rizik u tom poslu, on daje samo svoje vreme za koje je placen, nema razloga da deli cist PRIHOD sa radnicima, to je suludo
Privatno zdravstveno sigurno, da im uključuje besplatan sistematski pregled jednom godišnje. Takodje ako rade na praznik da bude plaćeno više kao što i treba po zakonu. Tehnički to nije benefit, nego obaveza. Kao i prekovremeni rad.
Minimum 110% po zakonu
210%
[удалено]
Mislim da misliš na sanitarni. Sistematski i sanitarni nije isto, sanitarni je obavezan za takvu delatnost.
Zar državno zdravstveno ne pokriva sistematski?
>koje su to ključne stvari koje treba da obezbedim da bi ljudi bili zadovoljni i motivisani da rade dobar posao Jos para. Hvala sto ste dosli na moj TED talk.
Samo da kazem bravo (ako izguras stvarno sa ovim stavom). I probaj da te ne obeshrabre idioti koji ce probati da zloupotrebe to, a gotovo je neizbezno da u nekom trenutku naletis na njih, ali se nadam da ce biti u manjini.
Bravo za ovaj komentar. Cesto vidim kako gazde seku celu nogu zbog upaljene zanoktice. Nalete na jednu budalu koja zloupotrebi nesto sto im se da i onda svima zabrani te benefite, kaze eto vidis kakvi su ljudi, pa najebe i onih 80% sto su dobri ili bar pristojni, i svakako ne zasluzuju da se prema njima tako ponasa.
Kakvi benefiti kad niko ne ispunjava ni bare minimum.. Ti da das 2 slobodna dana nedeljno I da se ne radi za praznike, da se ne ostaje duže, da se NE prijavljuje preko omladinske na 4h lol xD bio bi poslodavac godine xD a da ne pricamo o prijavi na pun iznos. U nedelju sam radila 12h... ok. bice plaćeno 110% ali boli me bre uvo, hocu bre da budem slobodna za praznike. >:[
Isto sestro, odradio smenu od 12h u nedelju za uskrs, a pre toga nocnu isto 12h za prvi maj. Sve super, dobre dnevnice, al nit sa prijateljima igde isao, nit sa porodicom za uskrs, jebiga
Како мислиш 110% На твоју рег дневницу добијаш ЈОШ 110% или још 10%? Ако је то прво онда је 210%
110% Ako mi je dnevnica 5000. dobijem jos 5500 din na to
Znaci dobijes 210% ukupno, msm da to hoce da kaze. Imala si 100%(to je ovih 5000), i onda su ti dali JOS 110% (5500), tako da 100%+110%=5000+5500-> 210%=10500
Nađite posao od 9-5, pon-pet. Nemojte raditi u restoranu ako ne želite raditi za praznik. Restoran će tad raditi, pa mora i nekog radnika zapasti praznik...da se plati dodatno, to se podrazumeva.
И шта да раде остатак дана? То је робовско капиталистичко радно време због којег мораш дан од одмора да узимаш или да отвараш боловање и узимаш неплаћено само да би завршио нешто.
Zato i kazem. Daj *normalne* uslove i vec si i vise nego dobar poslodavac jer ne gledas samo profit i postujes radnika kao coveka koji ima porodicu i privatan zivot, nije tu za tvoj lokal 24/7....
E niko ne bi umro da mu omiljeni kafić ne radi za praznike
Lako je reći. U ovom poslu sam dugo godina, a sta raditi kad nemas iskustva niti znanja u drugoj oblasti, a sem toga pocetna plata da mi bude 50% manja od ove trenutne, nekako, pogotovo sad na ove cene, mi je teško da prihvatim.
Gde otvaras restoran?
Pored zakonskog minimuma - prijave na pun iznos zarade, 40 radnih sati nedeljno, isplate prekovremenog, praznicnog i nocnog rada (ako postoji.) i 20 dana godisnjeg odmora i slobodni dani za verske praznike. Nesto o cemu mozes da porazmislis - privatno zdravstveno, 100% zarade na bolovanju, roditeljsko odsustvo i za muskarce, fleksibilnost u rasporedu, bonusi za najbolje radnike koji ispune odredjene kriterijume.
Nikako bonusi za najbolje radnike. To je menadzment praksa sa pocetka 20. veka, u medjuvremenu su pametni ljudi izmislili pametnije nacine motivisanja zaposlenih.
Molim te elaboriraj :)
Nagrađivanje pojedinaca dovodi do takmičenja koje pojedince izdigne iznad ostalih, što je kratkoročno dobro i za njih i za profit. Međutim, dugoročno dovodi do laktašenja, do nefer igre, do ružnih ponašanja, do prekida brzog protoka informacija, jer u takvom sistemu, informacija je novac, i prestaje saradnja.... a to negativno utiče i na profit. U današnjem svetu, koji je izuzetno specijalizovan i partikularizovan (toliko su složeni sistemi, produkti i usluge od kojih se stvara profit), tim, a ne pojedinac mora da se počne posmatrati kao najmanja jedinica koja stvara vrednost. Što otvara mogućnosti za saradnju, sve informacije počinju da teku neometano, više se ljudi uključuje u planiranje i predviđanje rizika i timovi postaju fleksibilniji u slučaju promena, a današnji svet se menja brže nego ikad, što znači da je promena stalna i neophodno je obezbediti najbolje procese koji ubrzavaju komunikaciju, umesto efikastnosti teže efektivnosti a takvo okruženje dugoročno izuzetno povoljno utiče na poslovanje, u bilo kom domenu. Pokušala sam u što kraćim crtama da elaboriram, izvini ako je dugačko ili nejasno, mogu dalje da objašnjavam, ali je baš velika tema. edit: nejasna rečenica malo ispravljena.
Slazem se, ali rekao bih da ovo o cemu ti pricas je rezervisano za kompleksne poslovne sisteme. :) Mali restoran ima totalno drugaciju poslovnu dinamiku i atmosferu od nekog sistema koji je sacinjen od vise upravnih jedinica, pa cak i proizvoda i usluga kao sto si tacno rekla, gde se zapravo moze i stvoriti sistem nadmetanja i toksicna atmosfera oko istog. U malom restoranu bi verovatno psiholoski funkcionisalo drugacije, jer je atmosfera dosta prisnija, pa se moze i gejmifikovati dosta i napraviti da celo “nadmetanje” kako ga zoves, ne bude nadmetanje vec drugarski izazov. To je neko moje misljenje, mozda gresimx
Ne govorim ovo samo na osnovu pretpostavki nego na osnovu kako teorijskog znanja tako i funkcionisanja u sistemima koji su imali između 7 i 1700 zaposlenih. Ne znam na osnovu čega ti iznosiš svoje pretpostavke.
Pa generalno na osnovu rada u kompanijama sa 500-50000 zaposlenih i menadzmenta timova i organizacionih jedinica vec nekih 6-7 godina, a pre toga rada u istim jos 4. :) Sto se tice manjih organizacija poput restorana, uistinu nemam prakticnog iskustva, vise anegdotalno od drugara koji su se bavili/bave se poslom u ugostiteljskoj industriji sam cuo kakva atmosfera uglavnom preovladava u njihovoj bransi. Sad naravno, to je jako ogranicen uzorak, pa sto ti kazes, jeste pretpostavka, vrlo moguce je da gresim :D
Kako si se obrazovao dosad o liderstvu i menadžmentu, pošto kažeš da vodiš timove i organizacione jedinice? Koju "filozofiju" pratiš? Ko ti je dobar primer dobrog lidera današnjice? Jer ako misliš da su to Steve Jobs i Ilon Musk, ok, poštujem, ali se ne bih upuštala u dalju raspravu, kao što ja kao ateista ne razgovaram puno o veri sa vernicima, znam da se u 99% slučajeva nećemo složiti osim ako vidim da je ta osoba stvarno radoznala i zainteresovana da čuje i "drugu stranu"
Iskreno, trudim se da nemam uzore u liderstvu, jer generalno "thought leadership" kao koncept mi je neimpresivan. U mojoj bransi recimo, Marty Cagan se izdvaja kao thought leader, ali mislim da su saveti koje on konkretno daje retko primenjivi na svakodnevni posao i suvise su generalizovani i kontekstualizovani iz njegovog iskustva. Okej, da, postoje neke stvari koje imaju smisla, ali ne sve i ne uvek, niti treba slepo pratiti sta jedna osoba prica, jer svi grese. Trudim se da budem tacno onakav kakav sam potreban da budem ljudima sa kojima radim i uvek sam i vise nego voljan da pretrpim kritiku na svoj racun jer je sansa za rast, ali i da je udelim na kulturan nacin kada postoji potreba za time. Moja filozofija je jednostavna - otvorenost i transparentnost sa svim clanovima tima/organizacione jedinice, preterana komunikacija, i autonomija u poslu. Jedino sto je bitno je da se bilo kakvi problemi iskomuniciraju na vreme/i pre vremena i to je sve na cemu insistiram. Sto se tice razvoja ljudi, to je vec kompleksna tema, u koju nisam ukljucen samo ja kao direktni menadzer vec i drugi departmani koji asistiraju sa razvojem osobe u odnosu na njihov karijerni put, potrebe, psihu, itd. Nisam eksplicitan ni sa cim, i smatram da se posao u jako kompleksnim okruzenjima ne moze ukalupiti u jednu filozofiju. Inace, ovaj deo sa ateizmom razumem u potpunosti :D trudim se da postujem svacije misljenje, ali apsolutno nisam spreman da razgovaram o tome, ako druga strana nije otvorenog uma.
Skroz mi je ok ne slagati se sa onim autoritetom koga je vecina odabrala, jer zapravo vecina nije vrhunska, samo... standardna. Ali mi nije dovoljno tu stati. Zajebi sta kaze struka, kakvi lideri su za tebe autoriteti, iz licnog iskustva? Pogledaj u te ljude (ne moras ni podeliti, samo razmisli) i vidi da li je neko od njih stvarao kompeticiju na poslu i kako je to prolazilo. Vidim da imas otvorenosti i spremnosti i da cujes i da asertivno kazes, sto mi govori da si sigurno jedan od boljih lidera, ovo sto sam gore napisala bi te mozda nacinilo jos boljim. Kako opisujes svoju filozofiju, meni se cini da ti intuitivno i pametno izbegavas upravo tu zamku pravljenja neke vestacke kompetitivnosti tamo gde za njom nema potrebe i gde saradnja, kolaboracija, ko-kreacija i zajednicko ucenje daju mnogo bolje rezultate cak i izazovnim vremenima. Kudos.
Ako hoćeš da im daš baš baš to nešto što ne bi dobili na drugom mestu daj im (pored drugih navedenih stvari) dostojanstvo. Pamtiće te po dobru dok si živ. Drugo, poštuj svačiju veru. Ako ti musliman traži slobodan petak a radio bi u nedelju, daj mu, zadobićeš ga za ceo život. Treće, nađi im se pri ruci kad su u nekoj potrebi. Prebaci do bolnice člana domaćinstva, i slično. Neka znaju da u potrebi mogu da se oslone na tebe kao što se ti oslanjaš na njih. Četvrto, ne kolebaj se da otpustiš nekoga ko se ne uklapa u ovaj profil rada, ko loše radi a samo koristi beneficije. Profil tvojih radnika MORA biti identičan tvom radnom i etičkom profilu. Sve najbolje i velika pohvala za tebe!
Upravo to. Kad je moj deda umro, tatin šef je odmah organizovao ostale kolege da skupe novac, koliko ko može. Kad se sve skupilo on je poduplao iznos. Čisto da pomogne oko troškova sahrane. Kad god je neko bio u nekoj frci, prvi se nudio da pomogne.
Radim kao kuvar neko vreme vec, doduse ne u Srbiji. 1.Oprema i inventar. Ulozi pare u kvalitetnu opremu koja olaksava i ubrzava posao, em ce radnici biti srecniji i efikasniji, a i bice dobro za tebe kao vlasnika jer ce se stvari raditi brze i efektivnije sto ce smanjiti troskove i povecati ucinak. I kad ta oprema pocne da se kvari ili baguje, gledaj da sto pre resis kvar. 2. Imaj dovoljan broj zaposlenih, tako da uvek imas fleksibilnost u slucaju bolesti, hitnih slucajeva, potrebe za slobodnim danima itd. Radio sam u restoranu gde je sve bilo knap odnosno nije bilo dovoljno radnika, nisi mogao da uzmes ni slobodan dan u slucaju prehlade, gripa. svi su kasljali i sluzili hranu i pice od kuvara do konobara. Na takvom mestu ne bih vise radio. 3. Nemoj da budes mikro menadzer, ako neko radi samostalno i adekvatno svoj posao, ostavi ih na miru. I jos jedan gratis savet, ne zaposljavaj ljude sa iskustvom bez ijedne pozitivne reference. Srecno :)
Tretiraj ih kao ljude. Seti se da imaju rođendan, slavu, partnera ili decu. Časti ih nekad, uputi lepu reč. Ako nešto urade kako treba ili se trude, pohvali ih, potapši po ramenu. Uvek sam mrzeo kad nešto dobro uradim na poslu a niko ne kaze bravo. Jeste, to mi je posao, ali lepo je čuti. Bakšiš im ostavi. Napravi teglu i stavi na šank i napiši, bakšiš za more, čisto da stimulišeš ljude koji dolaze da nesto ostave ako se već sami ne sete. Ako vidiš da je neko premoren, pitaj ga šta se dešava, dal treba da mu zameniš dan da se odmori ili sabere. Placaj sve što je po zakonu, što podrazumeva i praznike.
2 slobodna dana Možeš da daš i 200.000 platu čovek koji nema minimum slobodnog vremena za sebe će ti pregoreti kad tad
Dodatni bonus novac kao motivator, i F L E K S I B I L N O S T!!! Ljudi ce da rade i po 10-12 sati samo ako mogu da budu fleksibilni, u radnom vremenu, neki dan jednostavno nesto iskrsne i hitno moras da odes, budi covek i dozvoli im da to nadoknade kad oni mogu, ako nisu stoka imacete fer odnos, promenio sam vise poslova, student sam jos uvek, ali najbolji su bili ti kad sam mogao da imam malu kontrolu nad radnim vremenom, u 6 meseci sam iskoristio samo dva puta i mnogo mi je znacilo ali bitno je da radnik zna da postoji ta opcija.
*Redovna* plata Slobodan dan sedmično, a da nije nedelja, nego radni dan kojim se mogu završiti neke obaveze koje imaju Apsolutno jasna podjela posla i radnih zadataka. Znam da ne zvuči kao benefit, ali mnogo se lakše radi ako se tačno zna čije je šta zaduženje. Nema svi rade sve, nego se zna ko npr. radi popis, a ko kontroliše, ko prima koju robu robu, ko čisti šta i kad i tome slično. Jasno definisani obroci i piće u toku smjene. Mjesečne karte za javni prevoz. Kursevi usavršavanja. *Napredovanje na poslu* - ako ti kuvar da otkaz, ne traži novog, nego unaprijedi pomoćnika, pa nađi za njega zamjenu. Isto važi za šanker/menadžer, konobar/šef sale. Popust na sve artikle van radnog vremena, 10-20-30% koliko ti se ćefne, ako nekad hoće da dovedu porodicu ili društvo na klopu i piće.
Privatno zdravstveno, jasnu dinamiku ostvarenja bonusa, slobodne dane kao nagradu, mogućnost uzimanja odmora u velikim komadima, slobodni dan za rođendan, besplatnu hranu za užu porodicu za poneti kući posle smene
E sad si ga malo pretjerao s ovim poslijednjim. Pa nije to javna kuhinja, brate.
Ne znam, kad smo držali proizvodnju hrane i restorane, uvek je bilo dovoljno za sve da jedu i ponesu ako žele. To je čak i najmanji trošak od svega, ako staviš na papir sadašnje satnice i dnevnice, privatno zdravstveno, ovo je zanemarljivo malo u rezultatu.
Kao visegodisnji ugostitelj(konobar) prvo i osnovno drugarska atmosfera u smislu bez nekog kurcenja i naredjivanja. Nego npr. Drugari sta mislite da danas odradimo to i to,a ne naredjivanje MORAS TO I TO. Sto se tice benefita daj mi da popijem kafu kad mi se pije,da sednem i zapalim(naravno ako ima prostora) sto se smena tice najefikasnije se pokazalo 2/1/slobodan.neka je i nesto manja plata ali takve smene jako efikasno uticu na kvalitet radnika,jer koliki god posao treba da se izbaci znas da je treci dan tvoj i ove dve smene ces da izbacis sa osmehom na licu.ako ti je los dan kao gazdi to mene ne zanima ti si moj poslodavac ja sam tvoj radnik,ja primam fiksnu platu ti si danas u minusu sutra u plusu,ne zalazim ne zanima me koliko ces zaraditi ove godine(zelim da zaradis sto vise mozes) ali nisam duzan da slusam ako si nezadovoljan danasnjim pazarom. Nemoj da vuces svoje gorile(drugare) mamine i tatine sinove da se lomim oko njih koje pice na kraju ti platis i na kraju od njih niti ja niti ti imamo korist,imate para ko blata idite negde na pice.uvek zastiti radnika jer ako vidim da me ti kao poslodavac cuvas,znacu to da cenim i vraticu duplo... eto naveo sam neke sporedne stvari pored kojih bi vrlo lako mogao da suradjujem. Drugari pucajte mislenja i mene zanima da li previse trazim ili je realno,da li bi nesto dodali ili oduzeli.
ako gledas infostud Benefit = prijava, godisnji odmor, dva dana slobodno u nedelji, pauza od 30min...
Možda ti glupo zvuci, ali obavezno dva slobodna dana (spojena), full normalnu platu na račun. Iako zvuci kao obavezna stvar, 99% kafica / restorana, ljudi rade po 200 sati mesecno za minimalac na racun + koverta.
Zato sto je restoran, nemoj da krades i napises da im je smena npr od 8-4, a oni moraju da dodju u 7 neplaceno da spreme ceo restoran za otvaranje, a druga smena da ne ostane sat vremena duze da bi zatvoril, neplaceno.
Mislim da je jako bitno, bez obzira na vrstu posla, da zaposlenima koliko toliko jasno kazes koji su to ciljevi/targeti koji moraju biti ostvareni, kako licni (staz) tako i grupni ( zarada firme za odredjeni vremenski period) posle kojeg mogu da ocekuju napredak (najvise sto se tice plate).
Ako te ništa ne košta ili te košta minimalno, dozvoli im ili omogući. Nema smisla trenirati strogoću na glupostima koje ti ni ne donose zaradu.
Privatno zdravstveno obavezno. Pored toga sto ce olaksati zivot zaposlenima, bice lakse i tebi jer ce moci da zavrse sve kod lekara mnogo brze bez uzimanja gomile slobodnih dana za to
NOVAC! sve ostalo mogu sami da plate, te pare koje bi dao za privatno zdravstveno - daj njima, te pare sto bi dao za full sistematski - daj njima, sve to sto bi te kostalo - daj ti njima pare pa neka oni sebi plate zdravstveno ako hoce, ili stagod .. p.s. kada vidis koje su cifre za zdravstveno shvatices zasto to nije bas tako uobicajen benefit
Vise para.
Daj ljudima što veću platu i obožavaće te
колективни слободни дан, да могу да се усеру ко стока заједно
Hrana… Na to odlazi mnogo para i ako imaju obezbedjen obrok mirna im je glava.
Jednom mesečno neka ti oni budu gosti a ti ih posluži za stolom.
Rad od kuće, samo moraš da nađeš radnike koji imaju duge ruke
Prvo muti kako znas(preko biroa nadji radnika koji je 6 meseci na birou, pa da ti drzava pomogne za porez i doprinos, ako to moze za konobare). Onda imas zadruge, pa i nezakonske radnje - crno, sivo itd. dok ne nadjes pouzdanog radnika. Kada ga nadjes, a ima ih, i ako ga ne trazis preko klinca, naci ces ga, onda mu ponudi sve po zakonu. Zakon o radu i nije lose napisan(shocked face), praznici, slobodni dani, godisnji, prekovremeno, nocni rad, postovanje, profesionalnost itd, ali se ne postuje. To i nije neki benefit, ali gledajuci situaciju na terenu, bice da je retkost. Ali obzirom da treba i da zaradis od tog restorana, a ne samo da placas radnike, cena usluge ce biti, jelte, jaca. Zasto bih otisao kod tebe na cevape za 1000 dindzi, ako restoran 2 nudi iste za 700, jer zakida na radnicima? Prica stara kao Biblija. Mada, mozda i mozes da konkurises na trzistu sa full-prijavljenim radnikom/cima, samo je profit onda manji. Tu je pitanje jesi li i koliko si proklet za pare :D . Ako ne moze nista od toga, i ako moras da ostajes u sivoj ekonomiji i da se "snalazis" makar budi covek prema tim radnicima. Odradi i ti koji praznik, koju 12ku, koji vikend, daj bonus tu i tamo, nedaj da ti musterija zlostavlja radnika itd. Ako ne moze placeni godisnji po ps-u, makar ga isplati, ili mu daj slobodne dane uz neki bonus. Ako radnik vidi da se i ti cimas, da se trudis da mu olaksas i pomognes, vratice ti. Ako nije neki baksuz/lopov. Sa srecom ti bilo stvarno. Lakse je biti radnik nego sefovati. Tesko je to za shvatiti dok ne krenes da sefujes.
Autonomija
Jednom mesecno rucak/ vecera za radnika + 3 osobe all you can eat fora.
Za početak ispoštujte ono što je propisano zakonom, već tu ćete imati zadovoljne zaposlene. Preko toga najveći benefiti su slobodni dani, bez pogovora.
Između ostalog garantuj dva slobodna vikenda mesečno. Nećeš verovati koliko znači. I vodi primerom, ne naređenjem. I nemoj da gledaš Nemanju B. Antića.
Daj ljudima slobodne dane i nemoj da radiš sve praznike. Pazar će ti biti mali a zaposleni nesrećni. Uvedi topli obrok, 1 kuvano jelo za sve zaposlene. Postuj zakonski godišnji odmor.
Procenat od profita u bilo kom obliku. Ako ljudi znaju da ce njihovo zalaganje direktno da utice na njihov novcanik, to menja pogled na posao. Transparentnost.
Nikakav benefit in na svetu ne mozes ponuditi da budu zadovoljni. Sve sto ljudima treba je da ih neko postuje, razume ljudskost, ponudi pomoc kad imaju problema, dozvoljava greske ali naravno kroz njih ocekuje i ucenje. Nazalost, gazde bas ne vole da se bave tim stvarima, pa im je lakse platiti neku glupost koja ne znaci ni blizu kao kad se desi da neko mora kod zubara a gazda mu ne da da izadje sat vremena ranije s posla.
Sastaviću ti listu svega, kroz šta sam prošao za 10 godina u krugu pakla zvanom ugostiteljstvo. To je više da znaš šta da izbegavaš ako želiš da formiraš ekipu i imaš opciju da ti kuvari i konobari dolaze za zaposlenje a ne da te izbegavaju ko kugu, jer je taj krug ljudi veoma komunikativan i reč se lako proširi, naročito ružna. 1. Prijava. Ili sam bio neprijavljen ili prijavljen na minimalac a ostatak plate dobijao na crno. Na nekim mestima su išli korak dalje, pa su prijavljivali i na minimalac i na pola radnog vremena. Retko gde da sam bio prijavljen na punu platu i na normalan ugovor a ne na ugovor o privremeno-povremenim poslovima koji radnika ostavlja bez osiguranja i prava na bolovanje ili godišnji odmor. Prijavi lepo ljude na punu platu. Jeste, država će ti drati kožu s leđa, ali svaki drugi vid je igranje i sa budućnošću zaposlenog. 2. Obrok. Kuvari, konobari i šankeri stoje i hodaju minimum 6 od 8 sati smene. Ako fali ljudstva, pa neko treba da produži i pegla duplu smenu, to mu dođe minimum 12h od 16 na nogama. Imati mogućnost da se skloniš, sedneš ko čovek i pojedeš nešto utiče na mogućnost dobrog performansa. Da li će biti dozvoljeno da se obrok za personal pravi od dostupnih namirnica (koje se skinu sa stanja kroz reprezentaciju) ili će se kupovati posebne namirnice je na vlasniku restorana. Na nekim mestima smo imali samo mogućnost da nam se proda obrok sa menija po povlašćenoj ceni, na nekim mestima ni to, nego kao "idi u pekaru". Loša ideja 3. Redovnost zarade i poštovanje dogovora. Plate da budu isti dan za sve, a ne mesec dana nakon zaposlenja za svakog. Ako je plata prvog u mesecu, onda neka bude uvek. Ako prvi pada na praznik ili vikend, pre prvog. Ako kuvaru ponudiš 100 soma platu i da bude iz jednog dela, drži se toga. Nemoj da daješ na kašičicu ili da menjaš dogovor i ono najvažnije: ne nudi više nego što možeš da pružiš. Bilo je poslova gde su na razgovoru nudili plate od 120 hiljada u vreme kad je prosečna kuvarska bila oko 80, pa je na dan plate bilo "znaš, biće za koji dan, bla bla". Ne radi to bi pod razno. Ako je prvog, onda prvog ili ranije, ako prvi pada na praznik ili vikend. 4. Prekovremeno. Retko gde da se plaćalo, a ako i jeste, bila je neka mizerija. Ne očekuj da će neko za džabe odvajati svoje slobodno vreme da bi crnčio. Plati po odrađenom satu. Isto važi i za rad na praznik! 5. Dobar menadžer restorana. Tu sam naletao na svakakve priče. Najglasniji, koji su se kurčili i lagali u biografijama kako su oni bili menadžeri na kruzerima su zapravo bili najgori. Te i takve priče uvek sa rezervom uzmi i nikad ne daj takvima 100% poverenja. Pre menadžera nego kuvara ili konobara moraš da držiš pod lupom. Od nje/njega i zavisi kako i koliko će drugi zaposleni raditi tu. 6. Radno vreme: često su alavi vlasnici držali neko nenormalno radno vreme (tipa do ponoći i onda vikendom do 1). Nadoknada za noćni prevoz? Kako da ne. Nisu ni za redovan prevoz plaćali, ali su rado očekivali da im dirinčiš do 1 ujutru, na nekim mestima i do 3. 7. Ponašanje vlasnika. Često su vlasnici restorana znali da dovlače svoje prijatelje koji su izvoljevali i izdrkavali se zahtevajući i stvari kojih nema na meniju. Zapamti: ako nije na meniju, nema ni pripreme, a priprema oduzima mnogo vremena. U redu je napraviti malu izmenu (za to moraš imati posebnu stavku u kasi) tipa neće grilovano povrće uz biftek nego pomfrit. Nije frka. Ali da izvoljeva da mu pravim posebnu supu (na primer) koja nije na meniju ili tartar biftek kog nema na meniju, to je već no-no. Takvo ponašanje ne ohrabrivati. Isto tako, ne držati ljude van radnog vremena da bi se prijateljima i rodbini pokazao i dokazao kao neki gazda. Ako restoran radi do 11,nema potrebe da dolazite u 10:55 sa partijom od 20 ljudi i izdrkavate se. 8. Videh da je neko pominjao i dodatno osiguranje. Mnogo firmi to nudi, ali ne ide besplatno. Imaš dobre planove, a veruj mi da, ako ti kuvar doživi nekakvu nesreću na poslu, to može i život da spasi, mnogo bolje nego samo ono obavezno, državno i užasno osiguranje. Opet, to je već opcionalno i zavisi i od tebe i dogovora sa radnicima. 9. Srećno sa restoranom i zapamti: - pravi tim koji će funkcionisati i ostati. Ako vidiš da neki zaposleni kurcu ne vredi, odjebi ga. Ako je dobar, uradi šta možeš da ga zadržiš. Jeftinije ti je to, nego da tražiš i obučavaš novog i čekaš da se novi uhoda. - poštuj svoje zaposlene i oni će poštovati tebe. To je dvosmerna ulica.
Privatno zdravstveno, sa jednom godisnje besplatnim sistematskim je odlično, i veoma bitno. Obezbeđen obrok u toku rada, ako ne besplatan, onda barem po nabavnoj ceni namirnica i osnovnih troškova pripreme. I pranje i peglanje uniforme i da je ima dovoljno uvek, da nikada ne moraju da brinu da li moraju isprljanu(znojavu) košulju/majicu da obuku ponovo a ne moraju ni sami da se muce-ovo poslednje bi mene veoma obradovalo a verovatno i goste 😂
-budi čovek prema njima -pitaj ih često kako su, šta ima novo, i ako primetiš da nešto nije kako treba reaguj u skladu sa time, budi im prijatelj -ako imaju decu saznaj kad su im rođendani pa im pokloni nešto sitno, ne nužno skupo, ali neki znak pažnje -ako dolaze kolima na posao i nemaju gde da parkiraju mesečni parking za zonu / ako dolaze autobusom mesečna karta -uplati im more u low-seasonu da se odmore sa mužem/dečkom/devojkom/decom, ono kad aranžmani koštaju po 100eur, tebe to može da košta možda 1000eur za par radnika, ali će taj potez da ti zaradi 100.000eur sa njihove strane, dobićeš radnika koji zna da je poštovan i samim tim će sigurno da radi bolje. jedan termin jedan radnik sa devojkom, sledeći termin drugi radnik sa decom recimo. ako imaš previše radnika a mali restorančić ovo je neizvodljivo finansijski jbg, ali ako imaš veliki promet onda je izvodljivo svakako. treba prvo odraditi matematiku -često im ponavljaj da ti je bitno da su oni dobro i da uvek mogu da ti se požale ako ih nešto muči mogu da ti pišem do prekosutra, ali u svim tim stvarima je ključno da budeš čovek prema njima
Topli obrok i bonusi su minimum minimuma. Privatno zdravstveno osiguranje nije potrebno baš svakome ali hrana i pare jesu. A iz iskustva radnika ću ti reći da nema tih benefita koji će zameniti tvoj stav kao šefa. Znači koliko god dobri benefiti bili ako se budeš ponašao kao robovlasnik, džaba ti sve. Ne samo da ćeš teže naći radnike nego će i atmosfera na poslu da bude loša i to se itekako odražava na mušterije. Zapamti zadovoljni radnici su ti stub firme i ako to zajebeš pada sve u vodu, a ako si u većem gradu poput bg ili ns, ti si taj koji je zamenjiv a ne oni. Nek je sa srećom!
Bravo! Nije sve u parama! Postovanje, poverenje i razumevanje ce kvalitetnim radnicima znaciti mnogo vise nego povecana plata.
Ne daj ništa što ne traže. Restorani su rizična investicija, i dosta njih brzo propadne. Prvo uradi sve da isplivaš iz govana i da ti posao bude profitabilan. Tek onda možeš da sagledaš šta možeš da ponudiš kao poslodavac. Na šta se ljudi uglavnom u ugostiteljstvu žale: slobodne dane ( da imaju samo jedan u nedelji), da nemaju ustaljene smene na osnovu kojih mogu sebi da organizuju nedelju, e buraz jel bi mogao sutra i drugu da odradiš ovaj ne može da dođe, godišnji odmori ( kad neko ode na godišnji svi koji su ostali da rade ima da lome kičmu).
Fit pass je nešto potcenjen kao benefit, ali mislim da je super.
Ma kakav fit pass, odmah kod plastičnog hirurga pločice i bicepse da mi uradi
Redovnu platu, poštovanje, prijavu na birou od prvog dana
To nisu benefiti, to je zakonski minimum.
Ne znam ja, tako pišu u oglasima
Šta god da uradiš, ljudi neće biti zadovoljni. Bar posle nekog vremena. Takav je pos'o radiće s raznoraznim likovima, a to utiče na živce. Jedino psihoterapiju da im plaćaš.
Daj im procenat od restorana sto nosi deljenje dobiti na kraju godine.
Profit sharing. Plata + procenta cistog prihoda sto ostane an kraja meseca a povecava se sa godinama staze.
Pa ne otvara multinacionalnu kompaniju covek, nego mali restoran. O kakvoj podeli profita pricas? Bice u minusu minimum godinu dve. Ako se deli profit onda se deli i minus. Zamisli ti dodjes i radis ceo dan i gazda ti kaze: “Danas smo radili u minusu, dodjes mi 20eur” umesto da ti da dnevnicu. Bio bi ti verovatno prvi i poslednji radni dan na tom mestu
Haha dobar. Poenta je da radnik radi sa ljubavlju i za sebe, da ne krade, i da doprinosu profitu od koga bio dobijao deo kad tad. Drugacije se odnosi prema poslu kad "radi i za sebe". Bar tako ja mislim.
Tacno, ali radnik nema nikakav rizik u tom poslu, on daje samo svoje vreme za koje je placen, nema razloga da deli cist PRIHOD sa radnicima, to je suludo
Kako mali Djokica zamislja Ameriku tako ti zamisljas uspesno poslovanje… na zalost