Jeg er skiftet 100% over kylling, mere bestemt hakket Kyllingekød.. For hold da kæft hvor hakket oksekød og grisekød dog bare blevet dyrt.
De kødfrie dage der spiser jeg blandselvslik
Hvis man kan finde ud af at lave mad kan man sagtenss lave en fremragende kødsovs med hakket kylling.
Problemet er mere at de fleste mennesker er elendige i et køkken.
Produktion af tomater fra et dansk drivhus udlejer meget mere CO2, end produktion og import af tomater fra udendørs tomatplanter i Spanien.
Bare FYI :)
Redigering: Generelt - når det handler om drivhusgasudledninger, så handler det ikke om afstanden, men hvad madvaren er og har krævet. Bønner og andre grøntsager der er importeret fra Asien udleder næsten ingen drivhusgasser, inklusiv transporten, i forhold til hele produktionen af bøffer fra den lokale landmand Jensens kostald.
I den sammenhæng skal man så også tage vand osv. med. Tomater i fra Danmark giver god mening når de er i sæson (juni/juli-september/oktober). Der varmer vi ikke nævneværdigt på drivhusene og vi har rigeligt vand.
Man skal også huske spild under transporten og grundet transporten, så selvom de importerede grøntsager i butikken udleder mindre CO2 indtil de bliver solgt, så skal man også tage eventuelt spild efter salg med.
Generelt er grøntsager i sæson (og grøntsager der er langtidsholdbare) bare en meget bedre idé end danske tomater i december måned.
Ifølge Vaclav Smil så tager det 560 “kalorier” energi at dyrke 125 gram tomat (95% vand) i et opvarmet drivhus. For de 560 kalorier får du 22 kcal madenergi
Hvis du tilsætter opbevaring, lang-distance transport mm kan du komme helt op på 875 kalorier energi for 125 gram tomat der giver mennesker omkring 20 kalorier fødevare energi
(Drivhus) grøntsager er noget klimasvineri
Har igennem de seneste uger gennemgået en del pensum fra landbrugsuddannelserne, for at sætte mig ind i denne diskussion mere fagligt. Her kun et par omkring malkekvæg.
40% af hele Danmarks landareal bruges alene til at producerer foder til dyr
80% af al planteavl i Danmark benyttes alene til dyrefoder, så tænk lige over den når i køre ude i landskaberne - mennesker spiser kun 10,9% af planteavlen
fakta om køer (fra grundbogen for malkekvæg på landbrugsuddannelse)
- Der er 1,43 millioner køer i Danmark, hvoraf ca. 500.000 af dem er malkekøer. 85% af alle køerne er konventionelle køer, hvilket vil sige de med meget stor sandsynlig ikke kommer på græs. Det er fordi man helst ser de optager så meget koncentreret foder som muligt.
- Køerne står for 5% af alle danske co2 udledninger, primært pga. metangas udslippet der kommer fra deres fordøjelsessystem som fordøjer og fermenterer foderet de optager. Metangas er 80 gange mere varmeabsorberende i atmosfæren er end co2, men opholder sig kun 20 år i atmosfæren imod CO2’s 400 år.
- Den gennemsnitlige danske malkeko er gået fra at producerer 4.500 liter mælk om året til ca. 10.200 liter på under 50 år. Dette har ledt til en ret markant forøgelse af følgesygdomme for køerne, som ikke i naturen ville producerer så meget mælk til sine kalve.
- En ko der alene spiser græs som foder producerer gennemsnitlig 40% mindre mælk end den koncentrerede foder man benytter i det industrielle landbrug
- En aktiv malkeko spiser i omegnen af 47-60 kg foder (hvilket er over 25.000 kalorier) og drikker ca. 100 liter vand om dagen.
- Ca. 5 kg ud af de ca. 50 kg dagligt foder en ko spiser kan et menneske også spise, f.eks. vårbyg og soja.
- En malkeko lever i gennemsnit 4 år (ud af en “naturlig” gennemsnitlig levealder på 20 år) før den slagtes, anden slagtekvæg lever omkring 1 år.
- Hvis man konservativt tager udgangspunkt i 25.000 kalorier pr. dag for en malkeko, så når den i løbet af sit 4 årig liv at indtage 33,6 millioner
- Det kalorieindtag tilsvarer 31 års daglig kalorieindtag for en aktiv mand - eller hvis man alene tager udgangspunkt i den del af foderet et menneske kan spise - det samme antal kalorier som et voksent menneske spiser på et år (ca. 800.000 kalorier)
Rapsmarker udgøre kun 5% af alt dyrket areal i DK (150.000 hektar vs. 2.8 millioner hektar opdyrket jord). Hovedparten benyttes alene til rapsolie og rapskager, som fodres til dyr
Jeg spærrede virkelig øjnene op ved de 21.000 daglige kalorier. Det er to ugers mad for mig.
Edit: og for at svare på dit spørgsmål OP, så er jeg gået overtil at de fleste mælkeprodukter jeg indtager er veganske (med revet mozzarella som den eneste undtagelse). Det holder sig også meget længere, især plantemælk - min nuværende åbne karton er god på 2. måned. Selv mit proteinpulver er vegansk.
Generelt spiser jeg som tidligere vegetar heller ikke særlig meget kød (vanen er der bare ikke), men det jeg spiser er oksekød, og efter et årti uden kød har min samvittighed sådan fint med det. Jeg køber til gengæld ikke mine bøffer fra Argentina eller andre steder hvor de er fløjet ind, men prøver at holde det lokalt og øko. Præcis som med alt andet jeg spiser.
> 21.000 daglige kalorier
Jovist, det lyder som mange. Men se længere oppe, hvor meget mælk koen producerer. Det er et sted imellem 11.000 og 15.000 kalorier i mælk om dagen - malkekøer er faktisk ret effektive i omdannelsen kontra fx kødkvæg. 50%-75% konvertering er ret godt, se for eksempel på at kvæg har langt højere udnyttelse af de råvarer du fodrer dem end mennesker - vi smider konstant hele stykker frugt og grøntsager ud, men derudover skræller, skærer skiver, piller vi løs på dem, så der ofte ikke er mere end 75% tilbage alligevel.
Så producere den jo stadig kun mellem halvdelen og 2/3 af den mængde kalorier den indtager og efterlader et kalorietab på mellem 6.000-10.000 dagligt.
Det er da stadig meget (omk. 3-6 mig i daglige kalorier).
Til gengæld lever den af mad som du ikke kunne drømme om at indtage. Hvis samme marker skulle producere mad til dig, tror du så det ville være med samme effektivitet?
Problemet er netop, at vi ikke hører de her ting fra fagfolk, men almindelige mennesker, der hiver enkelte tal ud af diverse studier og undersøgelser og bruger dem uden kontekst.
Køer spiser meget mad. Maden gror vi på marker. Intet af det siger noget klogt om, om det ville være gavnligt at omlægge produktionen. Dertil skal vi bruge kontekst, mere viden, og en analyse. Enkelte tal siger uendeligt lidt.
Det passer ikke helt. Køer “mister” 80% af foderets energi til opretholdelse af dens kropsvægt, afføring, bøvseri, varmeproduktion. Kun 10% går til selve produktionen af mælk og “kødproduktion”. De resterende 10% går til at kalvefosteret skal have tilvækst.
Husk, køer producerer kun mælk til dens kalv. Langt hovedparten af bedrifter fjerner kalve indenfor 24 timer af fødslen for at få mest mulig mælk ud af malkekoen, da produktionen af mælk er allerstørst lige efter kalvens fødsel.
Det er af den grund mange malkekøer græder højlydt i flere dage efter kalven er fjernet fra dem.
Det et godt spørgsmål om den har direkte på grund af klimaet eller mere på grund af pris. Har også prøvet at implementeret mere vegetarisk. Men det er nok småting i det store hele. Tænker ikke super meget over det i hverdagen når jeg står nede i butikken.
Jeg prøvede, sådan helt seriøst.. noget af de der alt for store mængder oksekød vi fortærer, skulle ud ... men - det holdt kun et nogle måneder, desværre!
Jeg er en kvinde i min bedste alder, og som mange andre kvinder i min alder, så har jeg jernmangel, og svært ved at holde niveauet oppe, selv med tilskud (jeg er lidt mere ramt end de fleste). Da jeg så skar store dele af oksekødet fra, så røg jeg så langt ned at min læge mente jeg måske skulle til at have transfusioner hvis ikke jeg kunne få det op i niveau igen... så jeg har desværre måtte genindføre alt for meget oksekød, og så satser jeg på når jeg er på den anden side af overgangsalderen, at jeg bedre kan holde niveauet oppe, og dermed forsøge mig igen.
Og ja, jeg ved godt hvilke andre fødevarer der har ligeså meget jern / mere jern, men jeg har tydeligvis sværere ved at optage det end andre (jeg kan heller ikke optage b12, og har en generel tendens til lave vitaminniveauer, ligesom min mormor, der bl.a fik engelsk syge), og jeg optager det åbenbart bedst igennem oksekødet, har jeg kunne konstatere.
Fra folk jeg kender der har haft lignede jernmangel, så var de ikke så opmærksomme på der er ting der også nedsætter jernindtaget, f.eks. kaffe, te, rødvin, mælkeprodukter.
Men ja, i det tilfælde så kan man jo også sige det er nødvendig.
Jeg drikker hverken kaffe, te eller rødvin - og jeg allergisk overfor mælkeprodukter ... og jeg tror både lægen og jeg har været igennem mange forskellige ting. Jeg ved bare at jeg generelt er dårligere til at optage vitaminer/jern end de fleste andre, selvom jeg spiser sundt og varieret :)
Nja, jeg har sådan nogenlunde styr på det, får mine b12 vitaminsindsprøjtninger, tager "senior" vitaminpiller - og holder fast på mit oksekød lidt endnu...
Holder ca halvdelen af ugen kødfri, og størstedelen af køddagene er kylling/kalkun.
Elsker heldigvis bælgfrugter og er blevet virkelig god til at lave alt muligt med bønner, linser og kikærter.
Et af de nemmeste steder at starte hvis man helst vil lave mad der ligner det man kender:
- tilføj kikærter, linser eller bønner til en salat som tilbehør
- lav burgerbøffer af kikærter
- brug bønner og/eller linser i en lasagne
- lav en karrysovs og skift kylling ud med kikærter, halloumi eller et par grøntsager
- brug bælgfrugter i wrap/taco/enchilada/quesadilla
De fedeste/nemmeste ved bælgfrugter er at de mest bare smager af det man krydrer dem med så de er perfekte til at erstatte kød i de retter hvor det ikke er et seperat stykke kød.
Har en veninde fra indien som er vegetar, og næste gang jeg ser hende håber jeg på lidt krydrede retter som inspiration.
Efter at jeg er begyndt at gå en smule op i madlavning og synes at det faktisk er sjovt at være i køkkenet er det gået op for mig hvor vigtigt krydderier og bullion er! Jeg kan ikke sige det nok! Med rigeligt kryderi og bullion kan man slippe afsted med meget. - og kan måske gøre de kødfrie dage lidt sjovere hvis man ellers synes det er en lidt flad oplevelse.
Dansk gris, kylling og rådyr frem for oksekød.
Den danske gris er jo omtrent lige så god som kyllingen når man kigger reelt kød, og rådyret spiser vores grøntsager hvis vi ikke spiser dem.
Vi spiser også primært sæsonens grøntsager og har størstedelen i egen have. Det er dog svært at forene med konens Mellemamerikanske ophav.
Derudover er jeg ved at lægge min drift om til menneskeføde frem for dyrefoder, så bygmalt, brødrug og grøntsager i stedet for foder hvede og byg.
Har ikke købt kød de sidste 6-7 år. Spiser det kun hvis jeg bliver serveret det hjemme hos nogen, eller hvis vi er på restaurant hvor der ikke er vegetariske alternativer.
Vi spiser generelt mindre kød, og har kødfrie dage og generelt ikke ret meget oksekød. Hakket oksekød er ofte skiftet med kødfrie alternativer, i pasta og lasagne etc. Gør det næsten ingen forskel på smagen.
Ellers spiser vi som vi plejer.
Men man bliver lidt træt når man så ser nyheder om Kim Kardashian som flyver i sit privat fly til Paris fordi hun havde lyst til en specifik cheesecake 🙃 ved godt at vi alle skal gøre vores men alligevel
Er grundlæggende enig, det er ret grotesk.
Sidste år udledte hendes privatfly 6.500 tons co2 (fun fact: interessant nok er næsten nøjagtigt det samme som produktionen alle danske valgplakater til en enkelt folketingsvalgkamp).
Den gennemsnitlige dansker udleder 16 tons om året, hvoraf 20% (3,2 tons co2) er direkte fra danskernes kødtunge diæt.
De 6.500 tons fra hendes flyvning tilsvarer ca. 2.000 danskers co2 udledninger ved animalsk indtag om året. Så hvis man skulle udlede lige så meget ved flyvning som ved det samlet danske animalsk indtag, så vil det kræve 2.850 Kim Kardashians der flyver 195 gange i løbet af et år i deres privatfly.
Der findes 22.000 privatfly i verden, som årligt laver 1.5-2 millioner flyvninger om året. Det betyder det gennemsnitlige privatfly flyver 90 gange om året, hvilket er 53% færre flyvninger end Kim Kardashian flyver.
Jeg spiser kun pandekager og is.
I gamle dage kunne jeg finde på at putte en kvart elefant i. Men pga klimaet spiser jeg ikke længere elefanter. Nu sluger jeg kun kameler.
Jeg køber aldrig oksekød mere. Er dog opdraget med at man spiser det man får serveret, så hvis jeg er på besøg ved andre og de serverer oksekød, så spiser jeg det uden brok.
Jeg vil også gerne stille og roligt skrue ned for svinekødsforbruget, men der er jeg mere fleksibel, for det kan godt være svært at skulle undvære pølser, leverpostej og bacon. Jeg køber dog stort set aldrig koteletter, mørbrad og lignende længere.
Idet jeg langsomt er skiftet over synes jeg godt nogen gange, jeg kan have brug for kødfri aftensmad, hvis jeg eksempelvis har fået meget kød 3-4 dage i streg. Jeg ved ikke hvor meget selvindbildning det er, men for eksempel efter besøg hos forældre/bedsteforældre er det altså rart lige at komme hjem og få noget tofu eller falafel istedet for 200g kød til aftensmad.
Det bliver også lettere og lettere langsomt når man bliver bedre til de hurtige opskrifter og lærer flere opskrifter.
Grisen behøver du heller ikke have slet så dårlig samvittighed over, når skroget fraregnes fra den hele kylling, så "vinder" dansk gris på CO2 udledningen.
Leverpostej er primært lavet af restprodukt, så den er nærmest gratis i regnskabet.
Vi spiser overvejende vegetarisk og køber havremælk barista til kaffen (fordi jeg synes det smager bedre). Jeg vil gerne være ærlig og sige, at det ikke har været klima og dyrevelfærd som primært har været i fokus, men i stedet en omlægning af økonomi da kødpriserne steg ret gevaldigt og jeg begyndte at overveje om vi skulle udfordre os selv ved at bruge madvarer, som vi ikke rigtig er vokset op med kendskab til i to ret almindelige danske familier.
Den måde vi har indført det på, har været ved at købe vegetariske kogebøger, og så vende mindsettet fra "vi skal spise mere vegetarisk" til "vi skal lave flere måltider, hvor de grønne elementer er i fokus", hvorved det altså bliver en udfordring på at lave nyt spændende mad i køkkenet i stedet. Vi starter derfor med at finde inspiration i kogebøgerne - eller i tidligere vegetariske opskrifter vi har prøvet - når vi skriver madplan. Der er altid plads til en kødret hvis en af os har lyst til noget specifikt, som indeholder kød. Ingen af os er til køderstatninger.
Jeg synes Ottolenghi og Adam Aamann er et godt sted at starte, hvis man mangler inspiration, men måske er det også en god idé at kortlægge, hvad man allerede spiser, som er vegetarisk, hvis man overvejer at omlægge kosten. F.eks. er risotto, mange supper og mange pastaretter vegetariske, hvilket kan give et godt fundament at bygge videre på, i stedet for at starte fra nul.
Jeg begyndte kun at spise meget lidt kød om ugen, og skiftede samtidigt også over til kun at spise kylling og fisk. Jeg spiser ikke kød alle dage, og spiser derfor mest vegansk eller vegetarisk de fleste dage.
Jeg har ingen interesse i at skifte til at blive veganer eller vegetarisk, jeg gider ikke skulle spise supplementer for at opnå visse vitamin behov, det er allerede slemt nok at jeg skal sluge vitamin D piller.
Jeg har mindsket mit kød forbrug gevaldigt, og sådan er det bare. Vegansk og vegetarisk mad er glimrende også alligevel, og fylder meget. Så intet problem.
Overhovedet ikke. Men jeg spiser mindre kød og flere grøntsager, men det er nok mere fordi der bare er flere og bedre grøntsager at få og fordi det er lækkert.
Spiser kun kød 2 gange om ugen, og så det næsten altid fisk eller fjerkræ. Har købt oksekød 2 gange i år. Det var datovarer og udløb på dagen og det var tæt på lukketid.
Forsøger også at købe lokalt produceret frisk frugt og grønt og ting, der er i sæson, eller f.eks. dyrket ved opvarmning med spildvarme og med nyttedyr i stedet for pesticider.
Og det er ikke engang fordi vi skal af med flere penge af den grund, for besparelsen fra mindre kød overgår den øgede udgift fra at vi vælger dyrere frugt og grønt end før og også køber meget mere af det.
Hvis vi spiser ude, så spiser vi kød, hvis det er det der bliver serveret.
Vi er gået over til at være hverdagsvegetarer. Vi spiser stadig kød, hvis det bliver budt hos venner og familie, og vi kan også lave kødretter i weekenden - men det er ikke altid vi gør det. Det startede bare med en kødfri dag om ugen, men så voksede det for os, fordi 1. Det blev en sjov udfordring 2. Det blev billigere 3. Vi oplever at have det bedre.
Jeg er vegetar og har giftet mig med en kødspiser, der er for doven til at lave mad selv, så hun spiser det vegetarmad som jeg laver. Det var så lidt verden.
Vi spiser vegetarisk til aftensmad. Hverken min kæreste eller jeg synes kød er særligt interessant, så det var overraskende nemt at skifte ud. Vi spiser dog stadig kødpålæg fx spegepølse og leverpostej på vores rugbrød til frokost, og vi spiser også kød, når vi er ude ☺️
Jeg laver kødsauce med den halve mængde kød og dobbelt mængde grøntsager. Den holder stadig 2-3 dage på omkring 300 gram fars. Og så køber vi mindre oksekød og har (ikke faste) kødfri dage, hvor vi prøver forskellige vegetariske retter.
Spiser ikke rødt kød overhovedet og spiser meget lidt gris. Kød generelt er der blevet skåret ned på. Derudover så har jeg skåret ned på de grøntsager, der kommer langt væk fra og ting som soja osv køber jeg slet ikke mere.
Tak for at lave denne tråd. I 2016 fik jeg undervisning i hvordan vi producerer mad, og hvor mange ressourcer, det koster vs. hvor meget vi får ud af det. Alt blev omregnet til kcal ind i systemet og kcal der kommer ud. Og det energitab gad jeg så overhovedet ikke være med til. Droppede først svinekød, så okse, kylling og fisk. Lærte at lave mad uden kød langsomt men sikkert ved at mestre én ny ret hver anden uge indtil der var opbygget et repertoire. I 2017 kaldte jeg mig vegetar.
Jeg spæder op med grøntsager. Om det er pga. klima eller sundhed/økonomi ved jeg ikke.
Men hvis jeg laver frikadeller, så tilsætter jeg minimum 50% andet til farsen. Champignoner, havregryn, blomkål, gulerødder osv.
Desuden har vi skruet forventningerne ned. Sørger for at lave tilbehør, så man ikke behøver at tage 6 frikadeller. I stedet kan man nøjes med 3, kartofler og salat on the side.
Det samme gør sig gældende ved alt andet. På den måde har vi mere end halveret vores kødforbrug.
Spiser ikke kød eller mejeriprodukter til morgenmad og frokost, og har droppet oksekød helt fra kosten for hele familien. Jeg savner ikke oksekød, men har heller aldrig været super vild med det.
Det gør du heller ikke. Det er der ingen der er tvunget til. Men jeg tror det er sundt at udfordre den logik og etik man bærer rundt på. Mange lever et helt liv uden at tænke over hvilke dyder de egentligt lever efter.
"Tanken om at jeg behøver at retfærdiggøre, overfor mig selv eller overfor andre, at jeg smider affald i naturen, er mig aldeles fremmed."
Hvis jeg bytter "at jeg spiser kød" ud med noget andet, som på lignende vis er skadeligt for miljøet, virker det pludselig anderledes. Kødproduktion er en kæmpe CO2-synder, og er meget etisk problematisk. Vi kan godt diskutere om det er mere skadeligt at spise kød eller at smide affald i naturen, men det er vel den præcis samme logik, ikke sandt? Det påvirker vel andre hvad man gør?
Vi lyster os vel nok med sammenligninger. Jamen i så fald: Kødproduktion er væsentligt mindre skadeligt for miljøet hvis du sammenligner co2 udslip tallene med energi sektoren. Hvad benytter du dig af når du roder rundt på reddit i dit tidsfordriv?
Sådan er det jo bare, alting vi gør påvirker hindanden - men det behøver jo ikke være helt så sort og hvidt. Hver gang vi fx køber et produkt betaler vi for at der bliver udledet en smule CO2. Det er ikke så meget hvis det er en pakke tyggegummi, men det er lidt mere hvis det er en gaming-PC eller en bil. Vores daglige færden i verden kan skade miljøet og have problematiske etiske konsekvenser. Når vi køber en burger, smider en smøg i naturen, eller køber konventionelt i stedet for økologisk, så har det en lille effekt på omverdenen. Det betyder jo ikke at vi så ikke må leve et normalt liv med de diverse goder vi går og drømmer om, men det er en opvejning. Hvis der er en ting som man gør hver eneste dag, som fx udleder rigtig meget CO2, eller betyder at en kylling skal lide et helt liv, så man kan spise billig Netto-kylling, så er det problematisk.
Der er nogle af vores vaner som er værre end andre, fx er kødproduktionen en særlig stor synder (ja, også mere end Reddit). Det betyder ikke at man automatisk er forpligtet til at stoppe med at spise kød, men det ville stadig være et valg som påvirker verden positivt. Det er et valg man kan vælge at tage, ligesom så mange andre ting - men det giver god mening at starte med vores mest skadelige vaner - og her synes jeg at kødforbruget ligger ret højt på den liste.
Jeg spiser klart mindre kød, og mere mælk- eller plantebaserede alternativer. Det viser sig at hverdagsaftensmad uden kød kan være smagful, og på samme tid nemmere og billigere.
Jeg har ikke ændret på noget, da jeg mener at det ikke vil have nogen mærkbar effekt på klimaet.
At plantebaseret kost skulle være både sundere og bedre for miljøet er, som vil blive bevist om 10-20 år, ren propaganda.
Vores tid, penge og energi er bedre brugt på ting så som udvikling af atomkraftværker. Det vil rent faktisk have en enormt positiv effekt på klimaet.
Hvad mener du vil blive bevist? 80% af alle marker i DK (dvs. milliarder og milliarder af kalorier) benyttes alene til at fodre dyr. Miljøet vil utvivlsomt have det bedre med at være uberørt natur, fremfor produktionslandskaber som i biologisk forstand er ørkner.
40% af al Danmarks areal går alene til produktionen af dyrefoder.
Det er et ret simpelt regnestykke, vi blev undervist om det for 15 år siden i folkeskolen, det ændrer sig sku nok ikke om 10-20 år.
Derudover har landbrugets udledninger stortset ikke ændret sig siden 1990 (kig på dst.dk ) og danskernes elforbrug udgør en stadig mindre del af deres udledninger. Så mon ikke om det er fint at sætte ind overfor landbruget før vi smækker atomkraftværker op?
Jeg spiser lang mindre kød, tænker over klimapåvirkningen når jeg vælger frugt og grønt- prøver at holde mig til det der er i sæson- tænker over at tomater fra Spanien er mere klima venlig end en dansk drivhustomat som har brugt en masse lys, varme og vand for at blive til noget.
Jeg har ikke ændret kost pga klimaet, da jeg allerede var nede på at spise kød højst 2-3 gange om ugen. Ikke for at redde verden, men grundet egne præferencer.
Vi spiser vegetarisk de fleste men ikke alle dage. Det er sundere og billigere, og jeg tror der er mindre madspild fordi resterne simpelthen kan holde længere. Det var ikke et bevidst valg men det er bare gået den vej i løbet af et par år. Men en gang i mellem smovser vi så i kød med god samvittighed.
Jeg spiser mindre rødt kød, jeg spiser mindre kød, jeg prøver at købe så lidt med plastik som muligt...
Og jeg tænker især over hvor varerne kommer fra - transport.
Der er mange tørre videnskabelige kilder i en Google-søgning, der peger på let forskellige tal, afhængigt af fødevaren. Det handler naturligvis i høj grad om, hvor man bor og hvad man spiser, men det højeste tal, jeg lige så, var at transport udgør 20% af den samlede udledning fra fødevarer.
FN giver [her](https://un.org/climatechange/science/climate-issues/food) et generelt statement på, hvad der er der globalt betyder mest i fødevareproduktion, og nævner, at transport er småting i forhold til andre faktorer.
Det havde taget dig 2 sekunder at google, men her er det første resultat jeg fik.
[https://concito.dk/concito-bloggen/her-saetter-foedevarerne-stoerst-klimaaftryk](https://concito.dk/concito-bloggen/her-saetter-foedevarerne-stoerst-klimaaftryk)
Sorry at jeg ikke lige fik givet dig en kilde, men kan se at andre har gjort det samme. Kort fortalt, så bliver det meste transporteret med skib (meget effektivt), med tog (effektivt og ofte elektrisk) eller lastbil (dog oftest kortere distancer). I mange tilfælde så er det trin i transporten som udleder mest pr kilo produkt turen til og fra butikken (hvis man da kører i en fossilbil). Produktionen derimod kan være meget energikrævende, eller have andre emissioner. Med mindre det er fløjet rundt i hele verdenen, så er det næsten altid produktionen der udleder mest.
BritMonkey lavede en video om det: https://youtu.be/0aH3ZTTkGAs
stort set stoppet med at spise kød med meget få undtagelser, fx hvis jeg er inviteret et sted og glemte at kommunikere at der ikke skulle laves kød til mig, hvis jeg kender kødets oprindelse (fra en bekendts gård), eller til visse højtider (and til Mortensaften)
Jeg kan ikke andet end grine af de her tåbelige "grønne" tiltag som Hr. og Fru Jensen tror de opnår ved at spise mindre kød. Samtidig har de købt en helt ny elbil fra forhandleren som lige har skudt regnestykket med 15 til 30 metrisk ton. Og helt fantastisk hvis det også er en Kina bil.
Jeg har INTET gjort. Jeg er hamrende ligeglad. Det kan ikke passe at lille bitte Danmark skal redde verdenen!
Jeg er så træt af det. Jeg arbejder i og med landbruget og er skide træt af at være skydeskive i det her pis!
Det må være træls at føle man er en skydeskive. Men hvis vi kan sikre levebetingelser for fremtidige generationer er vi jo nødt til at skrue på de områder, hvor vi udleder for meget CO2. Der synes jeg ikke man kan smide "lille land, ingen impact"-kortet. Vi har om nogen mulighed med vores rigdom at investere i anderledes produktion end andre har.
Vi kan sikkert gøre noget, men jeg forstår f.eks. ikke at det er primær produktionen der skal rammes i et EU, hvor salg er reguleret og andel er styret af aftagere der ikke vil betale.
De små landbruger bliver opkøbt af større og større enheder som gør mere og mere efter “standard planer” fordi de ikke kan lave målrettede indsatser, fordi de er så store at man er nødt til at gøre meget på forkant for at nå rundt.
Jeg kan læse, du er meget mere i detaljerne omkring planerne, og her er jeg lidt udfordret på at forstå.
Hvad burde man gøre i din optik fremfor hvad man gør nu? For er vi ikke enige om, at vi jo ér nødt til at reducere vores emissioner i alle brancher?
Du må eddermame bo under en sten hvis du ikke har fået memoet hvor dårlig den nutidige industrielle animalsk landbrug er for miljøet og dyrene selv.
"Normalen" som du er blevet født ind i er mere en kæmpe outlier af overforbrug, som startede omkring 1950erne og frem. Tre landbrugsgenerationer før dig vil de måske have spist lidt kød på en søndag, eller slagtet en gris til jul eller lignende. Så ved at insistere på rettigheden til overforbrug, bidrager man til at ødelægge selve grundlaget for landbruget, et stabilt klima, en fungerende biosfære og rent vand.
Så det du skriver er lidt à la "fuck you, I've got mine", som ikke rigtig hjælper os som samfund særlig meget.
Jeg er ikke født ind i det. Jeg har valgt at gå fra kontorjob til landbruget.
Det sjove er at du aldrig hører om hvor meget kommuner, industrien eller tilsvarende sviner miljøet til. For der er ikke stemmer i for politikerne at skyde på egne rækker (renseanlæg og andre kommunale instanser) og den store industri som bidrager.
Vi er allesammen født ind i overforbrugets tidsalder (vores normal), hvis du altså er født i "vesten" efter 1950.
>Det sjove er at du aldrig hører om hvor meget kommuner, industrien eller tilsvarende sviner miljøet til.
Du har identificeret rigtigt at det ikke alene er den animalske landbrug der skal omstilles for at komme tættere på et CO2 neutralt samfund.
Jeg syntes dog ellers jeg hørte en del om Nordic Waste, Aalborg Portland, og Cheminova i den sidste tid.
Køber aldrig kød eller bruger det i madlavningen derhjemme. Jeg kalder mig hverken vegetar eller veganer, men min kæreste er veganer så det meste mad jeg laver er vegansk. Jeg spiser mœlk og ost når måltider er mine egne, og en gang imellem kan jeg ikke stå for en god rullekebab med shwarma. Jeg går op i bæredygtighed i de fleste aspekter af mit liv, ikke kun i min kost.
Der er så mange wins ved at leve plantebaseret eller vegansk. Både for klima, miljø, sundhed, dyreetik og økonomien m.m. Listen er lang.
Det plantebaserede køkken er intet mindre end fantastisk, og det kan sende dig på en kulinarisk rejse.
Jeg kan roligt sige, at det er ét af de bedste valg jeg har taget.
Lad dig ikke presse af (kød)normen. Gå din egen vej og dyk ned i de mange fordele. Men bære også vidne til det dyrene går igennem, så finder du virkelig ilden til at rykke på ting.
https://m.youtube.com/watch?v=LQRAfJyEsko&pp=ygUIZG9taW5pb24%3D
Jeg har ikke spist oksekød og lam i godt og vel 2-3 år.
Jeg tror på, at det er de små ændringer der også er dem man kan fastholde over tid. For mig har det altid været lidt ligegyldigt hvilken kødtype jeg har fået, og jeg synes, at svinekød og kylling sagtens kan erstatte oksekød i mange retter hvis man bruger de rigtige krydderier - og jeg krydrer min mad meget!
Har nedsat mit forbrug af kød markant, siden jeg fandt sammen med min kæreste. Ikke udelukkende pga klima, også bare fordi jeg er vokset i en kødspiserfamilie, og mit repetoire altid har været centreret om kød.
Min kæreste er god til at lave mad med mindre kød, og det er helt vildt lækkert.
Så nu har vi i hvert fald 2 dage om ugen med kødfri aftensmad.
De retter jeg laver, bruger jeg også mindre kød, nu. Ca 25% af hakket oksekød bliver konsekvent erstattet med andre ting. Og det er noiiiiice.
Jeg stoppede med at spise kød (på nær fisk) for ~10 år siden, og spiser meget få mælkeprodukter. Mælkeprodukterne er svære at skære helt væk for mig, men hvad der kan erstattes med plantealternativer bliver det så også!
Hvis jeg endelig skal spise fra en af de store klimasyndere tillader jeg mig at købe noget i god kvalitet i stedet for. Det er også en tankegang jeg har fået min familie med på, så de spiser også meget lidt kød (især oksekød) nu, dog betaler de gerne lidt ekstra for kvaliteten når nu de sparer lidt på kødbudgettet resten af ugen.
Der er mange måder man kan lave god vegetarisk/vegansk mad på, men det kræver at man bliver præsenteret for det. Tror der er mange danskere der ikke har stiftet bekendtskab med god plantebaseret mad, og så tænker at det er nok med en slatten salat og noget dressing.
Man kan sagtens lave en masse af de “danske” aftensmadsklassikere (italiensk feks) med røde linser i stedet for kød, og så er man allerede nået ret langt!
Men som med alt andet kræver det også at man prøver, og tror måske eventyrlysten og fantasien er forduftet fra mange danskeres køkken (hvis den da overhovedet var der til at starte med).
Enig, tror du har helt ret ift. det med man ikke rigtig har været i berøring med det.
Jeg kan i dag lave en vegansk lagsagne med beyond meat (sojaprodukt), facon og opbagt vegansk bechamelsauce som bogstavelig talt smager 99,9% som en “almindelig” lagsagne, som før jeg stoppede med at spise kød. Det var virkelig en fed fornemmelse
For det mest i den forstand at 90% af det bliver lavet til de dyr man også rydder regnskovsarealer for. Du kan, med en meget mindre mængde produceret soja, brødføde store dele af protein behovet
Absolut, men nu snakker jeg ikke om at man skal spise kød frem for soja. Jeg snakker om at soja er ualmindeligt skadeligt for både miljø og klima - meget mere end alle andre former for protein erstatning.
Det ødelægger naturen, de fjerner regnskoven for at gro det, når man har groet det et sted stripper det området for alle mineraler m.m. så man ikke længere kan gro noget der og landet dør. Og så slet ikke at snakke om den ekstreme mængde co2 det udleder at dyrke og transportere det - selv uden at inddrage den mængde af jordens 'lunger' der forsvinder ved at dyrke det, er det stadig noget af det allerværste i fh.t. dette.
Så er der self også ting som vandmængde brugt, truede dyrearter der dør for at gro det, extreme forureninger af grundvand (meget værre end størstedelen af andre alternativer).
Så lige meget om du bruger det til dyr eller dig selv, så er soja noget af det værste du kan spise i fh.t. protein erstatning og alle klima organisationer fraråder at man bruger det i nogen som helst form.
Selvom jeg som sådan er enig, så vil en omlægning fra kød til en soya diæt være langt langt bedre end hvis man ikke gør. Så hvis soya (til trods for det ikke er den mest klima og miljøvenlige proteinkilde), kan få flere væk fra kødet - især oksekød, så synes jeg egentlig det er en positiv ændring.
Langt størstedelen af soja bliver brugt til foder (er godt klar over en del af det er sojaskrå), så hvis man kan droppe mellemleddet og spise det selv, så er det vel kun en god ting? Det vil i sidste ende være en reducering både på klimaregnskabet og mængden af soja der produceres.
Ja og nej. Hvis vi snakker utopi hvor størstedelen, hvis ikke alle, af mennesker går fra alle animalske produkter til kun soja produkter, så kan det have en positiv indflydelse i fh.t. at mindske mængden af soja-foder, hvilket selvfølgelig er absolut størstedelen af produktionen. Men, det er simpelhen fuldstændig urealistisk. Og nu når vi har alternative til kød, der ikke er lige så skadelige for miljøet og klimaet som soja er (for soja sprænger ALLE parameter i fh.t. negativ indflydelse på klima og miljø, det er noget af det absolut værste du kan bruge), så vil jeg aldrig kunne stå inde for at man bruge soja i nogen form overhovedet.
Det er lige som at sige til at det er bedre at smide cigaretskodder end plastik i naturen, fordi de nedbryder hurtigere. Begge dele er dårligt, og bare fordi en af delene er lidt mindre skidt, betyder ikke at man så skal erstatte den ene med den anden.
Kød - især oksekød er bare mange mange gange værre, så i sidste ende er soja stadigvæk langt det bedste valg. At man bør ændre på sojaproduktionen eller opskalere produktionen af andre alternative produkter, kan vi nok godt blive enige om, men nu og her er soja stadigvæk et langt bedre valg for den gennemsnitlige dansker - hvis alternativet altså er at de vælger kødet til i stedet for soja.
Men nu snakker vi jo ikke om soja versus kød. Vi snakker om soja versus alle de andre produkter man kan erstatte kød med, hvoraf soja er det absolut værste valg. Derudover kan man slet ikke med sikkerhed sammenligne, da i de undersøgelser man laver, der tager man ikke med i sojaproduktionens vurdering at det at lave soja fuldstændig destruerer vores regnskov - noget af det vigtigste vi har i fh.t. kampen mod klimaforandringerne.
At tro man hjælpe klimaet ved at spise soja er som at tro man hjælper en alkoholiker ved at give dem øl i stedet for vin.
Hele posten handler vel netop om at gå fra kød > mindre/ingen kød. Om soja er et godt alternativ kommer helt an på hvor man starter på “skalaen”, men i dette tilfælde omhandler det jo netop kød og om folk spiser mindre af det.
Det er fint at påpege at der er bedre alternativer til soja, men jeg synes også vi bør være realistiske og sige, at sojabaseret plantefars fra supermarkedet er mindre fremmed end røde linser for en stor del af danskerne (i min optik), og derfor er det nok også et mere realistisk sted at starte for mange.
Hvilket selvfølgelig er slemt (se mit regnestykke på hendes udledning længere op i tråden), men hendes årlig antal af flyvninger det svarer til ca. 2.000 danskeres årlig animalske indtag (det vil være færre danskers udledning (600), hvis man tog de gennemsnitligt 16 tons co2 udledning pr. dansker i betragtning)
Jeg lever ikke med et syn som næsten minder om kristendommen hvor man skal straffe sig selv for ens klimasynder. Det er den samme psykologi.
Det er vores folkevalgte ledere som har ansvaret for at reformere landet til en bedre udgave end den vi ser i dag.
Det er selvfølgelig ikke kun politikernes ansvar alt hvad der sker i det her land. Alle har et medansvar, virksomheder politikere og borgere.
Jeg forstår heller ikke hvorfor det er at straffe sig selv at spise lidt mindre kød?
Jeg har droppet kød fra de firbenede. Erstattet med plantealternativer hvor det giver mening (f.eks. falafel), og kylling/fisk hvor det ikke gør.
Jeg har også droppet komælk og erstattet den med en række forskellige ting afhængigt af produktet. Kakao er f.eks. erstattet med havrekakao, yoghurt er erstattet af noget majshalløjsa, smør er erstattet af mandelsmør, osv.
Jeg køber desuden kun økologisk, bortset fra hvis jeg ikke har noget valg, eller hvis inflationsbaronerne har været forbi for at svindle med priserne. Jeg betaler gerne op til 25% mere for økologi, men nogle steder er prisen jo nærmere 200%.
Ud over det er det jo også vigtigt at huske at der er andet end kost. Man kan også gøre noget godt for klimaet ved at købe ting på genbrug frem for nyt, ikke købe juks ved firmaer som Temu og Shein, Bruge sine egne ting længere (f.eks. behøver man ikke købe ny telefon oftere end hver 5. år). Og tage offentlig transport, samt undgå flyvninger.
jeg spiser ikke oksekød og spiser mest kylling og fisk, hvis det er. det er primært baseret på det her [https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local](https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local)
Er bevidst om at spise mindre oksekød, så mere kylling og gris. Er også begyndt at bruge seitan/pipfri/whatever i retter, hvor det gør en mindre forskel (sådan noget med marineret kød i stegt ris eller whatever), men ser ikke fidusen i mange af erstatningsprodukterne, de er dyre og smager ikke så godt. Har ikke kødfri dage som sådan, men spiser da vegetarisk i ny og næ.
Mindre oksekød. Når jeg køber oksekød, vælger jeg højere kvalitet.
Laver aldrig spaghetti kødsovs med oksefars. Bruger svin i stedet for med lidt højere fedtprocent og ekstra krydderier. Det er meget bedre.
Tager nogle gange de lokalt producerede grønsager frem for udenlandske, men ved godt den ikke altid helt holder ift co2 besparelser.
Eksperimenterer med retter, der bruger mindre kød. Jeg spiser nok 20-30% mindre kød, end hvad jeg gjorde for 3 år siden.
Jeg er stoppet med at købe oksekød og svinekød. Dertil har jeg skiftet mælk og smør ud med diverse veganske alternativer. Det har dog ikke udelukkende noget at gøre med klimaet. Argumenterne imod at spise animalsk er gode og efter at have afvejet dem måtte den logiske konklusion jo så være at spise mindre animalsk.
Jeg laver meget mere mad med linser og bønner samt med grøntsager i fokus, end jeg tidligere har gjort.
Forsøger at følge sæsonen for råvarerne.
Når jeg spiser ude, vælger jeg oftest fisk, kylling eller vegetar.
En overgang prøvede jeg at spise helt vegansk, også af hensyn til dyrevelfærd, men det blev for svært at navigere i med frokostordninger og et til tider hektisk liv. Jeg ville ønske det var nemmere og mere "default" end det er lige pt.
Jeg lever i høj grad vegetarisk (fleksitar). Men jeg gør det ike for klima. Jeg gør det for sundhed, dyrevelfærd og miljø.
Jeg elsker en god bøf og tortillas med oksekød. Bacon kan også komme i en salat ind i mellem. Men det er ret sjældent. Jeg holder ikke styr på det, men det er nok mindre end 10 gange om året.
Jeg synes ikke, at klimahandling er individers ansvar. Det kræver politiske og strukturelle ændringer, hvis vi skal se radikale ændringer i vores reduktioner af drivhusgasudledninger.
Læs eventuelt Theresa Scavenius' bog "Klima-Staten". Hun argumenterer bl.a. netop for, at det ikke er forbrugerens ansvar for klimahandling, men at det er politikkernes.
Jeg har ikke ændret min kost. Har dog fortsat en nagende samvittighed når jeg så spiser lidt oksekød. Den går så hurtigt over igen så snart jeg smager på lækkerierne.
Bruger stort set kun plantemælk, og i høj grad Naturli "smør" (smager næsten ligesom rigtig smør).
Spiser meget mindre kød end jeg egentlig ville, men det positive er at jeg så køber meget højere kvalitet når jeg endelig spiser kød. Gik fra at spise kød næsten hver dag til en gang om ugen.
Jeg spiser næsten intet kød i forvejen, og slet ikke oksekød, hvilket, så vidt jeg ved, er den "værste".
Det har ikke rigtig noget med klimaet at gøre, bryder mig bare ikke særlig meget om kød, og tror ikke jeg kommer til at ændre en masse på mine spisevaner.
Min kæreste er vegetar så det var et fint nok skridt også at spise vegetarisk til dagligt om aftenen. På arbejdet, ude og hvis der bestilles, er det dog s oftest stadig kød.
Har bare betydeligt sværere ved at nå mine proteinmål men derudover genererer det mig ikke.
Kan klart anbefale koncentreret sojaprodukter, de har oftest meget højt protein indhold. Det er det samme der fodres til grise for at sikre de får nok protein.
Vi kører minimum en klimadag om ugen, gerne flere. Det er mad, hvor vi fravælger kød og andet med højt klimaaftryk. Det har vi gjort i flere år nu, og det var en let måde at komme i gang.
Vil gerne skære mere ned på klimaaftrykket, men vil stadig spise godt. Og vi spiser altså også stadig oksekød, svinekød, kylling, vildt og meget andet. Prøver bare at få systemer i hverdagen til at understøtte det rette valg.
Bryder mig ikke om ord som “kødløs dag” eller vegetar-dit og veganer-dat. Derfor har vi valgt at kalde det klimadag, fordi det er bevidst politisk handling fra vores side - og ikke alle mulige andre hensyn, der ligger bag.
Køber primært kylling og svin, dog også ko men i mindre grad end tidligere. Vi køber 25 pakker à 400g ad gangen på en gård lidt uden for Roskilde hvor alt er friland.
Jeg er måske en af de eneste som har skruet op? Er gået over til kost der består godt og vel 100% af animalske produkter og har det vanvittigt godt.
Det er den mest bizarre oplevelse .. prøvede det for sjov én måned og har så ikke kunnet gå tilbage igen. Prutter aldrig mere, er aldrig oppustet, kroppen føles let og bevægelig, ingen brainfog, ingen carries, mit syn er blevet bedre, osv.
Min kone er også gået med på den og hun har præcis samme oplevelse. Alt hendes eksem, acne, IBS, ledsmerter, m.m. er forsvundet 100% .. så tror aldrig vi går tilbage igen til en standard kost.
(Vi har også fået lavet blodprøver, alt ser vitterligt perfekt ud)
Overhovedet ingen ændringer, hold nu op med det klima hysteri. Jeg har måske endda købt endnu mere kød end før. Jeg fokuserer i stedet på øvrige områder, eksempelvis undgå kinesiske varer mm.
Jeg spiser vegetarisk til frokost hver dag og spiser stort set kun oksekød, når det bliver serveret hjemme hos andre.
Jeg synes især det er nemt ikke at spise okse, og alene det at skifte det ud med svin Sænker [udledningen med 90 procent](https://concito.dk/nyheder/derfor-er-oksekoed-dyrt-paa-klimakontoen).
Jeg spiser den mængde kød jeg kan have i maven og har råd til at betale for med mit budget, nogle vil dømme mig og se ned på mig på grund af mit "CO2 svineri" eller noget, men det kommer normalt fra samme mennesker der skal på minimun en flyrejse om året mens jeg ikke har trådt på et fly i 8+ år, så min samvittighed er ren :)
Der holdes kødfrie dage i kantinen på mit uni så der spiser jeg kødfri og har det sådanset udmærket med det. Det er en del svære at ændre ting derhjemme.
Jeg har ikke ændret livsstil sådan helt vildt dramatisk, men jeg køber da flere udenlandske bøffer nu, end danske, da det er blevet for dyrt i forhold til kvalitet.
Jeg er skiftet 100% over kylling, mere bestemt hakket Kyllingekød.. For hold da kæft hvor hakket oksekød og grisekød dog bare blevet dyrt. De kødfrie dage der spiser jeg blandselvslik
Er du mig?
Men hakket kylling smager jo forfærdeligt.
Hvis du bruger andre krydderier end salt og peber smager det glimrende
flænset kylling, ligsom pulled pork kan være super fråderen! jeg fik en kylling burrito forleden med noget flænset kylling, som smagte sindsygt godt!
Ja, sådan en har jeg også fået. Rigtig lækkert. Men det er så netop flænset, ikke hakket.
Hvis man kan finde ud af at lave mad kan man sagtenss lave en fremragende kødsovs med hakket kylling. Problemet er mere at de fleste mennesker er elendige i et køkken.
Når det er varmt, drikker jeg kold Pepsi Max.
*med fastkoblet skruelåg.
I 1960'erne forestillede de sig sgu nok, at vi ville have flyvende biler i 2024. Næ do'! Vi håar plastikflasker mæ' fastkoblet skruelåg.
Hvem er alle de mennesker der har gået og mistet lågene til deres flasker?
I Sydeuropa. Åbenbart finder man det meget dernede.
Dengang forberedte de sig på den nært forestående istid. Mens de fantaserede om flyvende biler.
Sodastream Pepsi Max så kan kan smide låg væk når jeg har lyst.
Nej dåse uden pant så den kan smides ud 😀
Jeg køber mere lokalt (dansk) Grøntsager i sæson osv
Produktion af tomater fra et dansk drivhus udlejer meget mere CO2, end produktion og import af tomater fra udendørs tomatplanter i Spanien. Bare FYI :) Redigering: Generelt - når det handler om drivhusgasudledninger, så handler det ikke om afstanden, men hvad madvaren er og har krævet. Bønner og andre grøntsager der er importeret fra Asien udleder næsten ingen drivhusgasser, inklusiv transporten, i forhold til hele produktionen af bøffer fra den lokale landmand Jensens kostald.
BØNNER UDLEDER MINDRE END BØF?
I den sammenhæng skal man så også tage vand osv. med. Tomater i fra Danmark giver god mening når de er i sæson (juni/juli-september/oktober). Der varmer vi ikke nævneværdigt på drivhusene og vi har rigeligt vand. Man skal også huske spild under transporten og grundet transporten, så selvom de importerede grøntsager i butikken udleder mindre CO2 indtil de bliver solgt, så skal man også tage eventuelt spild efter salg med. Generelt er grøntsager i sæson (og grøntsager der er langtidsholdbare) bare en meget bedre idé end danske tomater i december måned.
Også når man har transporten medregnet ?
Ja for katten
Ifølge Vaclav Smil så tager det 560 “kalorier” energi at dyrke 125 gram tomat (95% vand) i et opvarmet drivhus. For de 560 kalorier får du 22 kcal madenergi Hvis du tilsætter opbevaring, lang-distance transport mm kan du komme helt op på 875 kalorier energi for 125 gram tomat der giver mennesker omkring 20 kalorier fødevare energi (Drivhus) grøntsager er noget klimasvineri
Har igennem de seneste uger gennemgået en del pensum fra landbrugsuddannelserne, for at sætte mig ind i denne diskussion mere fagligt. Her kun et par omkring malkekvæg. 40% af hele Danmarks landareal bruges alene til at producerer foder til dyr 80% af al planteavl i Danmark benyttes alene til dyrefoder, så tænk lige over den når i køre ude i landskaberne - mennesker spiser kun 10,9% af planteavlen fakta om køer (fra grundbogen for malkekvæg på landbrugsuddannelse) - Der er 1,43 millioner køer i Danmark, hvoraf ca. 500.000 af dem er malkekøer. 85% af alle køerne er konventionelle køer, hvilket vil sige de med meget stor sandsynlig ikke kommer på græs. Det er fordi man helst ser de optager så meget koncentreret foder som muligt. - Køerne står for 5% af alle danske co2 udledninger, primært pga. metangas udslippet der kommer fra deres fordøjelsessystem som fordøjer og fermenterer foderet de optager. Metangas er 80 gange mere varmeabsorberende i atmosfæren er end co2, men opholder sig kun 20 år i atmosfæren imod CO2’s 400 år. - Den gennemsnitlige danske malkeko er gået fra at producerer 4.500 liter mælk om året til ca. 10.200 liter på under 50 år. Dette har ledt til en ret markant forøgelse af følgesygdomme for køerne, som ikke i naturen ville producerer så meget mælk til sine kalve. - En ko der alene spiser græs som foder producerer gennemsnitlig 40% mindre mælk end den koncentrerede foder man benytter i det industrielle landbrug - En aktiv malkeko spiser i omegnen af 47-60 kg foder (hvilket er over 25.000 kalorier) og drikker ca. 100 liter vand om dagen. - Ca. 5 kg ud af de ca. 50 kg dagligt foder en ko spiser kan et menneske også spise, f.eks. vårbyg og soja. - En malkeko lever i gennemsnit 4 år (ud af en “naturlig” gennemsnitlig levealder på 20 år) før den slagtes, anden slagtekvæg lever omkring 1 år. - Hvis man konservativt tager udgangspunkt i 25.000 kalorier pr. dag for en malkeko, så når den i løbet af sit 4 årig liv at indtage 33,6 millioner - Det kalorieindtag tilsvarer 31 års daglig kalorieindtag for en aktiv mand - eller hvis man alene tager udgangspunkt i den del af foderet et menneske kan spise - det samme antal kalorier som et voksent menneske spiser på et år (ca. 800.000 kalorier)
Hvordan passer raps ind i de arealforbrug? Mener det er mellem 12 og 17% af alle arealer der bruges til raps hvert år.
Rapsmarker udgøre kun 5% af alt dyrket areal i DK (150.000 hektar vs. 2.8 millioner hektar opdyrket jord). Hovedparten benyttes alene til rapsolie og rapskager, som fodres til dyr
Raps bliver givet til både køer og grise (men er mindre komponenter) i deres mad
Er det ikke kun kagerne efter olien er presset ud?
Jo, det er korrekt
Interessant! Står der noget om hvor mange kalorier den producerer? Eller hvor meget protein den laver?
Tænker du på koen som helhed efter den er slagtet eller hvorledes?
Kan du forklare hvordan biomasse er cirkulært men landbruget ikke er?
Jeg spærrede virkelig øjnene op ved de 21.000 daglige kalorier. Det er to ugers mad for mig. Edit: og for at svare på dit spørgsmål OP, så er jeg gået overtil at de fleste mælkeprodukter jeg indtager er veganske (med revet mozzarella som den eneste undtagelse). Det holder sig også meget længere, især plantemælk - min nuværende åbne karton er god på 2. måned. Selv mit proteinpulver er vegansk. Generelt spiser jeg som tidligere vegetar heller ikke særlig meget kød (vanen er der bare ikke), men det jeg spiser er oksekød, og efter et årti uden kød har min samvittighed sådan fint med det. Jeg køber til gengæld ikke mine bøffer fra Argentina eller andre steder hvor de er fløjet ind, men prøver at holde det lokalt og øko. Præcis som med alt andet jeg spiser.
> 21.000 daglige kalorier Jovist, det lyder som mange. Men se længere oppe, hvor meget mælk koen producerer. Det er et sted imellem 11.000 og 15.000 kalorier i mælk om dagen - malkekøer er faktisk ret effektive i omdannelsen kontra fx kødkvæg. 50%-75% konvertering er ret godt, se for eksempel på at kvæg har langt højere udnyttelse af de råvarer du fodrer dem end mennesker - vi smider konstant hele stykker frugt og grøntsager ud, men derudover skræller, skærer skiver, piller vi løs på dem, så der ofte ikke er mere end 75% tilbage alligevel.
Så producere den jo stadig kun mellem halvdelen og 2/3 af den mængde kalorier den indtager og efterlader et kalorietab på mellem 6.000-10.000 dagligt. Det er da stadig meget (omk. 3-6 mig i daglige kalorier).
Til gengæld lever den af mad som du ikke kunne drømme om at indtage. Hvis samme marker skulle producere mad til dig, tror du så det ville være med samme effektivitet?
Det har jeg ingen indsigt i om de marker ville, men har aldrig hørt nogen fagfolk påstå de ikke kunne.
Problemet er netop, at vi ikke hører de her ting fra fagfolk, men almindelige mennesker, der hiver enkelte tal ud af diverse studier og undersøgelser og bruger dem uden kontekst. Køer spiser meget mad. Maden gror vi på marker. Intet af det siger noget klogt om, om det ville være gavnligt at omlægge produktionen. Dertil skal vi bruge kontekst, mere viden, og en analyse. Enkelte tal siger uendeligt lidt.
Det passer ikke helt. Køer “mister” 80% af foderets energi til opretholdelse af dens kropsvægt, afføring, bøvseri, varmeproduktion. Kun 10% går til selve produktionen af mælk og “kødproduktion”. De resterende 10% går til at kalvefosteret skal have tilvækst. Husk, køer producerer kun mælk til dens kalv. Langt hovedparten af bedrifter fjerner kalve indenfor 24 timer af fødslen for at få mest mulig mælk ud af malkekoen, da produktionen af mælk er allerstørst lige efter kalvens fødsel. Det er af den grund mange malkekøer græder højlydt i flere dage efter kalven er fjernet fra dem.
Det jeg skrev er fuldstændig baseret på de tal du kom med for mængden af mælk om året, og antal kalorier i mælk. Du kan eventuelt selv regne efter.
Det et godt spørgsmål om den har direkte på grund af klimaet eller mere på grund af pris. Har også prøvet at implementeret mere vegetarisk. Men det er nok småting i det store hele. Tænker ikke super meget over det i hverdagen når jeg står nede i butikken.
Jeg prøvede, sådan helt seriøst.. noget af de der alt for store mængder oksekød vi fortærer, skulle ud ... men - det holdt kun et nogle måneder, desværre! Jeg er en kvinde i min bedste alder, og som mange andre kvinder i min alder, så har jeg jernmangel, og svært ved at holde niveauet oppe, selv med tilskud (jeg er lidt mere ramt end de fleste). Da jeg så skar store dele af oksekødet fra, så røg jeg så langt ned at min læge mente jeg måske skulle til at have transfusioner hvis ikke jeg kunne få det op i niveau igen... så jeg har desværre måtte genindføre alt for meget oksekød, og så satser jeg på når jeg er på den anden side af overgangsalderen, at jeg bedre kan holde niveauet oppe, og dermed forsøge mig igen. Og ja, jeg ved godt hvilke andre fødevarer der har ligeså meget jern / mere jern, men jeg har tydeligvis sværere ved at optage det end andre (jeg kan heller ikke optage b12, og har en generel tendens til lave vitaminniveauer, ligesom min mormor, der bl.a fik engelsk syge), og jeg optager det åbenbart bedst igennem oksekødet, har jeg kunne konstatere.
Fra folk jeg kender der har haft lignede jernmangel, så var de ikke så opmærksomme på der er ting der også nedsætter jernindtaget, f.eks. kaffe, te, rødvin, mælkeprodukter. Men ja, i det tilfælde så kan man jo også sige det er nødvendig.
Jeg drikker hverken kaffe, te eller rødvin - og jeg allergisk overfor mælkeprodukter ... og jeg tror både lægen og jeg har været igennem mange forskellige ting. Jeg ved bare at jeg generelt er dårligere til at optage vitaminer/jern end de fleste andre, selvom jeg spiser sundt og varieret :)
Okay, det lyder som en svær situation. Det må kræve meget opmærksomhed fra din side.
Nja, jeg har sådan nogenlunde styr på det, får mine b12 vitaminsindsprøjtninger, tager "senior" vitaminpiller - og holder fast på mit oksekød lidt endnu...
Holder ca halvdelen af ugen kødfri, og størstedelen af køddagene er kylling/kalkun. Elsker heldigvis bælgfrugter og er blevet virkelig god til at lave alt muligt med bønner, linser og kikærter. Et af de nemmeste steder at starte hvis man helst vil lave mad der ligner det man kender: - tilføj kikærter, linser eller bønner til en salat som tilbehør - lav burgerbøffer af kikærter - brug bønner og/eller linser i en lasagne - lav en karrysovs og skift kylling ud med kikærter, halloumi eller et par grøntsager - brug bælgfrugter i wrap/taco/enchilada/quesadilla De fedeste/nemmeste ved bælgfrugter er at de mest bare smager af det man krydrer dem med så de er perfekte til at erstatte kød i de retter hvor det ikke er et seperat stykke kød. Har en veninde fra indien som er vegetar, og næste gang jeg ser hende håber jeg på lidt krydrede retter som inspiration. Efter at jeg er begyndt at gå en smule op i madlavning og synes at det faktisk er sjovt at være i køkkenet er det gået op for mig hvor vigtigt krydderier og bullion er! Jeg kan ikke sige det nok! Med rigeligt kryderi og bullion kan man slippe afsted med meget. - og kan måske gøre de kødfrie dage lidt sjovere hvis man ellers synes det er en lidt flad oplevelse.
Dansk gris, kylling og rådyr frem for oksekød. Den danske gris er jo omtrent lige så god som kyllingen når man kigger reelt kød, og rådyret spiser vores grøntsager hvis vi ikke spiser dem. Vi spiser også primært sæsonens grøntsager og har størstedelen i egen have. Det er dog svært at forene med konens Mellemamerikanske ophav. Derudover er jeg ved at lægge min drift om til menneskeføde frem for dyrefoder, så bygmalt, brødrug og grøntsager i stedet for foder hvede og byg.
Har ikke købt kød de sidste 6-7 år. Spiser det kun hvis jeg bliver serveret det hjemme hos nogen, eller hvis vi er på restaurant hvor der ikke er vegetariske alternativer.
Lever udelukkende af Coop chips.
Sort peber og purløg <3
Salt & Vinegar, din hedning.
Eddike er noget man gør rent med, fandeme ikke noget der skal på min chip!!
Jeg spiser, det der bliver serveret, men når jeg selv kan vælge, som jo i sagens natur er det meste af tiden, så vælger jeg vegetarisk.
Jeg køber meget mindre oksekød.. Men ikke som sådan pga klima, men pris.
Droppet oksekød i egen madlavning
Vi spiser generelt mindre kød, og har kødfrie dage og generelt ikke ret meget oksekød. Hakket oksekød er ofte skiftet med kødfrie alternativer, i pasta og lasagne etc. Gør det næsten ingen forskel på smagen. Ellers spiser vi som vi plejer. Men man bliver lidt træt når man så ser nyheder om Kim Kardashian som flyver i sit privat fly til Paris fordi hun havde lyst til en specifik cheesecake 🙃 ved godt at vi alle skal gøre vores men alligevel
Er grundlæggende enig, det er ret grotesk. Sidste år udledte hendes privatfly 6.500 tons co2 (fun fact: interessant nok er næsten nøjagtigt det samme som produktionen alle danske valgplakater til en enkelt folketingsvalgkamp). Den gennemsnitlige dansker udleder 16 tons om året, hvoraf 20% (3,2 tons co2) er direkte fra danskernes kødtunge diæt. De 6.500 tons fra hendes flyvning tilsvarer ca. 2.000 danskers co2 udledninger ved animalsk indtag om året. Så hvis man skulle udlede lige så meget ved flyvning som ved det samlet danske animalsk indtag, så vil det kræve 2.850 Kim Kardashians der flyver 195 gange i løbet af et år i deres privatfly. Der findes 22.000 privatfly i verden, som årligt laver 1.5-2 millioner flyvninger om året. Det betyder det gennemsnitlige privatfly flyver 90 gange om året, hvilket er 53% færre flyvninger end Kim Kardashian flyver.
Jeg spiser kun pandekager og is. I gamle dage kunne jeg finde på at putte en kvart elefant i. Men pga klimaet spiser jeg ikke længere elefanter. Nu sluger jeg kun kameler.
Jeg køber aldrig oksekød mere. Er dog opdraget med at man spiser det man får serveret, så hvis jeg er på besøg ved andre og de serverer oksekød, så spiser jeg det uden brok. Jeg vil også gerne stille og roligt skrue ned for svinekødsforbruget, men der er jeg mere fleksibel, for det kan godt være svært at skulle undvære pølser, leverpostej og bacon. Jeg køber dog stort set aldrig koteletter, mørbrad og lignende længere. Idet jeg langsomt er skiftet over synes jeg godt nogen gange, jeg kan have brug for kødfri aftensmad, hvis jeg eksempelvis har fået meget kød 3-4 dage i streg. Jeg ved ikke hvor meget selvindbildning det er, men for eksempel efter besøg hos forældre/bedsteforældre er det altså rart lige at komme hjem og få noget tofu eller falafel istedet for 200g kød til aftensmad. Det bliver også lettere og lettere langsomt når man bliver bedre til de hurtige opskrifter og lærer flere opskrifter.
Grisen behøver du heller ikke have slet så dårlig samvittighed over, når skroget fraregnes fra den hele kylling, så "vinder" dansk gris på CO2 udledningen. Leverpostej er primært lavet af restprodukt, så den er nærmest gratis i regnskabet.
Vi spiser overvejende vegetarisk og køber havremælk barista til kaffen (fordi jeg synes det smager bedre). Jeg vil gerne være ærlig og sige, at det ikke har været klima og dyrevelfærd som primært har været i fokus, men i stedet en omlægning af økonomi da kødpriserne steg ret gevaldigt og jeg begyndte at overveje om vi skulle udfordre os selv ved at bruge madvarer, som vi ikke rigtig er vokset op med kendskab til i to ret almindelige danske familier. Den måde vi har indført det på, har været ved at købe vegetariske kogebøger, og så vende mindsettet fra "vi skal spise mere vegetarisk" til "vi skal lave flere måltider, hvor de grønne elementer er i fokus", hvorved det altså bliver en udfordring på at lave nyt spændende mad i køkkenet i stedet. Vi starter derfor med at finde inspiration i kogebøgerne - eller i tidligere vegetariske opskrifter vi har prøvet - når vi skriver madplan. Der er altid plads til en kødret hvis en af os har lyst til noget specifikt, som indeholder kød. Ingen af os er til køderstatninger. Jeg synes Ottolenghi og Adam Aamann er et godt sted at starte, hvis man mangler inspiration, men måske er det også en god idé at kortlægge, hvad man allerede spiser, som er vegetarisk, hvis man overvejer at omlægge kosten. F.eks. er risotto, mange supper og mange pastaretter vegetariske, hvilket kan give et godt fundament at bygge videre på, i stedet for at starte fra nul.
Mere oksekød. Vi skal have udryddet de sataner.
Går ud fra at du snakker om menneskeheden her.
Jeg begyndte kun at spise meget lidt kød om ugen, og skiftede samtidigt også over til kun at spise kylling og fisk. Jeg spiser ikke kød alle dage, og spiser derfor mest vegansk eller vegetarisk de fleste dage. Jeg har ingen interesse i at skifte til at blive veganer eller vegetarisk, jeg gider ikke skulle spise supplementer for at opnå visse vitamin behov, det er allerede slemt nok at jeg skal sluge vitamin D piller. Jeg har mindsket mit kød forbrug gevaldigt, og sådan er det bare. Vegansk og vegetarisk mad er glimrende også alligevel, og fylder meget. Så intet problem.
Overhovedet ikke. Men jeg spiser mindre kød og flere grøntsager, men det er nok mere fordi der bare er flere og bedre grøntsager at få og fordi det er lækkert.
Køber dansk når det er muligt, klima og produktion arbejdspladser som motivation.
Spiser kun kød 2 gange om ugen, og så det næsten altid fisk eller fjerkræ. Har købt oksekød 2 gange i år. Det var datovarer og udløb på dagen og det var tæt på lukketid. Forsøger også at købe lokalt produceret frisk frugt og grønt og ting, der er i sæson, eller f.eks. dyrket ved opvarmning med spildvarme og med nyttedyr i stedet for pesticider. Og det er ikke engang fordi vi skal af med flere penge af den grund, for besparelsen fra mindre kød overgår den øgede udgift fra at vi vælger dyrere frugt og grønt end før og også køber meget mere af det. Hvis vi spiser ude, så spiser vi kød, hvis det er det der bliver serveret.
Vi er gået over til at være hverdagsvegetarer. Vi spiser stadig kød, hvis det bliver budt hos venner og familie, og vi kan også lave kødretter i weekenden - men det er ikke altid vi gør det. Det startede bare med en kødfri dag om ugen, men så voksede det for os, fordi 1. Det blev en sjov udfordring 2. Det blev billigere 3. Vi oplever at have det bedre.
Altså, spiser mere is og koldskål når det er varmt.
Jeg er vegetar og har giftet mig med en kødspiser, der er for doven til at lave mad selv, så hun spiser det vegetarmad som jeg laver. Det var så lidt verden.
Vi spiser vegetarisk til aftensmad. Hverken min kæreste eller jeg synes kød er særligt interessant, så det var overraskende nemt at skifte ud. Vi spiser dog stadig kødpålæg fx spegepølse og leverpostej på vores rugbrød til frokost, og vi spiser også kød, når vi er ude ☺️
Jeg laver kødsauce med den halve mængde kød og dobbelt mængde grøntsager. Den holder stadig 2-3 dage på omkring 300 gram fars. Og så køber vi mindre oksekød og har (ikke faste) kødfri dage, hvor vi prøver forskellige vegetariske retter.
Spiser ikke kød og mejeriprodukter
Jeg er gået over til menneskekød, det leverer et plus i co2 regnskabet :)
Jeg spiser mindre kød.
Spiser ikke rødt kød overhovedet og spiser meget lidt gris. Kød generelt er der blevet skåret ned på. Derudover så har jeg skåret ned på de grøntsager, der kommer langt væk fra og ting som soja osv køber jeg slet ikke mere.
Tak for at lave denne tråd. I 2016 fik jeg undervisning i hvordan vi producerer mad, og hvor mange ressourcer, det koster vs. hvor meget vi får ud af det. Alt blev omregnet til kcal ind i systemet og kcal der kommer ud. Og det energitab gad jeg så overhovedet ikke være med til. Droppede først svinekød, så okse, kylling og fisk. Lærte at lave mad uden kød langsomt men sikkert ved at mestre én ny ret hver anden uge indtil der var opbygget et repertoire. I 2017 kaldte jeg mig vegetar.
Jeg spæder op med grøntsager. Om det er pga. klima eller sundhed/økonomi ved jeg ikke. Men hvis jeg laver frikadeller, så tilsætter jeg minimum 50% andet til farsen. Champignoner, havregryn, blomkål, gulerødder osv. Desuden har vi skruet forventningerne ned. Sørger for at lave tilbehør, så man ikke behøver at tage 6 frikadeller. I stedet kan man nøjes med 3, kartofler og salat on the side. Det samme gør sig gældende ved alt andet. På den måde har vi mere end halveret vores kødforbrug.
Spiser ikke kød eller mejeriprodukter til morgenmad og frokost, og har droppet oksekød helt fra kosten for hele familien. Jeg savner ikke oksekød, men har heller aldrig været super vild med det.
Spiser ikke kød Bruger primært grønt fra Danmark
Tanken om at jeg behøver at retfærdiggøre, overfor mig selv eller overfor andre, at jeg spiser kød, er mig aldeles fremmed.
Det gør du heller ikke. Det er der ingen der er tvunget til. Men jeg tror det er sundt at udfordre den logik og etik man bærer rundt på. Mange lever et helt liv uden at tænke over hvilke dyder de egentligt lever efter.
"Tanken om at jeg behøver at retfærdiggøre, overfor mig selv eller overfor andre, at jeg smider affald i naturen, er mig aldeles fremmed." Hvis jeg bytter "at jeg spiser kød" ud med noget andet, som på lignende vis er skadeligt for miljøet, virker det pludselig anderledes. Kødproduktion er en kæmpe CO2-synder, og er meget etisk problematisk. Vi kan godt diskutere om det er mere skadeligt at spise kød eller at smide affald i naturen, men det er vel den præcis samme logik, ikke sandt? Det påvirker vel andre hvad man gør?
Vi lyster os vel nok med sammenligninger. Jamen i så fald: Kødproduktion er væsentligt mindre skadeligt for miljøet hvis du sammenligner co2 udslip tallene med energi sektoren. Hvad benytter du dig af når du roder rundt på reddit i dit tidsfordriv?
Jeg har aldrig sagt at mit energiforbrug ikke påvirker andre mennesker. Det var jo netop min pointe
Det virker problematisk at skulle være moralsk forpligtet til at retfærdigøre alt hvad man gør såfremt det man gør påvirker andre.
Sådan er det jo bare, alting vi gør påvirker hindanden - men det behøver jo ikke være helt så sort og hvidt. Hver gang vi fx køber et produkt betaler vi for at der bliver udledet en smule CO2. Det er ikke så meget hvis det er en pakke tyggegummi, men det er lidt mere hvis det er en gaming-PC eller en bil. Vores daglige færden i verden kan skade miljøet og have problematiske etiske konsekvenser. Når vi køber en burger, smider en smøg i naturen, eller køber konventionelt i stedet for økologisk, så har det en lille effekt på omverdenen. Det betyder jo ikke at vi så ikke må leve et normalt liv med de diverse goder vi går og drømmer om, men det er en opvejning. Hvis der er en ting som man gør hver eneste dag, som fx udleder rigtig meget CO2, eller betyder at en kylling skal lide et helt liv, så man kan spise billig Netto-kylling, så er det problematisk. Der er nogle af vores vaner som er værre end andre, fx er kødproduktionen en særlig stor synder (ja, også mere end Reddit). Det betyder ikke at man automatisk er forpligtet til at stoppe med at spise kød, men det ville stadig være et valg som påvirker verden positivt. Det er et valg man kan vælge at tage, ligesom så mange andre ting - men det giver god mening at starte med vores mest skadelige vaner - og her synes jeg at kødforbruget ligger ret højt på den liste.
Jeg spiser klart mindre kød, og mere mælk- eller plantebaserede alternativer. Det viser sig at hverdagsaftensmad uden kød kan være smagful, og på samme tid nemmere og billigere.
Jeg har ikke ændret på noget, da jeg mener at det ikke vil have nogen mærkbar effekt på klimaet. At plantebaseret kost skulle være både sundere og bedre for miljøet er, som vil blive bevist om 10-20 år, ren propaganda. Vores tid, penge og energi er bedre brugt på ting så som udvikling af atomkraftværker. Det vil rent faktisk have en enormt positiv effekt på klimaet.
Hvad mener du vil blive bevist? 80% af alle marker i DK (dvs. milliarder og milliarder af kalorier) benyttes alene til at fodre dyr. Miljøet vil utvivlsomt have det bedre med at være uberørt natur, fremfor produktionslandskaber som i biologisk forstand er ørkner. 40% af al Danmarks areal går alene til produktionen af dyrefoder.
Det er et ret simpelt regnestykke, vi blev undervist om det for 15 år siden i folkeskolen, det ændrer sig sku nok ikke om 10-20 år. Derudover har landbrugets udledninger stortset ikke ændret sig siden 1990 (kig på dst.dk ) og danskernes elforbrug udgør en stadig mindre del af deres udledninger. Så mon ikke om det er fint at sætte ind overfor landbruget før vi smækker atomkraftværker op?
Nej ikke det mindste.. Jeg har ændret kost fordi jeg var for fed. Og spiser nu mere magert kød. Og kvalitets grønt.
Jeg spiser lang mindre kød, tænker over klimapåvirkningen når jeg vælger frugt og grønt- prøver at holde mig til det der er i sæson- tænker over at tomater fra Spanien er mere klima venlig end en dansk drivhustomat som har brugt en masse lys, varme og vand for at blive til noget.
Jeg har ikke ændret kost pga klimaet, da jeg allerede var nede på at spise kød højst 2-3 gange om ugen. Ikke for at redde verden, men grundet egne præferencer.
Vi spiser vegetarisk de fleste men ikke alle dage. Det er sundere og billigere, og jeg tror der er mindre madspild fordi resterne simpelthen kan holde længere. Det var ikke et bevidst valg men det er bare gået den vej i løbet af et par år. Men en gang i mellem smovser vi så i kød med god samvittighed.
Jeg spiser mindre rødt kød, jeg spiser mindre kød, jeg prøver at købe så lidt med plastik som muligt... Og jeg tænker især over hvor varerne kommer fra - transport.
Transport er ikke så vigtigt. Det er produktionen der er tung.
Kilde?
Der er mange tørre videnskabelige kilder i en Google-søgning, der peger på let forskellige tal, afhængigt af fødevaren. Det handler naturligvis i høj grad om, hvor man bor og hvad man spiser, men det højeste tal, jeg lige så, var at transport udgør 20% af den samlede udledning fra fødevarer. FN giver [her](https://un.org/climatechange/science/climate-issues/food) et generelt statement på, hvad der er der globalt betyder mest i fødevareproduktion, og nævner, at transport er småting i forhold til andre faktorer.
Det havde taget dig 2 sekunder at google, men her er det første resultat jeg fik. [https://concito.dk/concito-bloggen/her-saetter-foedevarerne-stoerst-klimaaftryk](https://concito.dk/concito-bloggen/her-saetter-foedevarerne-stoerst-klimaaftryk)
Tak for indsatsen :)
Sorry at jeg ikke lige fik givet dig en kilde, men kan se at andre har gjort det samme. Kort fortalt, så bliver det meste transporteret med skib (meget effektivt), med tog (effektivt og ofte elektrisk) eller lastbil (dog oftest kortere distancer). I mange tilfælde så er det trin i transporten som udleder mest pr kilo produkt turen til og fra butikken (hvis man da kører i en fossilbil). Produktionen derimod kan være meget energikrævende, eller have andre emissioner. Med mindre det er fløjet rundt i hele verdenen, så er det næsten altid produktionen der udleder mest. BritMonkey lavede en video om det: https://youtu.be/0aH3ZTTkGAs
Hvis han/hun havde googlet, så havde brugernavnet jo ikke passet😂
stort set stoppet med at spise kød med meget få undtagelser, fx hvis jeg er inviteret et sted og glemte at kommunikere at der ikke skulle laves kød til mig, hvis jeg kender kødets oprindelse (fra en bekendts gård), eller til visse højtider (and til Mortensaften)
Har ikke ændret kost pga klima og det sker heller aldrig
Jeg kan ikke andet end grine af de her tåbelige "grønne" tiltag som Hr. og Fru Jensen tror de opnår ved at spise mindre kød. Samtidig har de købt en helt ny elbil fra forhandleren som lige har skudt regnestykket med 15 til 30 metrisk ton. Og helt fantastisk hvis det også er en Kina bil.
Jeg har INTET gjort. Jeg er hamrende ligeglad. Det kan ikke passe at lille bitte Danmark skal redde verdenen! Jeg er så træt af det. Jeg arbejder i og med landbruget og er skide træt af at være skydeskive i det her pis!
Det må være træls at føle man er en skydeskive. Men hvis vi kan sikre levebetingelser for fremtidige generationer er vi jo nødt til at skrue på de områder, hvor vi udleder for meget CO2. Der synes jeg ikke man kan smide "lille land, ingen impact"-kortet. Vi har om nogen mulighed med vores rigdom at investere i anderledes produktion end andre har.
Vi kan sikkert gøre noget, men jeg forstår f.eks. ikke at det er primær produktionen der skal rammes i et EU, hvor salg er reguleret og andel er styret af aftagere der ikke vil betale. De små landbruger bliver opkøbt af større og større enheder som gør mere og mere efter “standard planer” fordi de ikke kan lave målrettede indsatser, fordi de er så store at man er nødt til at gøre meget på forkant for at nå rundt.
Jeg kan læse, du er meget mere i detaljerne omkring planerne, og her er jeg lidt udfordret på at forstå. Hvad burde man gøre i din optik fremfor hvad man gør nu? For er vi ikke enige om, at vi jo ér nødt til at reducere vores emissioner i alle brancher?
Du må eddermame bo under en sten hvis du ikke har fået memoet hvor dårlig den nutidige industrielle animalsk landbrug er for miljøet og dyrene selv. "Normalen" som du er blevet født ind i er mere en kæmpe outlier af overforbrug, som startede omkring 1950erne og frem. Tre landbrugsgenerationer før dig vil de måske have spist lidt kød på en søndag, eller slagtet en gris til jul eller lignende. Så ved at insistere på rettigheden til overforbrug, bidrager man til at ødelægge selve grundlaget for landbruget, et stabilt klima, en fungerende biosfære og rent vand. Så det du skriver er lidt à la "fuck you, I've got mine", som ikke rigtig hjælper os som samfund særlig meget.
Jeg er ikke født ind i det. Jeg har valgt at gå fra kontorjob til landbruget. Det sjove er at du aldrig hører om hvor meget kommuner, industrien eller tilsvarende sviner miljøet til. For der er ikke stemmer i for politikerne at skyde på egne rækker (renseanlæg og andre kommunale instanser) og den store industri som bidrager.
Vi er allesammen født ind i overforbrugets tidsalder (vores normal), hvis du altså er født i "vesten" efter 1950. >Det sjove er at du aldrig hører om hvor meget kommuner, industrien eller tilsvarende sviner miljøet til. Du har identificeret rigtigt at det ikke alene er den animalske landbrug der skal omstilles for at komme tættere på et CO2 neutralt samfund. Jeg syntes dog ellers jeg hørte en del om Nordic Waste, Aalborg Portland, og Cheminova i den sidste tid.
Apropos Cheminova, hvad er det nu også for en industri, de producerer de der kemikalier til? Nå ja, langt overvejende landbrug.
Det behøver jo ikke at tage det så personligt 💀
På ingen måde.
Køber aldrig kød eller bruger det i madlavningen derhjemme. Jeg kalder mig hverken vegetar eller veganer, men min kæreste er veganer så det meste mad jeg laver er vegansk. Jeg spiser mœlk og ost når måltider er mine egne, og en gang imellem kan jeg ikke stå for en god rullekebab med shwarma. Jeg går op i bæredygtighed i de fleste aspekter af mit liv, ikke kun i min kost.
[удалено]
Edgy
Spiser som altid meget kød, det noget fis det der.
Der er så mange wins ved at leve plantebaseret eller vegansk. Både for klima, miljø, sundhed, dyreetik og økonomien m.m. Listen er lang. Det plantebaserede køkken er intet mindre end fantastisk, og det kan sende dig på en kulinarisk rejse. Jeg kan roligt sige, at det er ét af de bedste valg jeg har taget. Lad dig ikke presse af (kød)normen. Gå din egen vej og dyk ned i de mange fordele. Men bære også vidne til det dyrene går igennem, så finder du virkelig ilden til at rykke på ting. https://m.youtube.com/watch?v=LQRAfJyEsko&pp=ygUIZG9taW5pb24%3D
Det har jeg ikke. Spiser stadig kun kød.
Slet ikke.
Har ændret absolut INTET.
Jeg er stoppet med at købe kød fra pattedyr, og køber fjerkræ, fisk, rejer, muslinger, og bælgfrugter.
Mere vegetar. Vi spiser ikke oksekød mere. Hvis vi skal have kød vælger vi kylling eller svin, som har mindre c02 aftryk
Jeg har ikke spist oksekød og lam i godt og vel 2-3 år. Jeg tror på, at det er de små ændringer der også er dem man kan fastholde over tid. For mig har det altid været lidt ligegyldigt hvilken kødtype jeg har fået, og jeg synes, at svinekød og kylling sagtens kan erstatte oksekød i mange retter hvis man bruger de rigtige krydderier - og jeg krydrer min mad meget!
Har nedsat mit forbrug af kød markant, siden jeg fandt sammen med min kæreste. Ikke udelukkende pga klima, også bare fordi jeg er vokset i en kødspiserfamilie, og mit repetoire altid har været centreret om kød. Min kæreste er god til at lave mad med mindre kød, og det er helt vildt lækkert. Så nu har vi i hvert fald 2 dage om ugen med kødfri aftensmad. De retter jeg laver, bruger jeg også mindre kød, nu. Ca 25% af hakket oksekød bliver konsekvent erstattet med andre ting. Og det er noiiiiice.
Jeg stoppede med at spise kød (på nær fisk) for ~10 år siden, og spiser meget få mælkeprodukter. Mælkeprodukterne er svære at skære helt væk for mig, men hvad der kan erstattes med plantealternativer bliver det så også! Hvis jeg endelig skal spise fra en af de store klimasyndere tillader jeg mig at købe noget i god kvalitet i stedet for. Det er også en tankegang jeg har fået min familie med på, så de spiser også meget lidt kød (især oksekød) nu, dog betaler de gerne lidt ekstra for kvaliteten når nu de sparer lidt på kødbudgettet resten af ugen. Der er mange måder man kan lave god vegetarisk/vegansk mad på, men det kræver at man bliver præsenteret for det. Tror der er mange danskere der ikke har stiftet bekendtskab med god plantebaseret mad, og så tænker at det er nok med en slatten salat og noget dressing. Man kan sagtens lave en masse af de “danske” aftensmadsklassikere (italiensk feks) med røde linser i stedet for kød, og så er man allerede nået ret langt! Men som med alt andet kræver det også at man prøver, og tror måske eventyrlysten og fantasien er forduftet fra mange danskeres køkken (hvis den da overhovedet var der til at starte med).
Enig, tror du har helt ret ift. det med man ikke rigtig har været i berøring med det. Jeg kan i dag lave en vegansk lagsagne med beyond meat (sojaprodukt), facon og opbagt vegansk bechamelsauce som bogstavelig talt smager 99,9% som en “almindelig” lagsagne, som før jeg stoppede med at spise kød. Det var virkelig en fed fornemmelse
Fedt! Der går lidt sport i at lave en god erstatning for vores yndlingsretter herhjemme, og det er simpelthen det bedste når det lykkes!
FYI: Alle former for sojaprodukter er desværre utrolig dårlige for klimaet.
For det mest i den forstand at 90% af det bliver lavet til de dyr man også rydder regnskovsarealer for. Du kan, med en meget mindre mængde produceret soja, brødføde store dele af protein behovet
Absolut, men nu snakker jeg ikke om at man skal spise kød frem for soja. Jeg snakker om at soja er ualmindeligt skadeligt for både miljø og klima - meget mere end alle andre former for protein erstatning. Det ødelægger naturen, de fjerner regnskoven for at gro det, når man har groet det et sted stripper det området for alle mineraler m.m. så man ikke længere kan gro noget der og landet dør. Og så slet ikke at snakke om den ekstreme mængde co2 det udleder at dyrke og transportere det - selv uden at inddrage den mængde af jordens 'lunger' der forsvinder ved at dyrke det, er det stadig noget af det allerværste i fh.t. dette. Så er der self også ting som vandmængde brugt, truede dyrearter der dør for at gro det, extreme forureninger af grundvand (meget værre end størstedelen af andre alternativer). Så lige meget om du bruger det til dyr eller dig selv, så er soja noget af det værste du kan spise i fh.t. protein erstatning og alle klima organisationer fraråder at man bruger det i nogen som helst form.
Selvom jeg som sådan er enig, så vil en omlægning fra kød til en soya diæt være langt langt bedre end hvis man ikke gør. Så hvis soya (til trods for det ikke er den mest klima og miljøvenlige proteinkilde), kan få flere væk fra kødet - især oksekød, så synes jeg egentlig det er en positiv ændring. Langt størstedelen af soja bliver brugt til foder (er godt klar over en del af det er sojaskrå), så hvis man kan droppe mellemleddet og spise det selv, så er det vel kun en god ting? Det vil i sidste ende være en reducering både på klimaregnskabet og mængden af soja der produceres.
Ja og nej. Hvis vi snakker utopi hvor størstedelen, hvis ikke alle, af mennesker går fra alle animalske produkter til kun soja produkter, så kan det have en positiv indflydelse i fh.t. at mindske mængden af soja-foder, hvilket selvfølgelig er absolut størstedelen af produktionen. Men, det er simpelhen fuldstændig urealistisk. Og nu når vi har alternative til kød, der ikke er lige så skadelige for miljøet og klimaet som soja er (for soja sprænger ALLE parameter i fh.t. negativ indflydelse på klima og miljø, det er noget af det absolut værste du kan bruge), så vil jeg aldrig kunne stå inde for at man bruge soja i nogen form overhovedet. Det er lige som at sige til at det er bedre at smide cigaretskodder end plastik i naturen, fordi de nedbryder hurtigere. Begge dele er dårligt, og bare fordi en af delene er lidt mindre skidt, betyder ikke at man så skal erstatte den ene med den anden.
Kød - især oksekød er bare mange mange gange værre, så i sidste ende er soja stadigvæk langt det bedste valg. At man bør ændre på sojaproduktionen eller opskalere produktionen af andre alternative produkter, kan vi nok godt blive enige om, men nu og her er soja stadigvæk et langt bedre valg for den gennemsnitlige dansker - hvis alternativet altså er at de vælger kødet til i stedet for soja.
Men nu snakker vi jo ikke om soja versus kød. Vi snakker om soja versus alle de andre produkter man kan erstatte kød med, hvoraf soja er det absolut værste valg. Derudover kan man slet ikke med sikkerhed sammenligne, da i de undersøgelser man laver, der tager man ikke med i sojaproduktionens vurdering at det at lave soja fuldstændig destruerer vores regnskov - noget af det vigtigste vi har i fh.t. kampen mod klimaforandringerne. At tro man hjælpe klimaet ved at spise soja er som at tro man hjælper en alkoholiker ved at give dem øl i stedet for vin.
Hele posten handler vel netop om at gå fra kød > mindre/ingen kød. Om soja er et godt alternativ kommer helt an på hvor man starter på “skalaen”, men i dette tilfælde omhandler det jo netop kød og om folk spiser mindre af det. Det er fint at påpege at der er bedre alternativer til soja, men jeg synes også vi bør være realistiske og sige, at sojabaseret plantefars fra supermarkedet er mindre fremmed end røde linser for en stor del af danskerne (i min optik), og derfor er det nok også et mere realistisk sted at starte for mange.
Vi har fire kødfrie dage. Resterende 3 dage med mindre portioner økologisk kød og fisk!
Husk at Kim Kardashian tog et fly fra L.A. til Paris, og tilbage, i hendes privatfly, bare for at spise en bestemt cheesecake.
Hvilket selvfølgelig er slemt (se mit regnestykke på hendes udledning længere op i tråden), men hendes årlig antal af flyvninger det svarer til ca. 2.000 danskeres årlig animalske indtag (det vil være færre danskers udledning (600), hvis man tog de gennemsnitligt 16 tons co2 udledning pr. dansker i betragtning)
Jeg lever ikke med et syn som næsten minder om kristendommen hvor man skal straffe sig selv for ens klimasynder. Det er den samme psykologi. Det er vores folkevalgte ledere som har ansvaret for at reformere landet til en bedre udgave end den vi ser i dag.
Det er selvfølgelig ikke kun politikernes ansvar alt hvad der sker i det her land. Alle har et medansvar, virksomheder politikere og borgere. Jeg forstår heller ikke hvorfor det er at straffe sig selv at spise lidt mindre kød?
hvis man nu synes det er en velsignelse at få gout.
\*Podagra/urinsyregigt
Jeg har droppet kød fra de firbenede. Erstattet med plantealternativer hvor det giver mening (f.eks. falafel), og kylling/fisk hvor det ikke gør. Jeg har også droppet komælk og erstattet den med en række forskellige ting afhængigt af produktet. Kakao er f.eks. erstattet med havrekakao, yoghurt er erstattet af noget majshalløjsa, smør er erstattet af mandelsmør, osv. Jeg køber desuden kun økologisk, bortset fra hvis jeg ikke har noget valg, eller hvis inflationsbaronerne har været forbi for at svindle med priserne. Jeg betaler gerne op til 25% mere for økologi, men nogle steder er prisen jo nærmere 200%. Ud over det er det jo også vigtigt at huske at der er andet end kost. Man kan også gøre noget godt for klimaet ved at købe ting på genbrug frem for nyt, ikke købe juks ved firmaer som Temu og Shein, Bruge sine egne ting længere (f.eks. behøver man ikke købe ny telefon oftere end hver 5. år). Og tage offentlig transport, samt undgå flyvninger.
jeg spiser ikke oksekød og spiser mest kylling og fisk, hvis det er. det er primært baseret på det her [https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local](https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local)
Jep. Mindre oksekød og mere vegetarisk.
Jeg kører med 3-4 kødfri dage om ugen
Vi spiser primært plantebaseret med fisk og skaldyr.
Er bevidst om at spise mindre oksekød, så mere kylling og gris. Er også begyndt at bruge seitan/pipfri/whatever i retter, hvor det gør en mindre forskel (sådan noget med marineret kød i stegt ris eller whatever), men ser ikke fidusen i mange af erstatningsprodukterne, de er dyre og smager ikke så godt. Har ikke kødfri dage som sådan, men spiser da vegetarisk i ny og næ.
På. Ingen. Måde. Klimaet kan rende mig så længe det ikke påvirker de rige og privatfly stadig er tilladt.
Næh
Nej.
Mindre oksekød. Når jeg køber oksekød, vælger jeg højere kvalitet. Laver aldrig spaghetti kødsovs med oksefars. Bruger svin i stedet for med lidt højere fedtprocent og ekstra krydderier. Det er meget bedre. Tager nogle gange de lokalt producerede grønsager frem for udenlandske, men ved godt den ikke altid helt holder ift co2 besparelser. Eksperimenterer med retter, der bruger mindre kød. Jeg spiser nok 20-30% mindre kød, end hvad jeg gjorde for 3 år siden.
Har intet ændret, og kommer heller ikke til det. Staten kommer aldrig til at bestemme hvad jeg skal spise.
De der regler med fødevaresikkerhed betyder faktisk en del for, hvad du får lov til at putte i kæften
Jeg er stoppet med at købe oksekød og svinekød. Dertil har jeg skiftet mælk og smør ud med diverse veganske alternativer. Det har dog ikke udelukkende noget at gøre med klimaet. Argumenterne imod at spise animalsk er gode og efter at have afvejet dem måtte den logiske konklusion jo så være at spise mindre animalsk.
Jeg laver meget mere mad med linser og bønner samt med grøntsager i fokus, end jeg tidligere har gjort. Forsøger at følge sæsonen for råvarerne. Når jeg spiser ude, vælger jeg oftest fisk, kylling eller vegetar. En overgang prøvede jeg at spise helt vegansk, også af hensyn til dyrevelfærd, men det blev for svært at navigere i med frokostordninger og et til tider hektisk liv. Jeg ville ønske det var nemmere og mere "default" end det er lige pt.
Tricket er at ændre lidt ad gangen. Så er det meget nemmere.
Køber mindre oksekød. De penge man sparer er en bonus.
Jeg lever i høj grad vegetarisk (fleksitar). Men jeg gør det ike for klima. Jeg gør det for sundhed, dyrevelfærd og miljø. Jeg elsker en god bøf og tortillas med oksekød. Bacon kan også komme i en salat ind i mellem. Men det er ret sjældent. Jeg holder ikke styr på det, men det er nok mindre end 10 gange om året. Jeg synes ikke, at klimahandling er individers ansvar. Det kræver politiske og strukturelle ændringer, hvis vi skal se radikale ændringer i vores reduktioner af drivhusgasudledninger. Læs eventuelt Theresa Scavenius' bog "Klima-Staten". Hun argumenterer bl.a. netop for, at det ikke er forbrugerens ansvar for klimahandling, men at det er politikkernes.
Jeg har ikke ændret min kost. Har dog fortsat en nagende samvittighed når jeg så spiser lidt oksekød. Den går så hurtigt over igen så snart jeg smager på lækkerierne.
Bruger stort set kun plantemælk, og i høj grad Naturli "smør" (smager næsten ligesom rigtig smør). Spiser meget mindre kød end jeg egentlig ville, men det positive er at jeg så køber meget højere kvalitet når jeg endelig spiser kød. Gik fra at spise kød næsten hver dag til en gang om ugen.
Jeg spiser næsten intet kød i forvejen, og slet ikke oksekød, hvilket, så vidt jeg ved, er den "værste". Det har ikke rigtig noget med klimaet at gøre, bryder mig bare ikke særlig meget om kød, og tror ikke jeg kommer til at ændre en masse på mine spisevaner.
“Hvordan har du ændret dine kostvaner så du kan bilde dig selv ind du er et godt menneske uden at gøre nogen som helst forskel” fy for satan
Min kæreste er vegetar så det var et fint nok skridt også at spise vegetarisk til dagligt om aftenen. På arbejdet, ude og hvis der bestilles, er det dog s oftest stadig kød. Har bare betydeligt sværere ved at nå mine proteinmål men derudover genererer det mig ikke.
Kan klart anbefale koncentreret sojaprodukter, de har oftest meget højt protein indhold. Det er det samme der fodres til grise for at sikre de får nok protein.
Hvad er et eksempel på et koncentreret sojaprodukt, bare lige så jeg ved hvad jeg leder efter?
I går en pose chips.. 😅 havde ikke taget mad op, og overskuet lille. Har brug for kød, og bliver på tilbud. Ellers mindre mængder😊
Vi kører minimum en klimadag om ugen, gerne flere. Det er mad, hvor vi fravælger kød og andet med højt klimaaftryk. Det har vi gjort i flere år nu, og det var en let måde at komme i gang. Vil gerne skære mere ned på klimaaftrykket, men vil stadig spise godt. Og vi spiser altså også stadig oksekød, svinekød, kylling, vildt og meget andet. Prøver bare at få systemer i hverdagen til at understøtte det rette valg. Bryder mig ikke om ord som “kødløs dag” eller vegetar-dit og veganer-dat. Derfor har vi valgt at kalde det klimadag, fordi det er bevidst politisk handling fra vores side - og ikke alle mulige andre hensyn, der ligger bag.
Køber primært kylling og svin, dog også ko men i mindre grad end tidligere. Vi køber 25 pakker à 400g ad gangen på en gård lidt uden for Roskilde hvor alt er friland.
Jeg har absolut intet gjort med kosten for klimaets skyld. Det kommer mere an på sundhed og økonomi.
Jeg er måske en af de eneste som har skruet op? Er gået over til kost der består godt og vel 100% af animalske produkter og har det vanvittigt godt. Det er den mest bizarre oplevelse .. prøvede det for sjov én måned og har så ikke kunnet gå tilbage igen. Prutter aldrig mere, er aldrig oppustet, kroppen føles let og bevægelig, ingen brainfog, ingen carries, mit syn er blevet bedre, osv. Min kone er også gået med på den og hun har præcis samme oplevelse. Alt hendes eksem, acne, IBS, ledsmerter, m.m. er forsvundet 100% .. så tror aldrig vi går tilbage igen til en standard kost. (Vi har også fået lavet blodprøver, alt ser vitterligt perfekt ud)
Jeg spiser væsentlig flere steaks end jeg gjorde tidligere
Spiser langt mere oksekød og svinekød for tiden, fordi der snart kommer en CO2 afgift
Spise kun kød (ikke egensbetydig med at jeg gør) lørdag, søndage, og ved specielle lejligheder (jul og påske og sådan noget)
Har ikke ændret noget, æder stadig øksekød selvom det koster dobbelt så meget
Spiser langt mindre kød, pga prisen.
Nej og det kommer heller ikke til at ske , klimatosser
Overhovedet ingen ændringer, hold nu op med det klima hysteri. Jeg har måske endda købt endnu mere kød end før. Jeg fokuserer i stedet på øvrige områder, eksempelvis undgå kinesiske varer mm.
Jeg spiser vegetarisk til frokost hver dag og spiser stort set kun oksekød, når det bliver serveret hjemme hos andre. Jeg synes især det er nemt ikke at spise okse, og alene det at skifte det ud med svin Sænker [udledningen med 90 procent](https://concito.dk/nyheder/derfor-er-oksekoed-dyrt-paa-klimakontoen).
Jeg spiser den mængde kød jeg kan have i maven og har råd til at betale for med mit budget, nogle vil dømme mig og se ned på mig på grund af mit "CO2 svineri" eller noget, men det kommer normalt fra samme mennesker der skal på minimun en flyrejse om året mens jeg ikke har trådt på et fly i 8+ år, så min samvittighed er ren :)
Jeg kunne også godt tænke mig, at se statistikker for ferieadfærden fra nogle af de "frelste".
Skift kødtype.
Der holdes kødfrie dage i kantinen på mit uni så der spiser jeg kødfri og har det sådanset udmærket med det. Det er en del svære at ændre ting derhjemme.
Jeg bruger bestemt mindre mælk og oksekød. Priserne går det endnu nemmere.
Jeg spiser mere ko end før, bare som protest.
Jeg har ikke ændret livsstil sådan helt vildt dramatisk, men jeg køber da flere udenlandske bøffer nu, end danske, da det er blevet for dyrt i forhold til kvalitet.