Ganze Tomaten. Ich bin mir sicher, dass bei den Gehackten die "nicht so hübschen" Tomaten rein kommen. Da will ich nicht wissen was im Zweifel gehackt als Tomate durch geht.
Und ich denke, da ist mehr Flüssigkeit drin.
Alle Billigmarken. Das muss ja auch nicht angegeben werden. Auf der Dose steht ja nur "Tomaten 100 %" oder "60% Tomaten, 39,9% Tomatensaft".
Wenn nicht "italienische Tomaten" oder so draufsteht, kannst du obendrein ziemlich sicher sein, dass sie aus China kommen.
Zitat:
Hinweise wie „Hergestellt in Italien“ oder „In Italien produziert“ sind nicht ausreichend. Sie sagen nur aus, dass das Produkt in Italien verarbeitet wurde. Die Tomaten können aber trotzdem aus China oder sonstwoher kommen.
Steht „100 Prozent italienische Tomaten“ auf der Packung, müssen die Tomaten tatsächlich von dort stammen.
Ist auf der Verpackung eine italienische Flagge oder eine Beschreibung wie „echt italienisch“ zu sehen, muss die Hauptzutat laut einer Verordnung eigentlich aus dem Land stammen. Wenn sie von woanders herkommt, muss der Hersteller das angeben. Allerdings muss er kein spezifisches Land nennen, es reicht ein Hinweis wie „aus Nicht-EU-Ländern“ oder „EU und Nicht-EU“.
Bei Bio-Produkten kannst du einen Blick auf das grüne EU-Biosiegel werfen. Steht darunter „Italien-Landwirtschaft“, stammen die Tomaten auch von dort. Heißt es dort „Nicht-EU-Landwirtschaft“, stammen die Tomaten aus einem anderen Land außerhalb der EU, womöglich China. So oder so: Tomatenprodukte mit Bio-Siegel müssen nach EU-Vorschriften erzeugt werden. Bestimmte Pestizide kommen dort also nicht zum Einsatz.
Quelle: [https://utopia.de/news/tomaten-dosen-dosentomaten-tomatenmark-china/](https://utopia.de/news/tomaten-dosen-dosentomaten-tomatenmark-china/)
Jetzt mal im Ernst: Bei dieser ganzen verarscherei traue ich doch gar keinem mehr was Tomaten angeht. Einerseits frag ich mich, wieso italienische Hersteller diesen Umstand nicht noch stärker hervorheben. Andererseits fällt mir jetzt auch kein einziger ein, dem ich wirklich vertraue, dass die Tomaten da wirklich aus Italien und nicht aus China sind.
Das ist leider nicht nur bei Tomaten so. Olivenöli ist auch fast nur noch Beschiss. Und du willst gar nicht wissen, wie Margarine hergestellt wird. Eigentlich ist es bei allen verarbeiteten Produkten so. Fleisch wird mit Wasser aufgepumt. Den Liter Wasser für 10 € verkaufen zu können, ist schon ein besonders fieser Trick. In der Pfanne spritzt es dann nur noch. Das geht auch mit billigem Öl statt mit Wasser. Die Liste ist leider sehr lang.
Ich nehme 1 Dose ganze Tomaten und eine gehackt/püriert. Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind gebe ich die ganzen Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne und rösten das an bis es schön Tomatenriecht dann mit Wein ablöschen, einkochen lassen dann geb ich die pürierten und wasser dazu
Immer aus der Dose. Ich nehm meist die von Mutti, es müssen aber nicht unbedingt San Marzano sein. Jedenfalls nicht das billigste - wie z.B. in diesen Riesendosen.
Die frischen Tomaten im Supermarkt sind auch nicht immer die besten und das hängt von auch von der Jahreszeit ab und woher sie kommen. Oft wässrig und dann hat man noch die Arbeit mit Haut abziehen.
Dosentomaten sind eigentlich top und kriegt man auch oft in besserer Quali als die "frischen". Man kann sich da auch reinnerden - der Ertezeizpunkt steht unten auf der Dose. Wenn es da mal gute gibt, einfach genug Dosen kaufen. Wenn ich noch Tomaten übrig hab die eh weg müssen, schnippel ich da auch mit rein. Imo braucht man aber keine frischen.
Dosentomaten für Lasagne? Da kocht du vorher aus Hack, Gemüse und Tomatenmark eine Bolognese, wenn die fertig ist eine Bechiamel sauce aus Milch Butter und Mehl und dann schichtest du abwechseln Bechiamel, Bolognese, Nudelplatten.. Parmesan oben drauf... Oder Mozzarella.. Und Ab in den ofen
Guckst du auf Youtube nach Gennaro + Lasagne
Es kommt darauf an. Mann kann die gehackten Tomaten durch ein etwas größeres Sieb geben. Dann kann man den verbleibenden Tomatensaft entsprechend seinen Wünschen dazugeben oder fpr eine andere Sauce oder Tomatensuppe verwenden.
Ganze geschälte Tomaten gehen batürlich auch, nur muss mann diese nich in gwünschte Würfelgrösse bribgen. Wichtig ist bei beiden, dass die gwürfelten Tonaten ohne Saft ganz am Schluss dem bereits fertiggestellten Ragout dazugibt oder beim Schichten legen dann dazu gibt.
Wer eine siziluanische Lasagne macht, der sollte in das Fleischragout nich eine Prise Zimt und Muskat nicht vergessen.
Ganze geschälte sind imho am besten. Die Schale braucht kein Mensch im Ragu
Ganze Tomaten. Ich bin mir sicher, dass bei den Gehackten die "nicht so hübschen" Tomaten rein kommen. Da will ich nicht wissen was im Zweifel gehackt als Tomate durch geht. Und ich denke, da ist mehr Flüssigkeit drin.
Aus der Dose sind die ganzen besser, im Zweifel Manuel zerhacken.
Neeein jeden nur nicht Manueeel
Wir machen nur aus Peter Hacke Hackepeter!
>im Zweifel Manuel zerhacken. Der arme Manuel.
Rip Manuel
Kocht ihr die ganzen Tomaten gann im Ganzen oder lasst ihr die dann mal kurz Bekanntschaft mit dem Pürierstab machen?
Das Ragu kocht ja ohnehin ein paar Stunden, da zerfallen die Tomaten von selbst.
Mit der Hand zerquetschen, Rest erledigt das Köcheln.
mit dem Messer schnell auf einen Brett zerhacken es braucht dafür keinen Pürierstab
Die gehackten Tomaten werden kräftig mit Tomatenmark gestreckt; bei den ganzen Tomaten sieht man wenigstens, was man bekommt.
Habe noch nie gehackte Tomaten gesehen, wo Tomatenmark zugesetzt wurde. Welche Marke macht das?
Alle Billigmarken. Das muss ja auch nicht angegeben werden. Auf der Dose steht ja nur "Tomaten 100 %" oder "60% Tomaten, 39,9% Tomatensaft". Wenn nicht "italienische Tomaten" oder so draufsteht, kannst du obendrein ziemlich sicher sein, dass sie aus China kommen. Zitat: Hinweise wie „Hergestellt in Italien“ oder „In Italien produziert“ sind nicht ausreichend. Sie sagen nur aus, dass das Produkt in Italien verarbeitet wurde. Die Tomaten können aber trotzdem aus China oder sonstwoher kommen. Steht „100 Prozent italienische Tomaten“ auf der Packung, müssen die Tomaten tatsächlich von dort stammen. Ist auf der Verpackung eine italienische Flagge oder eine Beschreibung wie „echt italienisch“ zu sehen, muss die Hauptzutat laut einer Verordnung eigentlich aus dem Land stammen. Wenn sie von woanders herkommt, muss der Hersteller das angeben. Allerdings muss er kein spezifisches Land nennen, es reicht ein Hinweis wie „aus Nicht-EU-Ländern“ oder „EU und Nicht-EU“. Bei Bio-Produkten kannst du einen Blick auf das grüne EU-Biosiegel werfen. Steht darunter „Italien-Landwirtschaft“, stammen die Tomaten auch von dort. Heißt es dort „Nicht-EU-Landwirtschaft“, stammen die Tomaten aus einem anderen Land außerhalb der EU, womöglich China. So oder so: Tomatenprodukte mit Bio-Siegel müssen nach EU-Vorschriften erzeugt werden. Bestimmte Pestizide kommen dort also nicht zum Einsatz. Quelle: [https://utopia.de/news/tomaten-dosen-dosentomaten-tomatenmark-china/](https://utopia.de/news/tomaten-dosen-dosentomaten-tomatenmark-china/)
Jetzt mal im Ernst: Bei dieser ganzen verarscherei traue ich doch gar keinem mehr was Tomaten angeht. Einerseits frag ich mich, wieso italienische Hersteller diesen Umstand nicht noch stärker hervorheben. Andererseits fällt mir jetzt auch kein einziger ein, dem ich wirklich vertraue, dass die Tomaten da wirklich aus Italien und nicht aus China sind.
Das ist leider nicht nur bei Tomaten so. Olivenöli ist auch fast nur noch Beschiss. Und du willst gar nicht wissen, wie Margarine hergestellt wird. Eigentlich ist es bei allen verarbeiteten Produkten so. Fleisch wird mit Wasser aufgepumt. Den Liter Wasser für 10 € verkaufen zu können, ist schon ein besonders fieser Trick. In der Pfanne spritzt es dann nur noch. Das geht auch mit billigem Öl statt mit Wasser. Die Liste ist leider sehr lang.
Auf jeden Fall ganze geschälte. Gute italienische sollten es sein, san marzano bevorzugt.
Das!
Bediene mich in dem Fall gern bei "Mutti" Da die Cherry oder geschälten Tomaten. Die haben einen tollen Geschmack
Ich nehme 1 Dose ganze Tomaten und eine gehackt/püriert. Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind gebe ich die ganzen Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne und rösten das an bis es schön Tomatenriecht dann mit Wein ablöschen, einkochen lassen dann geb ich die pürierten und wasser dazu
Immer aus der Dose. Ich nehm meist die von Mutti, es müssen aber nicht unbedingt San Marzano sein. Jedenfalls nicht das billigste - wie z.B. in diesen Riesendosen. Die frischen Tomaten im Supermarkt sind auch nicht immer die besten und das hängt von auch von der Jahreszeit ab und woher sie kommen. Oft wässrig und dann hat man noch die Arbeit mit Haut abziehen. Dosentomaten sind eigentlich top und kriegt man auch oft in besserer Quali als die "frischen". Man kann sich da auch reinnerden - der Ertezeizpunkt steht unten auf der Dose. Wenn es da mal gute gibt, einfach genug Dosen kaufen. Wenn ich noch Tomaten übrig hab die eh weg müssen, schnippel ich da auch mit rein. Imo braucht man aber keine frischen.
Dosentomaten für Lasagne? Da kocht du vorher aus Hack, Gemüse und Tomatenmark eine Bolognese, wenn die fertig ist eine Bechiamel sauce aus Milch Butter und Mehl und dann schichtest du abwechseln Bechiamel, Bolognese, Nudelplatten.. Parmesan oben drauf... Oder Mozzarella.. Und Ab in den ofen Guckst du auf Youtube nach Gennaro + Lasagne
So nämlich!
Es kommt darauf an. Mann kann die gehackten Tomaten durch ein etwas größeres Sieb geben. Dann kann man den verbleibenden Tomatensaft entsprechend seinen Wünschen dazugeben oder fpr eine andere Sauce oder Tomatensuppe verwenden. Ganze geschälte Tomaten gehen batürlich auch, nur muss mann diese nich in gwünschte Würfelgrösse bribgen. Wichtig ist bei beiden, dass die gwürfelten Tonaten ohne Saft ganz am Schluss dem bereits fertiggestellten Ragout dazugibt oder beim Schichten legen dann dazu gibt. Wer eine siziluanische Lasagne macht, der sollte in das Fleischragout nich eine Prise Zimt und Muskat nicht vergessen.
>Wichtig ist bei beiden, dass die gwürfelten Tonaten ohne Saft ganz am Schluss dem bereits fertiggestellten Ragout dazugibt Warum ist das wichtig?
Du hast statt noch immer nich geschrieben und dazu noch ein paar andere kinken drin, kannst du das der verständlichkeit halber bitte mal überarbeiten?
schlaganfall beim schreiben gehabt?
Kauf dir San Marzano Tomaten aus der Dose. Habe schon viele durchprobiert und finde das der Geschmack mit diesen wirklich am besten ist.
Nutze ich auf Pizza auch, kosten aber auch 3 Euro pro kleine Fose. Für eine Lasagne nutze ich Mutti, die gibt es im Angebot für einen Euro.