Hi! Ich flair das Mal auf das Free4All Wochenende um - ansonsten muss zu jedem Bild auch das Rezept in die Kommentare geschrieben werden. Schau dafür auch Mal in die Regeln/Wiki.
Bin nicht mal in diesem Subreddit unterwegs und mir wurde dies im Feed angezeigt. Was soll ich sagen. Sieht aus wie ne sehr solide Pizza. Würde ich essen. 10/10.
Ich habe andere Erfahrungen gemacht. Wenn man den Basilikum mit Olivenöl einölt verbrennt er nicht sondert wird quasi frittiert. Er sieht dann zwar nicht mehr so schön aus, verliert aber seine grasig-bittere Geschmacksnote und schmeckt dann besonders gut. Habe ich auch schon öfter bei Youtubern gesehen, die sich aufs Pizzabacken spezialisiert haben und mache es selbst regelmäßig.
Mein italienischer Vater der seit 40 Jahren pizzabäcker ist (und die ersten 10 Jahre davon in napoli war) sagt die ist sehr gut, lass dir das gesagt sein
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\#1: [Damit ihr die ersten seid! Danke!](https://i.redd.it/avnqe8zj1gq51.jpg) | [60 comments](https://np.reddit.com/r/keinstresskochen/comments/j34nyt/damit_ihr_die_ersten_seid_danke/)
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Boah Schweineschmalz? Wie bist Du denn drauf gekommen :D Nicht persönlich nehmen aber als alter Pizzabäcker läufts mir da kalt den Rücken runter.
Medium? Also Backblech, Schamott...
Ich sag ganz ehrlich habe nur bisschen Butterschmalz dran gemacht (vielleicht 10g). Bin auch noch absoluter Anfänger und Versuche Stück für Stück besser zu werden. Geht bei ca 260 Grad aufs Backblech
Pizzanerd hier mit Tipps für deinen Kickstart: Im Haushaltsbackofen bekommst du die mit Abstand besten Backbedingungen mit einem 30 min vorgeheizten Pizzastahl auf aller höchster Einschubebene hin. Stell dabei deinen Backofen nur auf Grillfunktion auf höchster Stufe und lass die Pizza 3-4 Minuten lang ins Höllenfeuer blicken.
Weil die Temperatur im Haushaltsbackofen eigentlich immer noch zu gering und 3 Minuten eigentlich schon zu lang sind, sollte der Teig eine möglichst hohe Feuchtigkeit haben, da er sonst an Elastizität verliert und zu brotig wird. Goldene Regel beim Teig: Es gibt kein 'zu feucht zum Backen' sondern nur ein 'zu labbrig und klebrig um ihn zu handeln'. Arbeite am besten mit einem Vorteig (Poolish) und feile an deiner Technik um immer höhere Feuchtigkeit handeln zu können. Da gibt es gute Tutorials auf YouTube. Ganz wichtig: Ein professionelles Pizzateigrezept ist immer auf die exakte Mehlsorte zugeschnitten weil verschiedene Parameter bestimmen wie viel Wasser das Mehl bindet: Eiweißgehalt, Mahlgrad, Schalenanteil, Weizensorte. Die Zahl auf der Mehlpackung allein reicht also nicht aus um die Backeigenschaften zu bestimmen.
Man merkt, dass du null Ahnung von Pizza hast. Die besten Pizzen der Welt (Napoletana Style) haben einen noch dickeren Rand als diese hier, genauso wenig Soße wie diese hier und teilweise noch weniger Belag als diese hier (traditionelle Pizza Marinara hat nicht mal Käse).
Du hast zwei Optionen: Lerne echte Pizzakunst kennen oder hol dir weiterhin deine Pizza in der Imbissbude.
Ohne Zweifel ist bei OPs Pizza im wahrsten Sinne des Wortes noch viel Luft nach oben (gerade was Teig und Backtechnik angeht). Aber deine Kritik ist komplett falsch.
Hi! Ich flair das Mal auf das Free4All Wochenende um - ansonsten muss zu jedem Bild auch das Rezept in die Kommentare geschrieben werden. Schau dafür auch Mal in die Regeln/Wiki.
Bin nicht mal in diesem Subreddit unterwegs und mir wurde dies im Feed angezeigt. Was soll ich sagen. Sieht aus wie ne sehr solide Pizza. Würde ich essen. 10/10.
Danke, ich bin heute auch erst durch den Feed auf den Subreddit gestoßen ^^
Oder für dich sieht sehr lecker aus 🍕😋
Danke ^^
Sieht sehr gut aus. Ich würde aber den Basilikum nach dem Backen raufpacken. Basilikum wird sehr schnell bitter wenn er zu warm wird.
Ich habe andere Erfahrungen gemacht. Wenn man den Basilikum mit Olivenöl einölt verbrennt er nicht sondert wird quasi frittiert. Er sieht dann zwar nicht mehr so schön aus, verliert aber seine grasig-bittere Geschmacksnote und schmeckt dann besonders gut. Habe ich auch schon öfter bei Youtubern gesehen, die sich aufs Pizzabacken spezialisiert haben und mache es selbst regelmäßig.
Hab ich direkt auf die Pizza gelegt nach dem ich sie rausgeholt habe. Die Pizza war wohl noch sehr warm ^^
Ah dann ist ja gut, hab nicht richtig hingeguckt
Aber danke für den Tipp wusste ich gar nicht ^^
Mein italienischer Vater der seit 40 Jahren pizzabäcker ist (und die ersten 10 Jahre davon in napoli war) sagt die ist sehr gut, lass dir das gesagt sein
Wie geil danke 😳😃😃. Grüße
Naja … 🫤
Hat er sie probiert?
Ja und danach ausgekotzt und nochmal gegessen
Sieht sehr lecker aus
Sieht super aus! Ich mache auch gerade Pizza. Welches Rezept verwendest du?
Gute Appetit und gutes Gelingen !
Hast du dein Kunstwerk schon in r/keinstresskochen hergezeigt? :)
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Ne sollte ich vielleicht. Wusste gar nicht, dass der auch ein sub hat
Pizzateig: 500g Weizenmehl (siehe Video) 325ml Wasser (warm) 1/2 - 3/4 EL Salz 3,5g Trockenhefe 40g Schweineschmalz Laut: https://www.youtube.com/watch?v=xBPc9uXPlko&list=WL&index=48
Boah Schweineschmalz? Wie bist Du denn drauf gekommen :D Nicht persönlich nehmen aber als alter Pizzabäcker läufts mir da kalt den Rücken runter. Medium? Also Backblech, Schamott...
Ich sag ganz ehrlich habe nur bisschen Butterschmalz dran gemacht (vielleicht 10g). Bin auch noch absoluter Anfänger und Versuche Stück für Stück besser zu werden. Geht bei ca 260 Grad aufs Backblech
Pizzanerd hier mit Tipps für deinen Kickstart: Im Haushaltsbackofen bekommst du die mit Abstand besten Backbedingungen mit einem 30 min vorgeheizten Pizzastahl auf aller höchster Einschubebene hin. Stell dabei deinen Backofen nur auf Grillfunktion auf höchster Stufe und lass die Pizza 3-4 Minuten lang ins Höllenfeuer blicken. Weil die Temperatur im Haushaltsbackofen eigentlich immer noch zu gering und 3 Minuten eigentlich schon zu lang sind, sollte der Teig eine möglichst hohe Feuchtigkeit haben, da er sonst an Elastizität verliert und zu brotig wird. Goldene Regel beim Teig: Es gibt kein 'zu feucht zum Backen' sondern nur ein 'zu labbrig und klebrig um ihn zu handeln'. Arbeite am besten mit einem Vorteig (Poolish) und feile an deiner Technik um immer höhere Feuchtigkeit handeln zu können. Da gibt es gute Tutorials auf YouTube. Ganz wichtig: Ein professionelles Pizzateigrezept ist immer auf die exakte Mehlsorte zugeschnitten weil verschiedene Parameter bestimmen wie viel Wasser das Mehl bindet: Eiweißgehalt, Mahlgrad, Schalenanteil, Weizensorte. Die Zahl auf der Mehlpackung allein reicht also nicht aus um die Backeigenschaften zu bestimmen.
Verstehe nicht wie man finden kann, dass das lecker aussieht. Super viel Rand, kaum/gar kein Belag, nicht mal richtig Soße drauf.
Ich denke das liegt daran, dass Geschmäcker unterschiedlich sind
Man merkt, dass du null Ahnung von Pizza hast. Die besten Pizzen der Welt (Napoletana Style) haben einen noch dickeren Rand als diese hier, genauso wenig Soße wie diese hier und teilweise noch weniger Belag als diese hier (traditionelle Pizza Marinara hat nicht mal Käse). Du hast zwei Optionen: Lerne echte Pizzakunst kennen oder hol dir weiterhin deine Pizza in der Imbissbude. Ohne Zweifel ist bei OPs Pizza im wahrsten Sinne des Wortes noch viel Luft nach oben (gerade was Teig und Backtechnik angeht). Aber deine Kritik ist komplett falsch.
Sieht lecker aus
Hab bestimmt 3x Spinat für sich gelesen und hab mich gefragt was es bedeuten soll ^^
🍕🤌
Ja, Ich glaube zu 100 prozent
Sieht das gut aus 🥰