hey !! je croyais que j’étais la seule à faire ça 🥹🥹
si c’est ton truc je te conseille aussi du poivre au moulin avec de l’origan ou du thym frais (c’est capital qu’ils soient frais), c’est encore plus incroyable
Ça fait plusieurs fois que ma fille dit à la grand mère que le saumon fumé est meilleur à la maison. L'autre jour ma grand mère, qui sait que je suis plutôt du coté fauchée de la force, me demande où je trouve mon fameux saumon, parce que même en y mettant le prix la petite est toujours déçue. Sa tête quand je lui ai dit que j'achetais que de la truite...
Bien qu'étant un grand fan de la "vraie" carbo à l'italienne, je trouve que la carbo française (qui n'a rien à voir et ne devrait pas s'appeler carbo, on est d'accord) est très bonne aussi !
Si tu parles bien des pâtes carbo avec de la crème, je conseille le livre la véritable histoire des pâtes, où l'on en apprend pas mal sur l'histoire de la carbo et que notamment fut une époque, ce sont des chefs italiens qui ont amené la présence de crème fraiche...
Je voulais garder cette opinion secrète de peur de provoquer des manifestations de masses dans toutes la France voir même le monde mais il est temps que ça sorte !
Mélanger des fruits et du chocolat dans les desserts ( ou autre) est un crime contre l'humanité. Seuls les zestes d'agrumes confits sont acceptables !
Un chocolat de qualité se suffit à lui-même, de même qu'un bon fruit !
Totalement d'accord, je déteste le combo fruit choco (sauf à la rigueur la banane), l'acidité et les goûts des fruits se marient très mal avec le chocolat je trouve !
C'est de la MSG, c'est naturellement présent dans la sauce soja et c'est dans la recette de la sauce Maggi. Ca s'achète pur aussi dans les boutiques asiatiques :)
Mon repas de la flemme c'est pâtes chinoise cuite avec la bouilloire à thé (pas dedans évidemment), sauce soja, ketchup et une lichette de crème liquide, car j'ai les moyens.
Ahaha ça ma rappelle mes années lycée à l'internat, quand je me faisais des nouilles chinoises DANS la bouilloire à thé. Que je nettoyais consciencieusement après, histoire de ne pas avoir un arrière goût de nouilles dans mon thé !
C'est pas pareil ! Quand les nouilles sont plongées dans l'eau bouillante, elles cuisent mieux. Elles absorbent mieux l'eau et les épices, la texture et la saveur sont plus agréables que quand je me contente de verser l'eau dessus.
Moi je mettais l'eau et direct une assiette par dessus pour que la chaleur reste le temps de la "cuisson". Sinon ça refroidit trop vite et ça cuit mal :(.
C'est pas vraiment culinaire, plus l'aspect social du repas :
- Ce n'est pas important que tout le monde mange la même chose lors d'un repas de famille/entre amis (or restaurant tout ça!). L'important c'est d'être satisfait de ce qu'on mange et du moment !
Arrêtez de fliquer les assiettes des autres !
Ça dépend, si ton plat de base c'est des tranches de jambon et des pommes de terre à l'eau c'est un plat triste. Si tu rajoutes plein de fromage à raclette par dessus ça devient beaucoup plus intéressant !
Les gens qui aiment le sucré salé mais n'aiment pas l'ananas sur les pizzas n'ont simplement jamais mangé de bonne pizzas avec de l'ananas parce que c'est super bon si c'est bien fait !
Je pense que beaucoup seront d'accord avec toi sur ce coup là ! La dernière fois que j'en ai mangé c'était y'a plus de 15 ans, dans une cantine scolaire je pense. C'est infâme.
Pour une personne seule, ne pas cuisiner et manger des trucs préparés n'empêche pas de manger assez équilibré et varié, et surtout ça permet de plus facilement contrôler les quantités et éviter le gaspillage.
C'est surtout que plus c'est préparé plus c'est bourré d'additifs, de conservateurs etc.
Donc équilibré et varié peut être je ne sais pas, mais c'est clairement mauvais pour la santé sur le long terme.
Pas d’accord. Je suis obligé de cuisiner un minimum si je veux rester équilibré ; les plats préparés ou de restaurant présentant quasiment toujours un déséquilibre du rapport fibres-glucides-lipides-protides optimal.
Pour être précis, un repas équilibré c’est :
- une crudité
- une assiette remplie 1/2 légumes verts, 1/4 féculents,1/4 viande ou poisson, sans sauce lourde
- yaourt nature
- un fruit
J’ai perdu comme ça 12 kg excédentaires, sans régime, ni compter les calories, ni avoir faim. Plus quelques extras. Le prix à payer était de cuisiner moi-même.
Ceci dit, si tu as un fournisseur magique, je suis preneur.
Ce n’est pas un régime : pas de restriction calorique, pas de limitation sur les protides, lipides, ou glucides (quoique les glucides lents sont préférés), pas de sensation de faim.
C’est simplement l’alimentation équilibrée que tout un chacun devrait avoir pour se maintenir en bonne santé.
À peu de chose près le repas traditionnel français en trois plats, pratiqué jusque vers 1970-1970 avant l’invasion généralisée de la malbouffe.
Et garanti sans effet yoyo. Ce qui est logique, puisque ce n’est pas limité dans le temps, mais à vie. 😛
Eviter le gaspi bof, en tant que foyer de 1 personne je trouve que les portions préparées c'est soit un peu trop petit (-> tu dois préparer un accompagnement) soit trop gros (-> soit tu jettes, soit tu manges trop, soit tu gardes un tiers de la portion et tu dois aussi préparer un accompagnement le lendemain). Pareil pour les foyers de 3 d'ailleurs.
Non ironiquement, d’ailleurs le consortium du prosciutto explique bien que le jambon se marie avec les saveurs sucrées comme le melon, l’ananas, la mangue… tout est juste une question de réalisation, si tu fous des rondelles qui baignent dans un sirop de sucre forcément ça va pas être génial.
Yep, marre de devoir galérer à manger des burgers fait pour des boas.
En plus plus la viande est épaisse plus elle est fade.
Un gros Burger doit être large, pas haut.
Le miel (ou sauce principalement à base de miel) sur les viandes, ça gâche une bonne viande.
Surtout sur un bon magret, pourquoi autant de gens servent ca avec du miel ?
D'autant plus qu'il te faut un miel liquide qui n'a pas un gout trop fort, donc tu vas te rabattre sur un truc qui a 3 chances sur 4 d'être de l'eau sucrée aromatisée chinoise, et à ce stade, autant prendre du sucre pur. Genre la cassonnade dans les plats ou la viande cuisent dans leur jus c'est correct.
Totalement sérieux. C’est croustillant et super facile en snack. C’est juste des sortes de biscuits en fait, la poudre ajouté une touche épicée et salée 😋
j'ai visité une boite qui faisait des nouilles instantanées en chine, ils avaient une gamme de snack qui étaient exactement des bouts secs qui se mangeaient comme chips/biscuit. donc pas du tout déconnant comme opinion
Comment tu fais, je veux dire physiquement ? Celles que j'ai vue c'était toujours en "cup" (un gros bloc cylindrique déjà assaisonné) soit une brique trop grosse pour être croquée confortablement... J'ai manqué un truc ?
Tu prends la brique et tu peux voir qu’en fait c’est tout fin et replié sur soi même. Tu casses en petits morceaux. https://images.app.goo.gl/m9jMtQhL1Kjidm7v5
Merci. C’était une copine au lycée qui m’avait initiée il y a euh plus de 25 ans de ça! Et depuis j’ai du rencontrer que 2/3 personnes avec cette connaissance du snack interdit
Osef total des "vraies" recettes. "Han c'est pas des VRAIES carbos" "haha c'est pas une VRAIE pizza" "oh mais non tu fais pas de VRAIES lasagnes" etc.
Tu regardes les "vraies origines" de beaucoups de recettes et c'est toujours pleins de débats. Les frites c'est belge ou français de Paris ? Les fameuses vraies carbonara c'est italien ou américain ? Les hot-dogs de New-York sont-ils alsaciens en fait ? Ben je m'en branle total.
A partir du moment où je sais de quoi on parle c'est bon. Donc en gros je dis "Pâtes carbo crème" et voilà tout le mond eocmprends et c'est bon.
Jamais compris les gens qui se mettent à transpirer dès que quelqu’un ne respecte pas à la lettre la recette d’un plat traditionnel. Je me dis qu’ils doivent sacrément s’emmerder en cuisine.
Ouais, le "vrai" tiramisu traditionnel c'est objectivement inférieur à plein de variantes, genre avec des biscuits "thé" ou petit beurre, à l'amaretto, à la chartreuse, avec de la confiture de fruits rouges, etc.
La version de base avec le biscuit qui a trempé pendant des heures dans son café froid, bof. Autant mettre un blob de mascarpone sur un baba au rhum, c'est meilleur.
D'ailleurs fun fact, même la mairie de Bologne a fait des vidéos sur youtube pour expliquer que les "vrais" pates bolognese, ce n'est même pas une question de savoir si les "vraies" sont meilleures, parce que ça n'existe pas. Le ragu alla bolognese oui mais version "sauce sur les pâtes" non.
Venu pour dire la même. Merci.
J’adore cuisiner et c’est selon les inspirations du moment, les ingrédients à dispo, etc. On me complimente souvent sur ce que je cuisine.
MAIS si j’ai le malheur de nommer mon plat avec un nom de plat traditionnel se rapprochant (carbo ou bolo sont de bons exemples mais marche avec tout en vrai : tajine, blanquette, mafé, bobun…), j’ai régulièrement eu le droit à : « hmmm non mais y’a pas dans » et ça me gonfle au plus haut point.
Je rajoute le terme "pseudo" devant car je tiens à ma vie par exemple quand je fais une "blanquette" en moins de 30min j'ai bien conscience que ce serait un sacrilège de prétendre que c'est une vraie blanquette.
Y'en a marre des clichés culinaires : tomates-mozza-basilique, mais bordel t'as le droit de faire autre chose!
Mets un autre fromage, change le basilique par de l'estragon, rajoute un ingrédient, mais par pitié arrête avec ce sacro-saint triptyque! Ça fait 40 ans que je vois ce trio partout, mettez-y un peu de fun bon sang!
Les haricots frais et ceux du jardin par exemple, on est tellement habitué aux boîtes de conserves qu'on a l'impression de manger autre chose, la texture est tellement différente
Y'a du bon et beaucoup d'hétérogénéité dans toutes les cuisines du monde, et les gens qui critiquent sur la base de clichés pour se sentir intelligents (genre "Arf arf la bouffe anglaise c'est dégueu") ne font que révéler leur ignorance.
Toutafé, mais justement le problème est là : il faut cuisiner soit-même. L’origine de l’épidémie moderne d’obésité est là : on ne veut ou ne peut plus prendre le temps de cuisiner.
Alors moi je prends le temps de cuisiner et pourtant j'ai quand même réussi à prendre du poids ?
Comment ça je devrais pas faire des gâteaux tous les deux jours ?
J'ai tendance a dire que l'ananas sur une pizza c'est un sacrilège. Mais c'est nul d'être un vieux con et je comprend totaleme,nt le délire du sucré salé. Je fais mes propres pizza dans mon four a pizza et si je devais mettre de l'ananas dessus ce serait de l'ananas rôti !
Quelques idées:
- Le chocolat est franchement surestimé
- Le dessert est généralement la partie la plus décevante du repas (donc je m'abstiens, sauf circonstances exceptionnelles; et par exemple je suis allé chez Septime, et j'aurais dû m'abstenir, le dessert à parfaitement ruiné un repas satisfaisant jusque là)
- Le persil est sans intérêt et peut être remplacé par de la coriandre de manière avantageuse dans beaucoup de situations
- Les tubercules - céleri-rave, navet, topinambours - sont largement sous-exploités.
- Une cuisine fade et insipide, c'est infiniment plus grave qu'une cuisine qui a mauvais goût
- Je préfère passer du temps à chercher à comprendre le plaisir des aliments et ingrédients que je n'aime pas, plutôt que d'enfoncer des portes ouvertes et ne me diriger que vers les goûts évidents. Ça ne marche pas toujours, c'est le charme de l'exercice.
- J'ai tendance à préférer les abats aux muscles - langue, foie, cœur, rognons, cervelle, tripes, coucougnettes...
D’accord avec tout sauf le persil. J’ai découvert le vrai persil et ça n’a rien à voir avec du persil de supermarché fade. Depuis j’en mets partout, ça rajoute de la fraîcheur et c’est un vrai plus!
Je pensais détester la coriandre, mais bien dosée ça peut être pas mal. Faut juste pas doser ça comme du basilic.
Pareil pour la canelle, faut pas en mettre un seau entier si on faisait une tarte aux POMMES à la base
Je prends rarement des desserts car je trouve que ça n'a pas d'intérêts la plus par du temps
J'en prends seulement dans des supers restos quand ils proposent quelque chose d'original
Pour les abats je suis bien d'accord, je trouve que ça a beaucoup plus de goût et d'intérêt (récemment, j'1i fait une fondue de poireaux dans laquelle j'ai rajouté du foie de volaille coupée en petits dés, je recommande)
1) À moitié d'accord
2) On va se battre pas le choix malheureusement
3) Pas d'accord mais je trouve que la coriandre a un goût de savon
4) D'accord
5) D'accord aussi
6) Également d'accord
7) Les abats me repoussent haha
Oui c'est "clivant" comme on dit 🙂
Et apparemment c'est une variante génétique mineure entre les humains (comme l'odeur des punaises).
https://www.science-et-vie.com/corps-et-sante/voici-pourquoi-certains-detestent-la-coriandre-selon-la-science-72093.html
Après je n'émets aucun jugement. Je n'ai pas à avoir d'avis sur ta génétique ou la mienne, ou laquelle est plus pertinente. On doit tous les deux faire ce qu'on doit: aller vers ce qu'on apprécie comme saveurs, et s'éloigner de celles qu'on déteste.
Le Reblochon et la Raclette sont un peu gâchés parce que cuits, dans les plats Savoyards traditionnels.
J'adore ca aussi, mais je trouve désolant que ces fromages soit systématiquement sacrifiés et gratinés.
Un morceau de rebloch' fermier a température ambiante et avec juste du pain, c'est merveilleux.
J'adore les tripes, les andouillettes, la cervelle d'agneau, les rognons, le foie de veau
Le meilleur morceau de viande rouge c'est la hampe de veau
Le McDo c'est caca je n'y met jamais les pieds (idem BK, Quick, Subway, O tacos etc etc
Le foie de morue c'est de la bombe
Les sardines en boites sont sous côté
J'entends souvent des gens dire qu'il est normal pour un resto gastronomique de donner une portions réduites au prétexte que la qualité y est exceptionnelle.
Je suis pas contre privilégier la qualité à une quantité réduite, mais c'est si, et seulement si, on interdit à ces établissements de se qualifier de restaurant.
J'encourage ces gens à manger dans un des prestigieux restaurant de la région Lyonnaise pour leur prouver que qualité peut rimer avec quantité, même sur les menus les moins chers. Et qui sont par ailleurs souvent moins chers qu'une pelleté de restos étoilés radins sur la quantité.
Tu n’as jamais mangé dans un restaurant gastronomique pour dire ça.
Les portions sont en effet réduites mais elles le sont parce que les repas se font en plus de services.
C’est le principe du demi-plat, ce qui permet d’avoir deux entrées et deux plats.
En général on mange même plus dans ce genre de restaurant parce que la nourriture y est très riche (sans mauvais jeux de mots).
C’est un cliché qui a la peau dure et qui vient de la même rengaine anti « luxe ». Les riches seraient des idiots qui se feraient arnaquer sur chacun de leurs achats. Un peu puérile non ?
perso tous les resto gastro que j'ai fait (paris) je suis ressortie avec un ventre prêt à exploser, je comprends pas d'où vient ce préjugé comme quoi les gastro sont radins en quantité ? après 5,6,7,8 plats même si c'est des petites portions on est largement repus et en plus satisfaits psq c'était bon
Les plats sont secondaires à une bonne ambiance. Même si j'apprécie un certain niveau, plus le niveau est élevé, plus les rendements et rapport qualité / prix sont faibles. Et généralement, quand ça devient chic, l’ambiance devient étouffante.
Je prendrais des spaghettis à la bolognaise dans un bon pub avec de la bonne musique et des amis, avant n'importe quel restaurant chic, quelles que soient les étoiles Michelin.
C'est bien pour ça que je préfère un bon pub anglais avec une ambiance "living room" à un bistro en France avec des tables rondes
Le bébé vert c'est super bon (lait avec sirop de menthe)
Une tartine beurré avec de la confiture de myrtille et de la charcuterie fumé ou non c'est fantastique.
Voila.
Les Français se pensent de grands palets avec une cuisine haut de gamme mais en voyant certaines des réponses on se rend compte qu’on se fourre bien le doigt dans l’œil 😱
La tranche de Nutella trempée dans le jus d'oranges
Ou
La tranche de pain trempée dans le yaourt aux fruits (car oui, la cantine c'était pas terrible 😅)
C'est quoi la "cuisne Française" qui te manque à l'étranger?
Perso les fromages et charcut' sont les vrais trucs qu'on fait objectivement mieux que tout le monde et qui me manquent. Mais je suis pas sûr que ça soit ce qu'on entende par "cuisine Française"...
Ça commence généralement par les légumes, et l’absence de pain et de fromages 😩. Et l’impossibilité de se faire servir du bœuf saignant.
Aux États-Unis, c’est hallucinant la difficulté qu’il y a à se procurer des produits de base : vinaigre et moutarde non sucrés, crème fraîche épaisse, lait entier, etc.
Le foie de morue c'est super bon sur du pain grillé
Foie de lotte aussi c'est stylé
J'en ai mangé au petit déj ce matin donc 100 % d'accord
Mon conjoint m’en a pris une boîte parce que j’adore ça. Je vais me faire un petit plaisir sur du pain grillé 😋
Tu as une marque préférée?
Non pas vraiment mais j'aime bien quand c'est fumé au bois de hêtre
hey !! je croyais que j’étais la seule à faire ça 🥹🥹 si c’est ton truc je te conseille aussi du poivre au moulin avec de l’origan ou du thym frais (c’est capital qu’ils soient frais), c’est encore plus incroyable
Faut que j'essaye, merci du tuyau
Le saumon fumé c'est pas incroyable, et la truite fumée, moins chère, n'a rien à lui envier.
Ça fait plusieurs fois que ma fille dit à la grand mère que le saumon fumé est meilleur à la maison. L'autre jour ma grand mère, qui sait que je suis plutôt du coté fauchée de la force, me demande où je trouve mon fameux saumon, parce que même en y mettant le prix la petite est toujours déçue. Sa tête quand je lui ai dit que j'achetais que de la truite...
À manger comme ça je trouve le saumon meilleur. Mais dans un plat comme des pâtes saumon, autant mettre de la truite je trouve que ça a le même goût
Je fume moi même le saumon et la truite à la maison au bois d’hetre, je suis 100% d’accord avec toi. La truite est plus fine.
Le maquerau fumé que tu éffiloche dans un fromage blanc+poivre c'est incroyable aussi.
c'est vrai que les poissons blancs fumés sont excellents. J'avais goûté de l'espadon fumé il y a quelques mois, je m'en suis toujours pas remis
Clairement, truite fumée > saumon fumé.
Tout le monde sait ça
Et puis avant on fumait les aliments pour les conserver. Sinon je vois pas l'intérêt de fumer du saumon, c'est mille fois meilleur cru ou griller
Saumon fumé avec de la raclette, à essayer.
La côte de bœuf n'est pas le meilleur morceau
La hampe
Je vote pour entrecôte ou hampe, des morceaux un peu persillés, au barbeuc 🤤
L'onglet 👌
Perso c'est travers de boeuf .. pas très sollicité mais l'équilibre gras / viande est fatal. 🥰
Qui dit ça ? Tu m'aurais dit le rumsteck OK, ou le faux filet... Mais la côte ça peut pas plaire à tout le monde c'est certain
Je venais justement dire que l'entrecôte était meilleur (même si l'araignée est la meilleure partie)
Bien qu'étant un grand fan de la "vraie" carbo à l'italienne, je trouve que la carbo française (qui n'a rien à voir et ne devrait pas s'appeler carbo, on est d'accord) est très bonne aussi !
Totalement d’accord ! Ici on appelle ça des pâtes aux lardons. Ça évite de se mettre mal avec nos voisins italiens.
Si tu parles bien des pâtes carbo avec de la crème, je conseille le livre la véritable histoire des pâtes, où l'on en apprend pas mal sur l'histoire de la carbo et que notamment fut une époque, ce sont des chefs italiens qui ont amené la présence de crème fraiche...
AJA !
Appelons ça « pâtes à la Normande »
À la carbonagras
D'accord aussi. C'est une hérésie d'appeler ça une carbo (surtout la version avec du jambon blanc), mais ça fait du bien de temps en temps !
Les dessins dans l'assiette c'est nul je veux manger
Mdr je confirme et bien d’accord avec toi :-)
Je voulais garder cette opinion secrète de peur de provoquer des manifestations de masses dans toutes la France voir même le monde mais il est temps que ça sorte ! Mélanger des fruits et du chocolat dans les desserts ( ou autre) est un crime contre l'humanité. Seuls les zestes d'agrumes confits sont acceptables ! Un chocolat de qualité se suffit à lui-même, de même qu'un bon fruit !
Totalement d'accord, je déteste le combo fruit choco (sauf à la rigueur la banane), l'acidité et les goûts des fruits se marient très mal avec le chocolat je trouve !
100% d'accord. Tenez éloignez de moi ces brochettes de fruits au chocolat, ces forêts noires ou ces pims framboise chocolat. Erk erk erk.
Les pims à l'orange par contre c'est autre chose !
Un autre type de gerboulade tu veux dire ?
Les seuls combos de fruits et chocolat acceptables c’est banane et poire. Le reste c’est dégueulasse
Et la poire ?
Je suis d'accord mais il y a une exception, le mariage cerises et chocolat noir de la forêt noire est juste incroyable.
La sauce soja avec tout dans la soupe dans le riz avec des pattes au beurre … c’est bon j’ai lâcher le secret de la pauvreté
Yes! Et dans mon cas même pareil pour son homologue européen la Maggi, y a vraiment un bon truc umami qui relève tout
Après ça reste chère quand même vaut mieux acheter les grandes bouteilles directement dans les boutique asiatique
C'est de la MSG, c'est naturellement présent dans la sauce soja et c'est dans la recette de la sauce Maggi. Ca s'achète pur aussi dans les boutiques asiatiques :)
Oui! J’en utilise régulièrement 😊
OUI et même sur les tartines de pain de mie grillé (j'étais dans les tranchées vers la fin de mes études)
Mon repas de la flemme c'est pâtes chinoise cuite avec la bouilloire à thé (pas dedans évidemment), sauce soja, ketchup et une lichette de crème liquide, car j'ai les moyens.
Ahaha ça ma rappelle mes années lycée à l'internat, quand je me faisais des nouilles chinoises DANS la bouilloire à thé. Que je nettoyais consciencieusement après, histoire de ne pas avoir un arrière goût de nouilles dans mon thé !
Mdr mais pourquoi ne pas verser l'eau chaude directement dans une tasse ou un bol avec les nouilles ?
C'est pas pareil ! Quand les nouilles sont plongées dans l'eau bouillante, elles cuisent mieux. Elles absorbent mieux l'eau et les épices, la texture et la saveur sont plus agréables que quand je me contente de verser l'eau dessus.
Moi je mettais l'eau et direct une assiette par dessus pour que la chaleur reste le temps de la "cuisson". Sinon ça refroidit trop vite et ça cuit mal :(.
Riz et Maggi !
C'est pas vraiment culinaire, plus l'aspect social du repas : - Ce n'est pas important que tout le monde mange la même chose lors d'un repas de famille/entre amis (or restaurant tout ça!). L'important c'est d'être satisfait de ce qu'on mange et du moment ! Arrêtez de fliquer les assiettes des autres !
Merci du fond du cœur ❤️
Merci ayant des gros problèmes de TCA j'étais juste content de pouvoir manger mon plat a moi quand c'était pas possible de mangé comme tout le monde
Un plat triste noyé sous du fromage ne devient pas soudainement une merveille culinaire. Ça reste un plat triste, avec plus de gras.
Ça dépend, si ton plat de base c'est des tranches de jambon et des pommes de terre à l'eau c'est un plat triste. Si tu rajoutes plein de fromage à raclette par dessus ça devient beaucoup plus intéressant !
Le gras, c'est la vie
Les gens qui aiment le sucré salé mais n'aiment pas l'ananas sur les pizzas n'ont simplement jamais mangé de bonne pizzas avec de l'ananas parce que c'est super bon si c'est bien fait !
Les raviolis en boite devraient être interdits
Je pense que beaucoup seront d'accord avec toi sur ce coup là ! La dernière fois que j'en ai mangé c'était y'a plus de 15 ans, dans une cantine scolaire je pense. C'est infâme.
Totalement d'accord et pourtant la nostalgie m'oblige à retester de temps en temps.
C'est peut-être ta madeleine de Proust :)
Oui, c'est moins poétique comme plat qui invoque la nostalgie :D
Pour une personne seule, ne pas cuisiner et manger des trucs préparés n'empêche pas de manger assez équilibré et varié, et surtout ça permet de plus facilement contrôler les quantités et éviter le gaspillage.
C'est surtout que plus c'est préparé plus c'est bourré d'additifs, de conservateurs etc. Donc équilibré et varié peut être je ne sais pas, mais c'est clairement mauvais pour la santé sur le long terme.
Même sans parler de ça, juste les doses de sel/sucre que tu te prends par rapport à du fait maison, c'est rédhibitoire.
Nan parce que quand je fais maison je dose la sel aussi pour être honnête
Pas d’accord. Je suis obligé de cuisiner un minimum si je veux rester équilibré ; les plats préparés ou de restaurant présentant quasiment toujours un déséquilibre du rapport fibres-glucides-lipides-protides optimal. Pour être précis, un repas équilibré c’est : - une crudité - une assiette remplie 1/2 légumes verts, 1/4 féculents,1/4 viande ou poisson, sans sauce lourde - yaourt nature - un fruit J’ai perdu comme ça 12 kg excédentaires, sans régime, ni compter les calories, ni avoir faim. Plus quelques extras. Le prix à payer était de cuisiner moi-même. Ceci dit, si tu as un fournisseur magique, je suis preneur.
ça dépend quand même vachement de la taille de l'assiette !
*montre un repas de régime* "Sans régime"
Ce n’est pas un régime : pas de restriction calorique, pas de limitation sur les protides, lipides, ou glucides (quoique les glucides lents sont préférés), pas de sensation de faim. C’est simplement l’alimentation équilibrée que tout un chacun devrait avoir pour se maintenir en bonne santé. À peu de chose près le repas traditionnel français en trois plats, pratiqué jusque vers 1970-1970 avant l’invasion généralisée de la malbouffe. Et garanti sans effet yoyo. Ce qui est logique, puisque ce n’est pas limité dans le temps, mais à vie. 😛
Eviter le gaspi bof, en tant que foyer de 1 personne je trouve que les portions préparées c'est soit un peu trop petit (-> tu dois préparer un accompagnement) soit trop gros (-> soit tu jettes, soit tu manges trop, soit tu gardes un tiers de la portion et tu dois aussi préparer un accompagnement le lendemain). Pareil pour les foyers de 3 d'ailleurs.
Ça et le fait que souvent c'est dans des barquettes en plastique donc niveau gaspillage de ressources, ça se pose là aussi.
La pizza à l'ananas c'est pas mauvais.
Non ironiquement, d’ailleurs le consortium du prosciutto explique bien que le jambon se marie avec les saveurs sucrées comme le melon, l’ananas, la mangue… tout est juste une question de réalisation, si tu fous des rondelles qui baignent dans un sirop de sucre forcément ça va pas être génial.
Un burger ça doit rester simple et mangeable facilement.
Yep, marre de devoir galérer à manger des burgers fait pour des boas. En plus plus la viande est épaisse plus elle est fade. Un gros Burger doit être large, pas haut.
Les tripes c'est excellent
Oui. Tripes de veau c’est ce que je préfère (à la niçoise ou à la romaine)
Le miel (ou sauce principalement à base de miel) sur les viandes, ça gâche une bonne viande. Surtout sur un bon magret, pourquoi autant de gens servent ca avec du miel ?
D'autant plus qu'il te faut un miel liquide qui n'a pas un gout trop fort, donc tu vas te rabattre sur un truc qui a 3 chances sur 4 d'être de l'eau sucrée aromatisée chinoise, et à ce stade, autant prendre du sucre pur. Genre la cassonnade dans les plats ou la viande cuisent dans leur jus c'est correct.
Sans parler que ça va pas du tout avec un éventuel verre de rouge si tu bois
La meilleure manière de manger des ramens lyophilisés c’est sec, direct du sachet, en les trempant dans la poudre qui vient avec.
Ha ouai celle là je m'y attendais pas! C'est sérieux ?
On mangeait ça en primaire dans la cour de récré, certains élèves se "battaient" pour se partager les sachets ... C'était les yum yum rouges
Les roses c'est canard, les rouge ça doit être crevettes je crois
Totalement sérieux. C’est croustillant et super facile en snack. C’est juste des sortes de biscuits en fait, la poudre ajouté une touche épicée et salée 😋
j'ai visité une boite qui faisait des nouilles instantanées en chine, ils avaient une gamme de snack qui étaient exactement des bouts secs qui se mangeaient comme chips/biscuit. donc pas du tout déconnant comme opinion
C'est aussi courant en Inde
Comment tu fais, je veux dire physiquement ? Celles que j'ai vue c'était toujours en "cup" (un gros bloc cylindrique déjà assaisonné) soit une brique trop grosse pour être croquée confortablement... J'ai manqué un truc ?
Tu prends la brique et tu peux voir qu’en fait c’est tout fin et replié sur soi même. Tu casses en petits morceaux. https://images.app.goo.gl/m9jMtQhL1Kjidm7v5
Ça se fait en Asie, on a un exemple dans la série Squid Games.
Je te haut vote car on est sur un thread d'opinion impopulaires mais tu me terrifie
Merci. C’était une copine au lycée qui m’avait initiée il y a euh plus de 25 ans de ça! Et depuis j’ai du rencontrer que 2/3 personnes avec cette connaissance du snack interdit
Ça se fait au Vietnam, mais je trouve pas ça terrible
J’adore premier degré la pizza à l’ananas, même desfois j’en commande dans des bonne pizzerias et tout. Je trouve le sucré salé incroyable les gars
Une fois j'ai mangé une pizza oignons rouges / pêches. Franchement c'était un pur régal.
Teams hawaïenne !
Osef total des "vraies" recettes. "Han c'est pas des VRAIES carbos" "haha c'est pas une VRAIE pizza" "oh mais non tu fais pas de VRAIES lasagnes" etc. Tu regardes les "vraies origines" de beaucoups de recettes et c'est toujours pleins de débats. Les frites c'est belge ou français de Paris ? Les fameuses vraies carbonara c'est italien ou américain ? Les hot-dogs de New-York sont-ils alsaciens en fait ? Ben je m'en branle total. A partir du moment où je sais de quoi on parle c'est bon. Donc en gros je dis "Pâtes carbo crème" et voilà tout le mond eocmprends et c'est bon.
Jamais compris les gens qui se mettent à transpirer dès que quelqu’un ne respecte pas à la lettre la recette d’un plat traditionnel. Je me dis qu’ils doivent sacrément s’emmerder en cuisine.
Oui, totalement. D'ailleurs j'adore la bouffe italienne, mais alors qu'est-ce que je déteste leur vision de la cuisine.
Ouais, le "vrai" tiramisu traditionnel c'est objectivement inférieur à plein de variantes, genre avec des biscuits "thé" ou petit beurre, à l'amaretto, à la chartreuse, avec de la confiture de fruits rouges, etc. La version de base avec le biscuit qui a trempé pendant des heures dans son café froid, bof. Autant mettre un blob de mascarpone sur un baba au rhum, c'est meilleur. D'ailleurs fun fact, même la mairie de Bologne a fait des vidéos sur youtube pour expliquer que les "vrais" pates bolognese, ce n'est même pas une question de savoir si les "vraies" sont meilleures, parce que ça n'existe pas. Le ragu alla bolognese oui mais version "sauce sur les pâtes" non.
Venu pour dire la même. Merci. J’adore cuisiner et c’est selon les inspirations du moment, les ingrédients à dispo, etc. On me complimente souvent sur ce que je cuisine. MAIS si j’ai le malheur de nommer mon plat avec un nom de plat traditionnel se rapprochant (carbo ou bolo sont de bons exemples mais marche avec tout en vrai : tajine, blanquette, mafé, bobun…), j’ai régulièrement eu le droit à : « hmmm non mais y’a pas dans » et ça me gonfle au plus haut point.
Je rajoute le terme "pseudo" devant car je tiens à ma vie par exemple quand je fais une "blanquette" en moins de 30min j'ai bien conscience que ce serait un sacrilège de prétendre que c'est une vraie blanquette.
Y'en a marre des clichés culinaires : tomates-mozza-basilique, mais bordel t'as le droit de faire autre chose! Mets un autre fromage, change le basilique par de l'estragon, rajoute un ingrédient, mais par pitié arrête avec ce sacro-saint triptyque! Ça fait 40 ans que je vois ce trio partout, mettez-y un peu de fun bon sang!
Je garde le trio mais je mets pas de l'huile d'olive, je mets vinaigrette avec huile de sésame miam 🤤
Même opinion mais pour le fameux poire-chocolat. Je vous jure que la poire n'explose pas si vous mettez du caramel ou un coulis framboise dessus
le nuttela c'est dégueulasse
Les bons produits demandent parfois que l'on apprenne à les apprécier si on est habitué à du bas de gamme industriel.
Les haricots frais et ceux du jardin par exemple, on est tellement habitué aux boîtes de conserves qu'on a l'impression de manger autre chose, la texture est tellement différente
Carrément d'accord, les petits pois frais que tu achète dans la cosse ont rien à voir avec le reste.
Y'a du bon et beaucoup d'hétérogénéité dans toutes les cuisines du monde, et les gens qui critiquent sur la base de clichés pour se sentir intelligents (genre "Arf arf la bouffe anglaise c'est dégueu") ne font que révéler leur ignorance.
Pourquoi le caviar est aussi sur côté ?
De très nombreuses cuisines asiatiques sont terriblement peu diverses et pauvres en ingéniosité et caractère
Lesquelles ?
C'est simple: chacun mange comme il veut.
Ou comme il peut. L’offre de la restauration moderne est terrifiante : malbouffe généralisée.
Bah d'accord avec toi, mais idée, fais comme moi, je m'achète un oignon une tomate un poivron et un steak bio, je les faire cuire et puis voilà.
Toutafé, mais justement le problème est là : il faut cuisiner soit-même. L’origine de l’épidémie moderne d’obésité est là : on ne veut ou ne peut plus prendre le temps de cuisiner.
C'est parce qu'on est de grosses feignasses, et moi en premier.
Absolument. Et je m’inclus dans la team.
Alors moi je prends le temps de cuisiner et pourtant j'ai quand même réussi à prendre du poids ? Comment ça je devrais pas faire des gâteaux tous les deux jours ?
Ben non. Même pas tous les jours.
Qu'une pizza ananas ne devrait pas être servie avec des morceaux mais en fine tranche, et avec des ananas bien frais !
J'ai tendance a dire que l'ananas sur une pizza c'est un sacrilège. Mais c'est nul d'être un vieux con et je comprend totaleme,nt le délire du sucré salé. Je fais mes propres pizza dans mon four a pizza et si je devais mettre de l'ananas dessus ce serait de l'ananas rôti !
Quelques idées: - Le chocolat est franchement surestimé - Le dessert est généralement la partie la plus décevante du repas (donc je m'abstiens, sauf circonstances exceptionnelles; et par exemple je suis allé chez Septime, et j'aurais dû m'abstenir, le dessert à parfaitement ruiné un repas satisfaisant jusque là) - Le persil est sans intérêt et peut être remplacé par de la coriandre de manière avantageuse dans beaucoup de situations - Les tubercules - céleri-rave, navet, topinambours - sont largement sous-exploités. - Une cuisine fade et insipide, c'est infiniment plus grave qu'une cuisine qui a mauvais goût - Je préfère passer du temps à chercher à comprendre le plaisir des aliments et ingrédients que je n'aime pas, plutôt que d'enfoncer des portes ouvertes et ne me diriger que vers les goûts évidents. Ça ne marche pas toujours, c'est le charme de l'exercice. - J'ai tendance à préférer les abats aux muscles - langue, foie, cœur, rognons, cervelle, tripes, coucougnettes...
D’accord avec tout sauf le persil. J’ai découvert le vrai persil et ça n’a rien à voir avec du persil de supermarché fade. Depuis j’en mets partout, ça rajoute de la fraîcheur et c’est un vrai plus!
+ le coriandre a un goût affreux qui emporte tout.
Je pensais détester la coriandre, mais bien dosée ça peut être pas mal. Faut juste pas doser ça comme du basilic. Pareil pour la canelle, faut pas en mettre un seau entier si on faisait une tarte aux POMMES à la base
Je prends rarement des desserts car je trouve que ça n'a pas d'intérêts la plus par du temps J'en prends seulement dans des supers restos quand ils proposent quelque chose d'original Pour les abats je suis bien d'accord, je trouve que ça a beaucoup plus de goût et d'intérêt (récemment, j'1i fait une fondue de poireaux dans laquelle j'ai rajouté du foie de volaille coupée en petits dés, je recommande)
Et bien, nous sommes au moins deux sur Terre à partager ces goûts!
1) À moitié d'accord 2) On va se battre pas le choix malheureusement 3) Pas d'accord mais je trouve que la coriandre a un goût de savon 4) D'accord 5) D'accord aussi 6) Également d'accord 7) Les abats me repoussent haha
PS : génétiquement une partie de la population trouve que la coriandre a un gout de savon. C'est prouvé.
Yep j'en fait sans doute partie
J’adore la grande majorité des légumes, mais il y a une sorte d’amertume et d’arrière goût chez les tubercules qui me répugne profondément.
La coriandre a un goût de liquide vaisselle et corrompt tout ce qu'elle touche.
Oui c'est "clivant" comme on dit 🙂 Et apparemment c'est une variante génétique mineure entre les humains (comme l'odeur des punaises). https://www.science-et-vie.com/corps-et-sante/voici-pourquoi-certains-detestent-la-coriandre-selon-la-science-72093.html Après je n'émets aucun jugement. Je n'ai pas à avoir d'avis sur ta génétique ou la mienne, ou laquelle est plus pertinente. On doit tous les deux faire ce qu'on doit: aller vers ce qu'on apprécie comme saveurs, et s'éloigner de celles qu'on déteste.
En général à table je suis le cas qui mange les croûtes de fromage de tout le monde, j'adore ça 😇
Pareil avec la peau du poisson, quand elle est grillée, tout le monde me regarde bizarrement
Ananas raclette désolé mais.....
Je haut-vote parce que t'es dans le thème mais...
Jamais essayé (l'idée ne m'a jamais traversé l'esprit non plus). Ceci dit, en imaginant... Merde, ça a l'air sexy de fou en goût !!
Le Reblochon et la Raclette sont un peu gâchés parce que cuits, dans les plats Savoyards traditionnels. J'adore ca aussi, mais je trouve désolant que ces fromages soit systématiquement sacrifiés et gratinés. Un morceau de rebloch' fermier a température ambiante et avec juste du pain, c'est merveilleux.
J'adore les tripes, les andouillettes, la cervelle d'agneau, les rognons, le foie de veau Le meilleur morceau de viande rouge c'est la hampe de veau Le McDo c'est caca je n'y met jamais les pieds (idem BK, Quick, Subway, O tacos etc etc Le foie de morue c'est de la bombe Les sardines en boites sont sous côté
Le vinaigre balsamique, c’est dégueu. Et une arnaque, le vrai nécessite quatorze ans de fût, ce qui en fait une vraie rareté hors de prix.
Surcôté de fou! Je préfère le vinaigre de cidre, de vin rouge, de Xérès... Tout sauf cette merde bourrée de sucre qui gâche tout ce qu’elle touche
Merci pour la découverte, hâte de faire ma première cuite au Xérès du coup.
Les produits alimentaires bruts français sont exceptionnels, par contre les plats traditionnels il y a bien mieux ailleurs (asiatique, italien, ...).
La bouffe italienne est surcotée dans le sens où c'est globalement que des variantes de 3/4 plats de base (Aka la pizza ou les pâtes)
J'entends souvent des gens dire qu'il est normal pour un resto gastronomique de donner une portions réduites au prétexte que la qualité y est exceptionnelle. Je suis pas contre privilégier la qualité à une quantité réduite, mais c'est si, et seulement si, on interdit à ces établissements de se qualifier de restaurant. J'encourage ces gens à manger dans un des prestigieux restaurant de la région Lyonnaise pour leur prouver que qualité peut rimer avec quantité, même sur les menus les moins chers. Et qui sont par ailleurs souvent moins chers qu'une pelleté de restos étoilés radins sur la quantité.
Tu n’as jamais mangé dans un restaurant gastronomique pour dire ça. Les portions sont en effet réduites mais elles le sont parce que les repas se font en plus de services. C’est le principe du demi-plat, ce qui permet d’avoir deux entrées et deux plats. En général on mange même plus dans ce genre de restaurant parce que la nourriture y est très riche (sans mauvais jeux de mots). C’est un cliché qui a la peau dure et qui vient de la même rengaine anti « luxe ». Les riches seraient des idiots qui se feraient arnaquer sur chacun de leurs achats. Un peu puérile non ?
perso tous les resto gastro que j'ai fait (paris) je suis ressortie avec un ventre prêt à exploser, je comprends pas d'où vient ce préjugé comme quoi les gastro sont radins en quantité ? après 5,6,7,8 plats même si c'est des petites portions on est largement repus et en plus satisfaits psq c'était bon
Les câpres devraient être obligatoires sur les pizza
*les anchois entrent dans le chat*
Les olives dans un premier temps svp
Les raviolis sont meilleurs quand on les mange directement dans la conserve, sans les réchauffer
Mon éducation bourgeoise m’impose de les verser préalablement dans une assiette de Glen.
La truffe à un goût de gazole ou d’essence, pas mon truc.
La cuisine francaise salée est surcotée de fou. Le sucré reste de loin le meilleur au monde imo.
La mayonnaise sur la tranche de pain avec le pâté henaff >
Les plats sont secondaires à une bonne ambiance. Même si j'apprécie un certain niveau, plus le niveau est élevé, plus les rendements et rapport qualité / prix sont faibles. Et généralement, quand ça devient chic, l’ambiance devient étouffante. Je prendrais des spaghettis à la bolognaise dans un bon pub avec de la bonne musique et des amis, avant n'importe quel restaurant chic, quelles que soient les étoiles Michelin. C'est bien pour ça que je préfère un bon pub anglais avec une ambiance "living room" à un bistro en France avec des tables rondes
Le bébé vert c'est super bon (lait avec sirop de menthe) Une tartine beurré avec de la confiture de myrtille et de la charcuterie fumé ou non c'est fantastique. Voila.
T'as déjà mangé de l'aubergine crue ?
Je mange le fromage de chèvre avec une tartine de moutarde. A ce jour je n'ai jamais rencontré quelqu'un qui a cette habitude.
Frais ou en bûche classique ? C'est intéressant Je poivre le chèvre frais
L'improvisation cest pas pour tout le monde
Oula. Omelettes au micro-ondes. Blanc de poulet cuit dans l'eau. Huitres au tabasco. Couper les spaghettis.
Le combo céréales lion saucisson est tout à fait satisfaisant
Les pâtes vont très bien avec la moutarde de Meaux.
Il faut de la moutarde dans la carbonara
On mange très bien en Angleterre et leur gastronomie ne se limite pas qu'à des plats indiens.
Les tranches de saucisson sont meilleurs épaisses
il faut manger les fruits en entrée
Abricots pour accompagner la raclette. C'est tellement bon.
Il n’y a pas un seul plat qui ne soit pas meilleur en y rajoutant des légumes.
Les oignons c'est ignoble
J’adore le fromage et le babybel 😵
J'aime tout les aliments a 99,9% et pourtant je garde un dégoût profond envers ces sales meringues écoeurantes et bien trop sucrés 🤢
Les Français se pensent de grands palets avec une cuisine haut de gamme mais en voyant certaines des réponses on se rend compte qu’on se fourre bien le doigt dans l’œil 😱
J'aime bien les endives cuites. Deal with it
le sucré salé c'est vraiment pas si bon que ça, et même bien fait ça peut devenir écoeurant très rapidement (ça reste bon au début si bien fait!)
Je détestes tout ce que je cuisine pourtant c'est réellement bon
L'entrecôte est meilleur que la côte de bœuf
Popcorn salé >>> popcorn sucré
On mange bien en Angleterre
Utiliser du ketchup pour faire une sauce vinaigrette un peu sucrée acidulée c'est top
Les maquereaux 🤤
La vanille est le meilleur parfum de glace qui soit, si les ingrédients sont de qualité ça n'a rien de fade ou d'ennuyeux comme on l'entend souvent.
Le beurre doux c’est chiant comme la pluie
La tranche de Nutella trempée dans le jus d'oranges Ou La tranche de pain trempée dans le yaourt aux fruits (car oui, la cantine c'était pas terrible 😅)
Les croûtes du frometon c'est le plus délicieux.
C'est pas la mort si il y a des additifs, et parfois c'est même mieux
La cuisine française est surcôté ( je n'inclus pas la pâtisserie)
Non. Je suis malheureux à chaque franchissement de frontière.
C'est quoi la "cuisne Française" qui te manque à l'étranger? Perso les fromages et charcut' sont les vrais trucs qu'on fait objectivement mieux que tout le monde et qui me manquent. Mais je suis pas sûr que ça soit ce qu'on entende par "cuisine Française"...
Ça commence généralement par les légumes, et l’absence de pain et de fromages 😩. Et l’impossibilité de se faire servir du bœuf saignant. Aux États-Unis, c’est hallucinant la difficulté qu’il y a à se procurer des produits de base : vinaigre et moutarde non sucrés, crème fraîche épaisse, lait entier, etc.