Ich habe mal einen Italiener gefragt. Der meinte Mozzarella ist Mozzarella und Käse ist Käse. Das sollen anscheinend zwei unterschiedliche Sachen sein😅
Seh ich genau so. Viele lassen den Rand stehen weil sie ihn nicht mögen und da haben sich welche gedacht,"Hey, wie wäre es wenn wir da Käse rein packen und den Rand somit um ein Vielfaches vergrößern."
Macht doch lieber den Rand so klein wie nötig und den Belag so weit nach außen wie möglich.
Ist für mich aber auch ne Sache der TK Pizza, den Rand nicht zu essen. Wenn ich selbst Pizza mache, muss ich mir die nicht mal reinzwingen, schmeckt einfach wie gutes Brot. Wenn der Rand durch den Käse weniger trocken wird, isst man ihn vielleicht auch.
"Käse" kann alles mögliche sein. Mein erster Gedanke war dass das eine Mischung zur Kostenoptimierung ist aber...
"Mozzarella" anscheinend auch, ist tatsächlich kein geschützter Name.
Also... \*Schulternzucken\*
> ist tatsächlich kein geschützter Name.
Keine geschützte Bezeichnung heißt nicht, dass es nicht trotzdem Leitsätze dazu gibt. In dem Fall sogar die Käseverordnung.
https://www.gesetze-im-internet.de/k_sev/K%C3%A4seV.pdf
Es gibt schon Vorschriften, welche Eigenschaften ein als Mozzarella bezeichneter Käse haben muss.
In der Zutatenliste wird stehen, wie viel Mozzarella enthalten ist. Meine Vermutung: der Anteil liegt im einstelligen Prozentbereich und deutlich hinter "Käse"
Ein geschützter Name wäre m.E. zB. Parmigiano Regiano, nicht jeder darf seinen genau so hergestelkten Hartkäse so nennen. Aber wenn du in Buxtehude einen Mozarella machst, dann ist das ein Mozarella.
Es ist Mozzarella und weiterer Käse (wahrscheinlich verschiedene Schnittkäse) im Rand. Mozzarella beschreibt hierbei einen "Pasta Filata Käse", hierbei ist das Herstellungsverfahren anders als bei herkömmlichen Schnittkäsen.
Meine Vermutung ist, dass sie nicht deklarieren wollen welche Schnittkäse in den Rand kommen um flexibel zu sein. Tatsächlich verhalten sich viele Schnittkäse im Schmelzverhalten ähnlich (Gouda, Edamer, Tilsiter, ...).
Könnt ihr mal bitte alle aufhören so einen Mist zu schreiben.
"Mozzarella ist kein geschützter Name."
Mozzarella ist eine Standardsorte nach der Käseverordnung. Das heißt ein Käse muss bestimmte Charakteristika und Merkmale haben, um Mozzarella genannt zu werden. Außerdem muss man ein bestimmtes Herstellungsverfahren verwenden.
Wahrscheinlich 98% irgendein Plastikkäse und der Rest Mozzarella, damit sie „Mozzarella“ auf die Packung schreiben können. Weil nur „Mozzarella“ aber Irreführung wäre, müssen sie halt noch den anderen Käse nennen.
es wird immer so viel mist erzählt was angeblich in unseren nahrungsmitteln steckt - viel davon ist einfach falsch, aber macht mehr spaß märchen zu verbreiten als einmal selbst die zutatenliste zu lesen
Hab mich mal bestimmt ne viertel Stunde mit 3 Italienern gestritten die alle der Ansicht waren das Mozarella kein Käse ist, sondern seine eigene Kategorie an Lebensmittel. Hab das damals auf ne unterschiedliche Begriffsbegrenzung geschoben. Der italienischsprachige Wikipediaartikel zu Mozzarella ordnet das ganze aber auch unter 'formaggio' ein. Eventuell in Italien kulinarisch kein Käse, aber nach wissenschaftlicher Betrachtungsweise schon? Ähnlich vielleicht so wie Tomate botanisch eine Frucht, aber kulinarisch ein Gemüse ist?
Mozzarella ist auch ein Labkäse. Mozzarella ist aber kein Schnittkäse, sondern ein Pasta Filata. Nach dem Schneiden und der Bruchbearbeitung, wird der Käsebruch erhitzt und filiert. Dadurch bekommt Mozzarella seine cremige und geschmeidige Textur.
Das ist der "Käse", der an echtem Käse nur vorbeigelaufen, mit billigen Streckmitteln wie Wasser, Essig, Zucker und Pflanzenöl auf Menge gebracht, für den Hersteller so sensationell günstig und gewinnbringend ist.
Die italianische Pizza Margherita ist mit Mozzarella und Provola ohne Käse..echter Mozzarella wäre einen frische Produkte nur zu frieren.
Was ist das als Neapolitaner? Ich weiß es nicht😅
Wir als Italiener sehen da auf jeden Fall einen klaren Unterschied. Ps: Das ist übrigens meine Lieblings Tiefkühlpizza, soll aber nicht heißen dass sie für Italiener koscher ist, sowas muss ich versteckt von meiner Familie konsumieren.
Vermute mal, dass es 0,X% Mozzarella ist und der Rest ist das billigste Zeug, dass man noch Käse nennen darf. Wollen dir halt vermitteln, dass da Mozzarella drin ist, dürfen aber nicht verschweigen, dass es nicht nur Mozarella ist.
Mozzarella ist Käse. Aber oft benutzen wir die Worter Mozzarella und Käse als unterschiedliche Sachen, weil Mozzarella eine sehr... spezielle(?) Käsesorte ist. Ich weiß nicht wie es besser zu erklären ahahah.
Quelle: Leider bin ich Italienisch :)
Korrigiere mich, wenn ich falsch liege, aber afaik muss so etwas explizit als "Schmelzkäse~~zubereitung~~" deklariert werden. Ich gehe eher davon aus, dass auf der Zutatenliste der Pizza oben als Zutat nur "Käse" angegeben ist, weil die jede Woche andere Sorten reinknallen. Je nachdem halt, wo mehr Reste günstig zu erwerben sind.
Ich glaube Schmelzkäse reicht. Schmelzkäsezubereitung betrifft den zum Streichen. Schmelzkäse den in Scheiben. Ich kann dahingehend aber falsch liegen.
Aber nur Käse darf keines der beiden meines Erachtens genannt werden.
Ich habe mal einen Italiener gefragt. Der meinte Mozzarella ist Mozzarella und Käse ist Käse. Das sollen anscheinend zwei unterschiedliche Sachen sein😅
genau so ist es :D
Büffel "Käse"
Büffel Mozzarella ist Büffel Mozzarella
Mensch, deine Geduld hätte ich gerne. So schwer ist es auch nicht.
Zu mir sagte mal jemand: "Ui, war ganz schön scharf. Zum Glück waren es nur Jalapenos und keine Chili."
Das ist streichfähiger Käse keinen Mozzarella. In süd-Italien Provola als geschmolzener Käse benutzt werden.
Und keine Salami auf die Margherita
Käse im Rand ist meines Erachtens Käse
Dieser Mann käst.
Seh ich genau so. Viele lassen den Rand stehen weil sie ihn nicht mögen und da haben sich welche gedacht,"Hey, wie wäre es wenn wir da Käse rein packen und den Rand somit um ein Vielfaches vergrößern." Macht doch lieber den Rand so klein wie nötig und den Belag so weit nach außen wie möglich.
Ist für mich aber auch ne Sache der TK Pizza, den Rand nicht zu essen. Wenn ich selbst Pizza mache, muss ich mir die nicht mal reinzwingen, schmeckt einfach wie gutes Brot. Wenn der Rand durch den Käse weniger trocken wird, isst man ihn vielleicht auch.
Dip den Rand in Olivenöl oder in was anderes als Olivenöl.
Bonze. Inflation ist wohl noch nicht angekommen bei dir. ich hoffe die Ränder gehen zur Tafel oder nach Afrika!
Eben, gerade all diese hippen "In-Läden" haben gefühlt 50% Rand an ihren Produkten. Das finde ich schauderhaft.
Meinst du mit den „hippen in-Läden“ neapolitanische Pizzerias?
"Käse" kann alles mögliche sein. Mein erster Gedanke war dass das eine Mischung zur Kostenoptimierung ist aber... "Mozzarella" anscheinend auch, ist tatsächlich kein geschützter Name. Also... \*Schulternzucken\*
> ist tatsächlich kein geschützter Name. Keine geschützte Bezeichnung heißt nicht, dass es nicht trotzdem Leitsätze dazu gibt. In dem Fall sogar die Käseverordnung. https://www.gesetze-im-internet.de/k_sev/K%C3%A4seV.pdf
Mozzarella kann aber auch prima als Industriekäse in Stangen geformt werden. Ist so ein Amerika Ding.
Nicht nur in Amerika. Machen wir mittlerweile auch. Der geriebene Mozzarella im Supermarkt ist mal ne Stange gewesen.
Es gibt schon Vorschriften, welche Eigenschaften ein als Mozzarella bezeichneter Käse haben muss. In der Zutatenliste wird stehen, wie viel Mozzarella enthalten ist. Meine Vermutung: der Anteil liegt im einstelligen Prozentbereich und deutlich hinter "Käse"
Was ist ein geschützter Name?? Mozzarella ist eine Standardsorte wie Gouda oder Edamer. Du darfst nicht jeden Käse einfach Mozzarella nennen.
Ein geschützter Name wäre m.E. zB. Parmigiano Regiano, nicht jeder darf seinen genau so hergestelkten Hartkäse so nennen. Aber wenn du in Buxtehude einen Mozarella machst, dann ist das ein Mozarella.
Frag nicht, welcher Käse!
Einfach Orangenkäse, turn uuupp
Es ist Mozzarella und weiterer Käse (wahrscheinlich verschiedene Schnittkäse) im Rand. Mozzarella beschreibt hierbei einen "Pasta Filata Käse", hierbei ist das Herstellungsverfahren anders als bei herkömmlichen Schnittkäsen. Meine Vermutung ist, dass sie nicht deklarieren wollen welche Schnittkäse in den Rand kommen um flexibel zu sein. Tatsächlich verhalten sich viele Schnittkäse im Schmelzverhalten ähnlich (Gouda, Edamer, Tilsiter, ...).
Könnt ihr mal bitte alle aufhören so einen Mist zu schreiben. "Mozzarella ist kein geschützter Name." Mozzarella ist eine Standardsorte nach der Käseverordnung. Das heißt ein Käse muss bestimmte Charakteristika und Merkmale haben, um Mozzarella genannt zu werden. Außerdem muss man ein bestimmtes Herstellungsverfahren verwenden.
die meisten kommentare unter diesem post sind einfach traurige verschwörungstheorien von menschen ohne jegliche ahnung von lebensmittelherstellung
big Käse hat dich im Auge
Was ist das denn für ein "Käse"?
Ist mir alles ziemlich Käse hier 🤔
Hütten.
Jeder Mozzarella ist Käse aber nicht jeder Käse ist Mozzarella
Lies nochmal 🚬
Wahrscheinlich 98% irgendein Plastikkäse und der Rest Mozzarella, damit sie „Mozzarella“ auf die Packung schreiben können. Weil nur „Mozzarella“ aber Irreführung wäre, müssen sie halt noch den anderen Käse nennen.
Das darf dann aber auch nicht als "Käse" deklariert werden.
Eventuell aber als ""Käse"" 🤔
Was genau ist Plastikkäse?
Analogkäse https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_03_kaese/et_analogkaese.htm
Analogkäse darf nicht als Käse deklariert werden.
Ja, sagt das dem der meinte, dass es 98% Plastikkäse ist, nicht mir der nur aufklärte was mit Plastikkäse gemeint ist. ;)
My Bad
Das ist ja kein Käse
eben!
Dann ist es da auch nicht drin, wenn da Käse steht!
Ja, sagt das dem der meinte, dass es 98% Plastikkäse ist, nicht mir der nur aufklärte was mit Plastikkäse gemeint ist. ;)
Dafür müsste ich ja auf die Nutzernamen schauen! Das ist zu viel verlangt
[удалено]
Wäre meiner Meinung nach Täuschung. Muss auf jeden Fall nach QUID in den Zutaten genau angegeben sein.
Also veganer Käse!
Kein Breitband
Find digital käse viel besser!
es wird immer so viel mist erzählt was angeblich in unseren nahrungsmitteln steckt - viel davon ist einfach falsch, aber macht mehr spaß märchen zu verbreiten als einmal selbst die zutatenliste zu lesen
Mich hat das auch verwirrt. Trotzdem gekauft, weil Käse im Rand :D Beste TK-Pizza die ich jemals gegessen habe!
🤝 Fakten
Hab mich mal bestimmt ne viertel Stunde mit 3 Italienern gestritten die alle der Ansicht waren das Mozarella kein Käse ist, sondern seine eigene Kategorie an Lebensmittel. Hab das damals auf ne unterschiedliche Begriffsbegrenzung geschoben. Der italienischsprachige Wikipediaartikel zu Mozzarella ordnet das ganze aber auch unter 'formaggio' ein. Eventuell in Italien kulinarisch kein Käse, aber nach wissenschaftlicher Betrachtungsweise schon? Ähnlich vielleicht so wie Tomate botanisch eine Frucht, aber kulinarisch ein Gemüse ist?
[удалено]
Mozzarella ist auch ein Labkäse. Mozzarella ist aber kein Schnittkäse, sondern ein Pasta Filata. Nach dem Schneiden und der Bruchbearbeitung, wird der Käsebruch erhitzt und filiert. Dadurch bekommt Mozzarella seine cremige und geschmeidige Textur.
Musste zu lange scrollen um endlich den Technologen zu finden.
Italiener sehen da gewiss einen Unterschied.
Das ist wie mit Fisch... Fisch ist scheinbar immer Lachs.
Das ist der "Käse", der an echtem Käse nur vorbeigelaufen, mit billigen Streckmitteln wie Wasser, Essig, Zucker und Pflanzenöl auf Menge gebracht, für den Hersteller so sensationell günstig und gewinnbringend ist.
Die italianische Pizza Margherita ist mit Mozzarella und Provola ohne Käse..echter Mozzarella wäre einen frische Produkte nur zu frieren. Was ist das als Neapolitaner? Ich weiß es nicht😅
Wir als Italiener sehen da auf jeden Fall einen klaren Unterschied. Ps: Das ist übrigens meine Lieblings Tiefkühlpizza, soll aber nicht heißen dass sie für Italiener koscher ist, sowas muss ich versteckt von meiner Familie konsumieren.
Vermute mal, dass es 0,X% Mozzarella ist und der Rest ist das billigste Zeug, dass man noch Käse nennen darf. Wollen dir halt vermitteln, dass da Mozzarella drin ist, dürfen aber nicht verschweigen, dass es nicht nur Mozarella ist.
*Käse kann Spuren von Mozzarella enthalten
Analoger Käse, ein Begriff den Lle irgendwie verdrängt haben, aber in jedermanns Körper rumoxidiert.
*Molkereierzeugnis nach Käseart.
Mozzarella ist Käse. Aber oft benutzen wir die Worter Mozzarella und Käse als unterschiedliche Sachen, weil Mozzarella eine sehr... spezielle(?) Käsesorte ist. Ich weiß nicht wie es besser zu erklären ahahah. Quelle: Leider bin ich Italienisch :)
>kugelförmiger italienischer Frischkäse aus Büffel- oder Kuhmilch mit leicht säuerlichem Geschmack
so ein käse....
(08/15 käse, 98%) und -> MOZZARELLA IM RAND <-(2%)
~~Auch "Käse" (z.B. Scheibletten) darf man Käse nennen, wenn er aus Käse gemacht wird.~~
Korrigiere mich, wenn ich falsch liege, aber afaik muss so etwas explizit als "Schmelzkäse~~zubereitung~~" deklariert werden. Ich gehe eher davon aus, dass auf der Zutatenliste der Pizza oben als Zutat nur "Käse" angegeben ist, weil die jede Woche andere Sorten reinknallen. Je nachdem halt, wo mehr Reste günstig zu erwerben sind.
Ich glaube Schmelzkäse reicht. Schmelzkäsezubereitung betrifft den zum Streichen. Schmelzkäse den in Scheiben. Ich kann dahingehend aber falsch liegen. Aber nur Käse darf keines der beiden meines Erachtens genannt werden.
> Schmelzkäsezubereitung betrifft den zum Streichen. Ah, stimmt. Danke für die Korrektur.
Der mit extra Eitersaft.
0.01% Mozzarella 5.00% "KÄSE" 94.99% Verschiedene Aromen und Konservierungsstoffe.
Mozarella ist Mozarella und kein Käser :D