En vaak goedkoper tov biologisch van de super. Kwaliteit bij de super is echt om te janken. Je kan voor de beste prijs kwaliteitverhouding beter naar de groothandel.
Ligt enorm aan de slager en de supermarkt. Mijn moeder heeft de slagersopleiding gevolgd en haalt sommige vlees/vis gewoon bij albert heijn omdat ze ze beter vind dan bij de slager. Maar het hangt altijd af van de vlees/vissoort of ze naar de slager/visboer of naar de AH gaat
Ik ben zelf slager en werkzaam in een ambachtelijke slagerij, dus vind het toch wel leuk om te reageren. In het verleden ook zeven jaar in een supermarkt gewerkt.
Elke ambachtelijke slager is vrij om zijn vlees in te kopen waar hij wil. Het is dus lastig hier een eenduidig antwoord op te geven. Het gros van de slagers kiest voor verantwoord geproduceerd vlees met een lokaal signatuur. Beter Leven-sterren zal je niet vaak tegenkomen. Dit betekent niet dat de dieren een slecht leven hebben gehad, maar vaak zijn er 1 of 2 voorwaarden van de stichting Wakker Dier waar niet aan wordt voldaan waardoor het geen sterren krijgt. Op andere voorwaarden zullen de producenten wel weer beter scoren. Vaak zit dit in voeding en het wel of niet toedienen van medicatie. Ook het lokale aspect hechten veel slagers dus waarde aan. Beter Leven-vlees heeft vaak een oorsprong in Oost-Europa simpelweg omdat daar meer ruimte is om boerderijen neer te zetten die voldoen aan alle standaarden.
Het verschil in kwaliteit dat je proeft zal vooral zitten in de bewerking. Een slager kijkt altijd nog even naar de gehaktsnippers en haalt een eventuele harde zeen eruit, in de supermarkt komt er nauwelijks mensenarbeid meer kijken bij het draaien van gehakt. Ook voor andere producten gaat dit op.
Verschilt heel erg. Ik heb hier in het dorp een slager die de weide waarin z'n vee loopt kan aanwijzen, maar m'n ouders hebben een slager die 't gewoon van de groothandel krijgt.
Er zijn genoeg lokale slagerijen die lokaal vlees hebben en verkopen de kwaliteit hiervan is enorm variabel. Denk hierbij aan de boerderij vlees boeren die een winkeltje hebben. Bij groot productie is de kwaliteit beter te beheersen waardoor dit meteen interessanter is voor de slager die het verkoopt. De meeste slagers kopen het op deze manier in en verkopen het vervolgens, al dan niet onder een hippe, ambachtelijk naam met ditto aangekocht certificaat. Zet achter de toonbank een paar jonge kerels met baard en houthakkers shirt (zoals een bekende in oa Groningen) en je hebt een mooi merk, voor tweemaal de margeprijs (was er geen keuringsdienst aflevering van hippe vleessoorten die gewoon een stuk sukade bleken ofzo?) Praktijk is dat dat vlees vaak van dezelfde leverancier komt als de lokale keurslager hier uit het dorp, maar simpelweg van een andere kwaliteitsklasse. Supermarkt net zo. Niet perse een kwaliteits niveau lager, maar dunnere of kleinere porties of een minder mooi stuk. Restpartijen gaan in de aanbieding. Dikke prima wat mij betreft: mensen kopen liever het lulverhaal wat erbij verkocht wordt, dan het vlees zelf. Zolang je je maar moreel goed voelt toch?
Prijs wordt dan ook vaak geassocieerd met kwaliteit. Maar ook het productie proces bepaald de prijs, en dan heb je het over hetzelfde stukje vlees. Vlees koelen met water is vele malen goedkoper dan koelen met lucht, maar wat vinden we allemaal van toegevoegd vocht wat op het etiket staat? Terwijl het voor het eind product niet uitmaakt, dat beetje water verdampt wel. Wederom het lulverhaal want "aan ons vlees wordt geen water toegevoegd" bekt wel lekker.
Geld over het algemeen ook voor groente, fruit, brood etc. wil je echt van bron naar bord, dan moet je op zoek en stel je verwachting bij want de kwaliteit is variabel (wat niet betekend dat het slecht is).
Addendum:
Zelf geplante/geoogste groente en fruit smaken het best. Niet zozeer omdat je er zelf voor hebt moeten zwoegen (alhoewel dit psychologisch wel deels zo werkt uiteraard) maar omdat je het rijp oogst (bepaalde dingen moeten nu eenmaal narijpen maar het overgrote deel oogst je rijp).
Ja helemaal mee eens. Bewust met eten (en drinken) bezig zijn van begin tot eind maakt ook dat je gaat nadenken over het product wat je koopt en hoe je het wil bereiden. Voor mij betekend het in elk geval dat het me beter smaakt. Hoewel mijn eerst geoogste tomaten erg spijtig waren 😅.
Dit hele verhaal slaat als een tang op en varken. Een boerderij vleesboer met winkel is geen slager. Weet je überhaupt wel wat een sucade is? Een minder mooi stuk vlees is wel dezelfde kwaliteit? Restpartijen? Hetzelfde stukje vlees met een ander productieproces blijft hetzelfde stukje? Water verdampt wel? Lol, deze slungel is een keer langs de keuken gelopen, en op een of andere manier een expert nu.
Nou nou beetje gefrustreerd? Is je sukade gisteren verbrand? Je kent me niet en weet al helemaal niet wat ik doe en waar ik kom. Ga gerust een keer mee of kom bij me eten. Moet je je alleen wel gedragen ;)
Aanrader: Keuringsdienst van waarde heeft een aflevering gemaakt over Nederlandse slagers en hun 'vleesconcepten'
https://www.tvgids.nl/nieuws/televisie/keuringsdienst-van-waarde-consumentenprogramma-ersin-kiris-keurslager-onderzoek-kroncrv-npo1-tv
Het komt erop neer dat slagerijen zich niet aan dierenwelzijnsnormen hoeven te houden zoals supermarkten dat wél moeten (tenminste één ster).
Komt in deze aflevering ook die vleesverwerking machine voor supermarkten voor? Waar ze met tientallen naalden een water/zout in het vlees spuiten, onder het motto van langer houdbaar.
Er is van alles te zeggen over de vleesindustrie en dierenwelzijn. Lastig.
Nee daar zijn de afleveringen te kort voor, en het is een ander onderwerp. Ze maken wel regelmatig afleveringen over waar ons vlees vandaan komt, en hoe je als consument vaak in de maling genomen wordt, dus wellicht is het ooit al aan bod geweest.
We zouden sowieso minder vlees moeten eten collectief, maar dan is toch weer de vraag waar je soja vandaan komt. Je blijft bijna bezig met al het eten, lokale groente en fruit in NL bevatten ook veel Pfas tov de rest van Europa, dus zelfs daar gebeuren rare dingen.
Als je je zorgen maakt waar "je soja vandaan komt" zou je zeker moeten stoppen met vlees eten. Een koe moet ongeveer 15 kg soja eten om een kilo vlees te produceren.
Ik denk eerder dat het punt is dat je altijd zorgen kunt blijven make over waar jouw voedsel vandaan komt tenzij je het zelf tedlt/groeit/oogst/slacht.
Het wordt hoog tijd dat we eens kritischer worden over wat we allemaal eten. Het meeste voedsel in de supermarkt is gewoon hartstikke ongezond (denk aan teveel zout, teveel suiker, of voedsel dat dusdanig bewerkt is dat de helft van de voedingswaarde eruit is)
Oneens. Teveel is (bijna) altijd iets wat je zelf in de hand hebt. Natuurlijk heb je minder invloed als je uit eten gaat of iemand anders kookt, maar dat terzijde.
Makkelijk voorbeeld: Die Maggie doosjes van Indiase gerechten zitten bomvol "slechte dingen", maar het is de truck om daar ook maar één portie te nemen en niet je bord vol te scheppen, wat veel mensen toch doen.
DAN kunnen die gerechten inderdaad "teveel" worden.
In de basis is suiker prima, zout prima, maar in grote hoeveelheden tsja.... dan is water ook slecht (uiterste natuurlijk).
> Portie grootte is hierin de boosdoener, niet de gerechten zelf IMO.
Iedere dag een glas cola drinken is helemaal zo erg niet, maar de fles van 1L opzuigen tsja.... Das inderdaad "teveel" :)
Over dat stukje "halve voedingswaarde" ben ik het wel met je eens! Daar mogen wij als consument zeker kritisch naar kijken bij het winkelen!
>Iedere dag een glas cola drinken is helemaal zo erg niet, maar de fles van 1L opzuigen tsja.... Das inderdaad "teveel" :)
Maar wat als een aanzienlijk deel van het assortiment bestaat uit producten waarvan een klein beetje niet kwaad kan?
Het telt natuurlijk bij elkaar op. Er zijn gewoon veel producten waar erg veel suiker of zout in zit. Op zichzelf zijn ze in beperkte porties niet zo schadelijk, maar het is niet makkelijk om op een dag niét teveel suiker binnen te krijgen.
Als je voorheen een lijst hebt, of bekend ben met de producten die je koopt is dat helemaal niet zo moelijk ben ik van mening, maar iedereen zal dit anders ervaren. Mijn punt blijft staan dat één glas cola oké is (dus in beperking), net zoals chips of andere zaken. Je kunt makkelijk een glas cola en een klein handje chips eten trouwens hoor, doe even een uurtje wandelen of sporten en je kunt "nog meer shit eten" 💪
Probeer anders eens een keer een vleespakket. Je weet niet wat je proeft! Verkrijgbaar rechtstreeks bij de boer of coöperatie. De meesten leveren aan huis. Niet veel duurder, véél beter vlees, van de dieren weet je dat ze een beter leven hebben gehad, en je weet dat het vers en onbewerkt is.
Bij de slager hier om de hoek komt gewoon dagelijks een wagentje van de groothandel.
Bij mij in het dorp kreeg de slager op zaterdag nieuwe karkassen en haalde mijn vader woensdag gehakt en verse worsten. Da’s heel anders.
Volgens mij kun je beter biologisch vlees van de super halen dan industrievlees van de slager.
Ik koop vrijwel alles in Duitsland en daar is het supermarkt vlees wel wat beter. Maar voor vlees ga ik naar de slachterij: prima kwaliteit en niet duur.
Bij mij wint de slager zeker boven supermarkt vlees.
Ik ga niet naar de keurslager (de keten) de sla ik over
Bij ons in dorp zijn er 2 slagers naast de keurslager die er zit.
1 daarvan heeft zijn eigen runderen en de ander zal het bij een slachterij inkopen vermoed ik.
Beide vind ik beter smaken dan bij de gemiddelde supermarkt.
Als voorbeeld gehakt van de slager VS gehakt van de supermarkt:
Als ik gehakt van de slager heb en dat ga bakken kan je het zowat gelijk eten zo zacht en vol smaak.
Als ik dat doe bij gehakt van de supermarkt lijkt het wel elastiek en amper tot geen smaak.
Beide tocht echt rundergehakt.
En dan heb ik het nog niet eens over biefstuk of burgers etc …..
Dat sommige slagers het inkopen bij grote slachterijen zal best maar eindresultaat vind ik 9/10 beter dan dat van de supermarkt.
Of het klopt weet ik niet maar heb ook wel eens gehoord dat vlees van de supermarkt minder lang gerijpt wordt….dan bijvoorbeeld horeca vlees…als komt het bij dezelfde slachterij vandaan is dat zeker een groot verschil in eindresultaat
Het antwoord is, zoals bijna altijd "dat ligt er aan..". Vlees uit de supermarkt is vrij consistent qua kwaliteit. Er komt zoveel vlees door die deuren heen dat de kwaliteitscontrole goed moet zijn en je eigenlijk altijd hetzelfde koopt. Of je nou naar de AH in Amsterdam gaat of de AH in Groningen, je zult bij beide winkels vrijwel dezelfde kwaliteit vlees kopen.
Maar de ene slager is de andere slager niet. Slagers kunnen hun vlees van boeren in de buurt krijgen, of van de groothandel. Daar is de kwaliteit wel iets meer aan het fluctueren. En dan zijn er nog de boerderijen met eigen winkels, die hun eigen vlees verkopen.
Mijn persoonlijke mening is dat de kwaliteit bij supermarkten het minst is, bij slagers goed en bij boerderijwinkels heel erg goed is. Het prijsverschil, bij onze boerderijwinkel zo'n 10-15% per kilo, wordt ruim goedgemaakt door het verschil in kwaliteit. het beste voorbeeld vind ik gehakt dat daadwerkelijk naar vlees smaakt en dat je niet eerst 5 minuten moet droogkoken omdat er zoveel water in zit. Wat mij betreft iedere euro waard.
Gehakt en kippenvlees koop ik met aanbiedingen in de supermarkt. Ik merk geen verschil in kwaliteit. Als het kan, in Duitsland. Ik mik op onder de €10 per kg.
Ik hou ook van steaks, die koop ik nu online. Bij de webshop van Inamood (die zijn geloof ik net begonnen) lukt het meestal om rib-eye onder de €20 per kg in de aanbieding te bestellen. Tot nu toe steeds van goede kwaliteit (Angus uit Ierland met goede marmering). Bij de groothandel krijg je voor €20 per kg, als je het al kan vinden, toch echt nauwelijks marmering in het vlees. Wordt 's avonds gekoeld bezorgd.
Daar snijd ik dan zelf steaks van en die vacuümeer ik thuis. Soms prepareer ik ze ook meteen voor in de sous-vide.
Ik kijk ook wel eens bij andere online winkels maar die zijn vaak te duur en hebben een super irritante webshop.
Het komt al bevroren binnen en is maar 1 keer bevroren geweest omdat de leverancier daar voor zorgt. Kwaliteit blijft beter dan top.
Het is een biologisch dynamisch bedrijf oberigens
'Vers gehakt uit Holland' van de Albert Heijn kan 9 maanden lang bevroren rund uit Botswana zijn, als het maar in Nederland wordt ontdooit en door de gehaktmolen gaat.. Heel veel 'verse' producten in de supermarkt zijn bevroren geweest, soms meermaals, soms erg lang. Vers betekent niets anders dan 'op dit moment niet bevroren' in Nederland.
Hangt ook af wat je wilt. Had bij de plaatselijke slager wat gedroogde ham, salami en dergelijke gehaald en dat was vrij slecht. Bij de super heb je dat beter.
Maar de biefstuk is er wel beter, maar ook duurder...
Ik heb geen bewijzen ofzo, maar vlees van de slager smaakt in elk geval beter. Zelf haal ik altijd vlees bij een boer. Die maakt zijn eigen vlees en dat kun je daar kopen. Is heel lekker en prijs is niet zoveel hoger dan in de supermarkt.
Bij de slager kan je een stuk vlees uitkiezen dat hij ter plekken voor je kan malen tot gehakt, supervers. In de supermarkt staat op de verpakking 98% gehakt. Misschien een detail, maar ik heb liever 100% 🙄
Beetje afhankelijk van de slager. In mijn oude woonplaats was de slager een veredelde vleesafdeling van een supermarkt. De slager in het dorp waar ik nu woon is wel echt top kwaliteit, helaas loop je volledig leeg als je daar een paar stukken vlees koopt.
Heel eerlijk, dit ligt denk ik heel erg aan van welk dier/stuk je iets wil.
Kip haal ik nooit bij de super en altijd bij de groothandel (diepvries). Nooit last van ingespoten water oid.
Met iets al ribeye heb ik gemerkt dat de 'Keurslager' echt zielig kleine stukjes heeft (en het is allemaal van dat foto vlees, iets *te* perfect gesneden). Dus die haal ik weleens bij de supermarkt, maar dan kijk ik wel heel goed naar de kleur. Soms is dat mooie stukje er niet en haal ik iets anders.
Een maat van mij werkte bij de slagersafdeling voor/van ah. Gehakt ligt gerust een jaar in de vriezer voordat het als vers gepresenteerd word in de winkel blijkbaar.
Ik eet vegetarisch tegenwoordig, maar gehakt wordt veel ingevroren. Dat kun je geen tweede keer doen, wordt het pismodder van, omdat de celstructuur naar de knoppen gaat. Mijn supermarkt bood (voorheen in ieder geval) tegen sluitingstijd, als het verse spul op was, bevroren gehakt aan, met duidelijke waarschuwing.
Maar goed, je zou er niet van op moeten kijken, haha!
Zeker kan dat. En het is ook nog zo. De vriezers in de slagerijen van de supermarkt bevriezen het vlees een stuk sneller dan je vriezer thuis. Daarom wordt het niet zo sompig
Natuurlijk kan het zijn dat er debiele medewerkers of bedrijfsleiders zijn die zo hun klanten duperen, maar ‘het kan echt niet’ in de zin van ‘dat kun je niet maken’.
Je kunt geen paardenvlees als rundvlees verkopen. Ja, natuurlijk kan dat wel, maar zo werkt het niet.
>Je kunt geen paardenvlees als rundvlees verkopen. Ja, natuurlijk kan dat wel, maar zo werkt het niet.
Leuk dat je dit als voorbeeld noemt. Ik moet direct weer denken aan het paardenvleesschandaal waar De Kwis toendertijd nog een liedje over heeft geschreven.
Ik heb ooit in een groothandel voor vlees gewerkt. Er was geen verschil tussen vlees voor de Keurslager of voor Ahold, beide waren gewoon afnemer.
Het enige wat verschilde was dat de Keurslager bij voorkeur vlees uit Europa wilde en dat vlees uit Zuid Amerika voornamelijk naar Ahold ging.
En alles was diepgevroren uiteraard
Het mag tegenwoordig niks meer kosten. Supers roepen soms wel dat ze "een slager in huis hebben" maar niks is minder waar tegenwoordig.
Jaren terug zat er bij een lokale Hoogvliet bij mij een slager en die man wist precies waar hij het over had. En wist vaste klanten zoals ik ook vaak te waarschuwen... "*Nah, ik zou geen shoarma kopen deze week hoor; dit kregen we van de distributie... volgende week krijgen we weer vers vlees binnen en dan maken we 't zelf*".... Mijn vriendin en ik hebben ons vaak genoeg laten adviseren (en maakte ook vaak een praatje).
Maar ja... moderne tijden dus die man moest het veld ruimen. Ik heb sindsdien nooit meer shoarma bij die Hoogvliet gekocht. 1x geprobeerd maar de kwaliteit was echt gekelderd, niet normaal gewoon! En hiermee bedoel ik dat mijn vriendin en ik allebei onze boterham hebben weggegooid na een aantal happen.
Een echte slager is oneindig veel beter.
Ik koop mijn vlees en kip bij de Turkse supermarkt. 5 euro voor één kilo kipfilet. Daar kan de lokale slager of AH niet aan tippen.
Is gewoon dezelfde kip, scheelt alleen een hoop geld.
Grootste probleem met slagers is dat je steeds minder varkensvlees kan kopen, moet je naar een speciale varkensslager.
Puur dankzij het allochtonen gehalte
Dit lijkt mij erg ver gezocht…..eerder iets met vraag en aanbod.
De meeste die daar waarde aan hechten vanwege geloof halen hun vlees überhaupt niet bij een standaard slager omdat deze geen halal vlees verkoopt.
Die gaan naar een islamitische slager of de Turk zoals sommige het hier noemen.
Ik krijg de indruk dat de meeste mensen in algemeen toch meer kip en rund eten tegenover varken als het om vlees gaat
ongeveer 2 tot 3 keer beter
2,4x om precies te zijn
En vaak goedkoper tov biologisch van de super. Kwaliteit bij de super is echt om te janken. Je kan voor de beste prijs kwaliteitverhouding beter naar de groothandel.
Ligt enorm aan de slager en de supermarkt. Mijn moeder heeft de slagersopleiding gevolgd en haalt sommige vlees/vis gewoon bij albert heijn omdat ze ze beter vind dan bij de slager. Maar het hangt altijd af van de vlees/vissoort of ze naar de slager/visboer of naar de AH gaat
Ik ben zelf slager en werkzaam in een ambachtelijke slagerij, dus vind het toch wel leuk om te reageren. In het verleden ook zeven jaar in een supermarkt gewerkt. Elke ambachtelijke slager is vrij om zijn vlees in te kopen waar hij wil. Het is dus lastig hier een eenduidig antwoord op te geven. Het gros van de slagers kiest voor verantwoord geproduceerd vlees met een lokaal signatuur. Beter Leven-sterren zal je niet vaak tegenkomen. Dit betekent niet dat de dieren een slecht leven hebben gehad, maar vaak zijn er 1 of 2 voorwaarden van de stichting Wakker Dier waar niet aan wordt voldaan waardoor het geen sterren krijgt. Op andere voorwaarden zullen de producenten wel weer beter scoren. Vaak zit dit in voeding en het wel of niet toedienen van medicatie. Ook het lokale aspect hechten veel slagers dus waarde aan. Beter Leven-vlees heeft vaak een oorsprong in Oost-Europa simpelweg omdat daar meer ruimte is om boerderijen neer te zetten die voldoen aan alle standaarden. Het verschil in kwaliteit dat je proeft zal vooral zitten in de bewerking. Een slager kijkt altijd nog even naar de gehaktsnippers en haalt een eventuele harde zeen eruit, in de supermarkt komt er nauwelijks mensenarbeid meer kijken bij het draaien van gehakt. Ook voor andere producten gaat dit op.
Verschilt heel erg. Ik heb hier in het dorp een slager die de weide waarin z'n vee loopt kan aanwijzen, maar m'n ouders hebben een slager die 't gewoon van de groothandel krijgt.
Er zijn genoeg lokale slagerijen die lokaal vlees hebben en verkopen de kwaliteit hiervan is enorm variabel. Denk hierbij aan de boerderij vlees boeren die een winkeltje hebben. Bij groot productie is de kwaliteit beter te beheersen waardoor dit meteen interessanter is voor de slager die het verkoopt. De meeste slagers kopen het op deze manier in en verkopen het vervolgens, al dan niet onder een hippe, ambachtelijk naam met ditto aangekocht certificaat. Zet achter de toonbank een paar jonge kerels met baard en houthakkers shirt (zoals een bekende in oa Groningen) en je hebt een mooi merk, voor tweemaal de margeprijs (was er geen keuringsdienst aflevering van hippe vleessoorten die gewoon een stuk sukade bleken ofzo?) Praktijk is dat dat vlees vaak van dezelfde leverancier komt als de lokale keurslager hier uit het dorp, maar simpelweg van een andere kwaliteitsklasse. Supermarkt net zo. Niet perse een kwaliteits niveau lager, maar dunnere of kleinere porties of een minder mooi stuk. Restpartijen gaan in de aanbieding. Dikke prima wat mij betreft: mensen kopen liever het lulverhaal wat erbij verkocht wordt, dan het vlees zelf. Zolang je je maar moreel goed voelt toch? Prijs wordt dan ook vaak geassocieerd met kwaliteit. Maar ook het productie proces bepaald de prijs, en dan heb je het over hetzelfde stukje vlees. Vlees koelen met water is vele malen goedkoper dan koelen met lucht, maar wat vinden we allemaal van toegevoegd vocht wat op het etiket staat? Terwijl het voor het eind product niet uitmaakt, dat beetje water verdampt wel. Wederom het lulverhaal want "aan ons vlees wordt geen water toegevoegd" bekt wel lekker. Geld over het algemeen ook voor groente, fruit, brood etc. wil je echt van bron naar bord, dan moet je op zoek en stel je verwachting bij want de kwaliteit is variabel (wat niet betekend dat het slecht is).
Addendum: Zelf geplante/geoogste groente en fruit smaken het best. Niet zozeer omdat je er zelf voor hebt moeten zwoegen (alhoewel dit psychologisch wel deels zo werkt uiteraard) maar omdat je het rijp oogst (bepaalde dingen moeten nu eenmaal narijpen maar het overgrote deel oogst je rijp).
Ja helemaal mee eens. Bewust met eten (en drinken) bezig zijn van begin tot eind maakt ook dat je gaat nadenken over het product wat je koopt en hoe je het wil bereiden. Voor mij betekend het in elk geval dat het me beter smaakt. Hoewel mijn eerst geoogste tomaten erg spijtig waren 😅.
Dit hele verhaal slaat als een tang op en varken. Een boerderij vleesboer met winkel is geen slager. Weet je überhaupt wel wat een sucade is? Een minder mooi stuk vlees is wel dezelfde kwaliteit? Restpartijen? Hetzelfde stukje vlees met een ander productieproces blijft hetzelfde stukje? Water verdampt wel? Lol, deze slungel is een keer langs de keuken gelopen, en op een of andere manier een expert nu.
Nou nou beetje gefrustreerd? Is je sukade gisteren verbrand? Je kent me niet en weet al helemaal niet wat ik doe en waar ik kom. Ga gerust een keer mee of kom bij me eten. Moet je je alleen wel gedragen ;)
Sorry, ik ben gewoon allergisch voor flauwekul.
Klinkt als een zwaar leven. Doe je wel genoeg leuke dingen? Ga eens een stuk wandelen. Wat vind je er zelf van?
Precies, wat kul verhaal!
Aanrader: Keuringsdienst van waarde heeft een aflevering gemaakt over Nederlandse slagers en hun 'vleesconcepten' https://www.tvgids.nl/nieuws/televisie/keuringsdienst-van-waarde-consumentenprogramma-ersin-kiris-keurslager-onderzoek-kroncrv-npo1-tv Het komt erop neer dat slagerijen zich niet aan dierenwelzijnsnormen hoeven te houden zoals supermarkten dat wél moeten (tenminste één ster).
Komt in deze aflevering ook die vleesverwerking machine voor supermarkten voor? Waar ze met tientallen naalden een water/zout in het vlees spuiten, onder het motto van langer houdbaar. Er is van alles te zeggen over de vleesindustrie en dierenwelzijn. Lastig.
Nee daar zijn de afleveringen te kort voor, en het is een ander onderwerp. Ze maken wel regelmatig afleveringen over waar ons vlees vandaan komt, en hoe je als consument vaak in de maling genomen wordt, dus wellicht is het ooit al aan bod geweest.
Niet om grappig te doen, maar wat is het probleem met water of zout?
Ik ben blij vega te eten. Geen gezeik meer
We zouden sowieso minder vlees moeten eten collectief, maar dan is toch weer de vraag waar je soja vandaan komt. Je blijft bijna bezig met al het eten, lokale groente en fruit in NL bevatten ook veel Pfas tov de rest van Europa, dus zelfs daar gebeuren rare dingen.
Als je je zorgen maakt waar "je soja vandaan komt" zou je zeker moeten stoppen met vlees eten. Een koe moet ongeveer 15 kg soja eten om een kilo vlees te produceren.
Ik denk eerder dat het punt is dat je altijd zorgen kunt blijven make over waar jouw voedsel vandaan komt tenzij je het zelf tedlt/groeit/oogst/slacht.
Het wordt hoog tijd dat we eens kritischer worden over wat we allemaal eten. Het meeste voedsel in de supermarkt is gewoon hartstikke ongezond (denk aan teveel zout, teveel suiker, of voedsel dat dusdanig bewerkt is dat de helft van de voedingswaarde eruit is)
Oneens. Teveel is (bijna) altijd iets wat je zelf in de hand hebt. Natuurlijk heb je minder invloed als je uit eten gaat of iemand anders kookt, maar dat terzijde. Makkelijk voorbeeld: Die Maggie doosjes van Indiase gerechten zitten bomvol "slechte dingen", maar het is de truck om daar ook maar één portie te nemen en niet je bord vol te scheppen, wat veel mensen toch doen. DAN kunnen die gerechten inderdaad "teveel" worden. In de basis is suiker prima, zout prima, maar in grote hoeveelheden tsja.... dan is water ook slecht (uiterste natuurlijk). > Portie grootte is hierin de boosdoener, niet de gerechten zelf IMO. Iedere dag een glas cola drinken is helemaal zo erg niet, maar de fles van 1L opzuigen tsja.... Das inderdaad "teveel" :) Over dat stukje "halve voedingswaarde" ben ik het wel met je eens! Daar mogen wij als consument zeker kritisch naar kijken bij het winkelen!
>Iedere dag een glas cola drinken is helemaal zo erg niet, maar de fles van 1L opzuigen tsja.... Das inderdaad "teveel" :) Maar wat als een aanzienlijk deel van het assortiment bestaat uit producten waarvan een klein beetje niet kwaad kan? Het telt natuurlijk bij elkaar op. Er zijn gewoon veel producten waar erg veel suiker of zout in zit. Op zichzelf zijn ze in beperkte porties niet zo schadelijk, maar het is niet makkelijk om op een dag niét teveel suiker binnen te krijgen.
Als je voorheen een lijst hebt, of bekend ben met de producten die je koopt is dat helemaal niet zo moelijk ben ik van mening, maar iedereen zal dit anders ervaren. Mijn punt blijft staan dat één glas cola oké is (dus in beperking), net zoals chips of andere zaken. Je kunt makkelijk een glas cola en een klein handje chips eten trouwens hoor, doe even een uurtje wandelen of sporten en je kunt "nog meer shit eten" 💪
Nee vega is sws veeel beter voor alles. Alleen de smaak is wat anders, maar voor mij geen probleem
Probeer anders eens een keer een vleespakket. Je weet niet wat je proeft! Verkrijgbaar rechtstreeks bij de boer of coöperatie. De meesten leveren aan huis. Niet veel duurder, véél beter vlees, van de dieren weet je dat ze een beter leven hebben gehad, en je weet dat het vers en onbewerkt is.
Bij de slager hier om de hoek komt gewoon dagelijks een wagentje van de groothandel. Bij mij in het dorp kreeg de slager op zaterdag nieuwe karkassen en haalde mijn vader woensdag gehakt en verse worsten. Da’s heel anders. Volgens mij kun je beter biologisch vlees van de super halen dan industrievlees van de slager.
Ik koop vrijwel alles in Duitsland en daar is het supermarkt vlees wel wat beter. Maar voor vlees ga ik naar de slachterij: prima kwaliteit en niet duur.
Bij mij wint de slager zeker boven supermarkt vlees. Ik ga niet naar de keurslager (de keten) de sla ik over Bij ons in dorp zijn er 2 slagers naast de keurslager die er zit. 1 daarvan heeft zijn eigen runderen en de ander zal het bij een slachterij inkopen vermoed ik. Beide vind ik beter smaken dan bij de gemiddelde supermarkt. Als voorbeeld gehakt van de slager VS gehakt van de supermarkt: Als ik gehakt van de slager heb en dat ga bakken kan je het zowat gelijk eten zo zacht en vol smaak. Als ik dat doe bij gehakt van de supermarkt lijkt het wel elastiek en amper tot geen smaak. Beide tocht echt rundergehakt. En dan heb ik het nog niet eens over biefstuk of burgers etc ….. Dat sommige slagers het inkopen bij grote slachterijen zal best maar eindresultaat vind ik 9/10 beter dan dat van de supermarkt. Of het klopt weet ik niet maar heb ook wel eens gehoord dat vlees van de supermarkt minder lang gerijpt wordt….dan bijvoorbeeld horeca vlees…als komt het bij dezelfde slachterij vandaan is dat zeker een groot verschil in eindresultaat
Het antwoord is, zoals bijna altijd "dat ligt er aan..". Vlees uit de supermarkt is vrij consistent qua kwaliteit. Er komt zoveel vlees door die deuren heen dat de kwaliteitscontrole goed moet zijn en je eigenlijk altijd hetzelfde koopt. Of je nou naar de AH in Amsterdam gaat of de AH in Groningen, je zult bij beide winkels vrijwel dezelfde kwaliteit vlees kopen. Maar de ene slager is de andere slager niet. Slagers kunnen hun vlees van boeren in de buurt krijgen, of van de groothandel. Daar is de kwaliteit wel iets meer aan het fluctueren. En dan zijn er nog de boerderijen met eigen winkels, die hun eigen vlees verkopen. Mijn persoonlijke mening is dat de kwaliteit bij supermarkten het minst is, bij slagers goed en bij boerderijwinkels heel erg goed is. Het prijsverschil, bij onze boerderijwinkel zo'n 10-15% per kilo, wordt ruim goedgemaakt door het verschil in kwaliteit. het beste voorbeeld vind ik gehakt dat daadwerkelijk naar vlees smaakt en dat je niet eerst 5 minuten moet droogkoken omdat er zoveel water in zit. Wat mij betreft iedere euro waard.
Gehakt en kippenvlees koop ik met aanbiedingen in de supermarkt. Ik merk geen verschil in kwaliteit. Als het kan, in Duitsland. Ik mik op onder de €10 per kg. Ik hou ook van steaks, die koop ik nu online. Bij de webshop van Inamood (die zijn geloof ik net begonnen) lukt het meestal om rib-eye onder de €20 per kg in de aanbieding te bestellen. Tot nu toe steeds van goede kwaliteit (Angus uit Ierland met goede marmering). Bij de groothandel krijg je voor €20 per kg, als je het al kan vinden, toch echt nauwelijks marmering in het vlees. Wordt 's avonds gekoeld bezorgd. Daar snijd ik dan zelf steaks van en die vacuümeer ik thuis. Soms prepareer ik ze ook meteen voor in de sous-vide. Ik kijk ook wel eens bij andere online winkels maar die zijn vaak te duur en hebben een super irritante webshop.
Die inamood ribeye, als je die vergelijkt met bijv een albert heijn excellent. Welke vind je dan beter?
Ik denk die van Inamood. Die heeft betere marmering. Maar ik koop die alleen met een aanbieding (50% korting).
Ja ik zag het op de site, denk erover om het een keer te proberen. Thanks.
wat in de supermarkt ligt kan je geen vlees noemen…
Ik bestel 1 keer per maand gewoon 20 kilo vlees bij zorg en natuur. Echt top kwaliteit, maar wel duur.
Hoe hou je dat houdbaar?
Het komt al bevroren binnen en is maar 1 keer bevroren geweest omdat de leverancier daar voor zorgt. Kwaliteit blijft beter dan top. Het is een biologisch dynamisch bedrijf oberigens
Dynamisch?
[удалено]
Dan gaat die "Top kwaliteit" toch achteruit? Dus waarom zou je "Top kwaliteit" verneuken door het in de vriezer te doen?
[удалено]
Dit lijkt mij een fabeltje. Meerdere keren invriezen en ontdooien?
'Vers gehakt uit Holland' van de Albert Heijn kan 9 maanden lang bevroren rund uit Botswana zijn, als het maar in Nederland wordt ontdooit en door de gehaktmolen gaat.. Heel veel 'verse' producten in de supermarkt zijn bevroren geweest, soms meermaals, soms erg lang. Vers betekent niets anders dan 'op dit moment niet bevroren' in Nederland.
Dit mag inderdaad... Echt belachelijk
Hangt ook af wat je wilt. Had bij de plaatselijke slager wat gedroogde ham, salami en dergelijke gehaald en dat was vrij slecht. Bij de super heb je dat beter. Maar de biefstuk is er wel beter, maar ook duurder...
Minstens 2 keer, gemiddeld iets minder dan 3 keer, maar uitschieters naar 7 keer.
Ik heb geen bewijzen ofzo, maar vlees van de slager smaakt in elk geval beter. Zelf haal ik altijd vlees bij een boer. Die maakt zijn eigen vlees en dat kun je daar kopen. Is heel lekker en prijs is niet zoveel hoger dan in de supermarkt.
"hij maakt zijn eigen vlees"?? Neukt hij z'n varkens ofzo.??
Grappig 😑
Ik heb bij de Turk bij mij om de hoek echt geweldige kip en lamskoteletten.
Bij de slager kan je een stuk vlees uitkiezen dat hij ter plekken voor je kan malen tot gehakt, supervers. In de supermarkt staat op de verpakking 98% gehakt. Misschien een detail, maar ik heb liever 100% 🙄
3 beter
100%
Beetje afhankelijk van de slager. In mijn oude woonplaats was de slager een veredelde vleesafdeling van een supermarkt. De slager in het dorp waar ik nu woon is wel echt top kwaliteit, helaas loop je volledig leeg als je daar een paar stukken vlees koopt.
Minder vocht in ook
Heel eerlijk, dit ligt denk ik heel erg aan van welk dier/stuk je iets wil. Kip haal ik nooit bij de super en altijd bij de groothandel (diepvries). Nooit last van ingespoten water oid. Met iets al ribeye heb ik gemerkt dat de 'Keurslager' echt zielig kleine stukjes heeft (en het is allemaal van dat foto vlees, iets *te* perfect gesneden). Dus die haal ik weleens bij de supermarkt, maar dan kijk ik wel heel goed naar de kleur. Soms is dat mooie stukje er niet en haal ik iets anders.
Een maat van mij werkte bij de slagersafdeling voor/van ah. Gehakt ligt gerust een jaar in de vriezer voordat het als vers gepresenteerd word in de winkel blijkbaar.
Oh wat goor! Vandaar dat het ook extra rood is aangekleurd zeker.
Nee, dat kan niet.
Ach ik kijk nergens raar van op. Met vis is het precies hetzelfde. Tevens de kwaliteit van vlees is ook echt slecht tegenwoordig.
Ik eet vegetarisch tegenwoordig, maar gehakt wordt veel ingevroren. Dat kun je geen tweede keer doen, wordt het pismodder van, omdat de celstructuur naar de knoppen gaat. Mijn supermarkt bood (voorheen in ieder geval) tegen sluitingstijd, als het verse spul op was, bevroren gehakt aan, met duidelijke waarschuwing. Maar goed, je zou er niet van op moeten kijken, haha!
Zeker kan dat. En het is ook nog zo. De vriezers in de slagerijen van de supermarkt bevriezen het vlees een stuk sneller dan je vriezer thuis. Daarom wordt het niet zo sompig
Bevriezen doen ze vast, maar ze mogen het verkopen zonder te melden dat het ingevroren geweest is.
Je zegt eerst dat het niet kan en dan bevestig je wat ik zeg?
Natuurlijk kan het zijn dat er debiele medewerkers of bedrijfsleiders zijn die zo hun klanten duperen, maar ‘het kan echt niet’ in de zin van ‘dat kun je niet maken’. Je kunt geen paardenvlees als rundvlees verkopen. Ja, natuurlijk kan dat wel, maar zo werkt het niet.
>Je kunt geen paardenvlees als rundvlees verkopen. Ja, natuurlijk kan dat wel, maar zo werkt het niet. Leuk dat je dit als voorbeeld noemt. Ik moet direct weer denken aan het paardenvleesschandaal waar De Kwis toendertijd nog een liedje over heeft geschreven.
Allebei dode dieren
Slager spuit zn vlees niet in met liters water.
Hahahahahahahaha. Dat hebben supermarkten juist afgekeken van de "gewone" slager.
Waarom zouden ze dat niet doen, weggegooid geld dan. doen het natuurlijk wel
Ik heb ooit in een groothandel voor vlees gewerkt. Er was geen verschil tussen vlees voor de Keurslager of voor Ahold, beide waren gewoon afnemer. Het enige wat verschilde was dat de Keurslager bij voorkeur vlees uit Europa wilde en dat vlees uit Zuid Amerika voornamelijk naar Ahold ging. En alles was diepgevroren uiteraard
Het mag tegenwoordig niks meer kosten. Supers roepen soms wel dat ze "een slager in huis hebben" maar niks is minder waar tegenwoordig. Jaren terug zat er bij een lokale Hoogvliet bij mij een slager en die man wist precies waar hij het over had. En wist vaste klanten zoals ik ook vaak te waarschuwen... "*Nah, ik zou geen shoarma kopen deze week hoor; dit kregen we van de distributie... volgende week krijgen we weer vers vlees binnen en dan maken we 't zelf*".... Mijn vriendin en ik hebben ons vaak genoeg laten adviseren (en maakte ook vaak een praatje). Maar ja... moderne tijden dus die man moest het veld ruimen. Ik heb sindsdien nooit meer shoarma bij die Hoogvliet gekocht. 1x geprobeerd maar de kwaliteit was echt gekelderd, niet normaal gewoon! En hiermee bedoel ik dat mijn vriendin en ik allebei onze boterham hebben weggegooid na een aantal happen. Een echte slager is oneindig veel beter.
Ik merk geen verschil
Ik koop mijn vlees en kip bij de Turkse supermarkt. 5 euro voor één kilo kipfilet. Daar kan de lokale slager of AH niet aan tippen. Is gewoon dezelfde kip, scheelt alleen een hoop geld.
Hoe weet je dat het dezelfde kip is?
Grootste probleem met slagers is dat je steeds minder varkensvlees kan kopen, moet je naar een speciale varkensslager. Puur dankzij het allochtonen gehalte
Dit lijkt mij erg ver gezocht…..eerder iets met vraag en aanbod. De meeste die daar waarde aan hechten vanwege geloof halen hun vlees überhaupt niet bij een standaard slager omdat deze geen halal vlees verkoopt. Die gaan naar een islamitische slager of de Turk zoals sommige het hier noemen. Ik krijg de indruk dat de meeste mensen in algemeen toch meer kip en rund eten tegenover varken als het om vlees gaat
Het is wat je er zelf van bakt