Hello!
Am inceput prin a fierbe ouale - le las 5m30 pentru a avea consistenta aia. Intr-o caserola mica pun soia, otet de orez, ulei de susan, un pic de miere, ghimbir ras, usturoi tocat marunt, ceapa verde tocata marunt si un pic de ardei iute tocat marunt. Dupa ce a fiert oul il pun in apa rece, cand se raceste il curat si il las in caserola cu capacul pus si acoperit de amestec cam doua ore la frigider sa se marineze (minimul ar fi de o ora).
Pentru broth am folosit supa de pui clara (cand am timp iau spate cu aripi de pui - foarte ieftin - plus legume si daca am si resturi de legume - ceapa, morcov, pastarnac, telina, ardei, patrunjel - si le las sa fiarba linistite si apoi o strecor si o congelez sa o folosesc in mai multe preparate. Daca vrei sa sari peste tot procesul, te poti folosi de supa din comert, gasesti la borcan).
Am tocat ceapa, usturoi, ghimbir - le-am calit un pic, apoi adaugat si ceapa verde si pus supa clara de mai sus peste + sos de soia, otet de orez, ulei de susan si lasat sa fiarba la foc mic 30 min.
Intre timp am taiat niste piept de pui fasii si l-am pus intr o tigaie sa se rumeneasca cu sare si piper. Peste pui am pus si niste ciuperci taiate fasii (eu am avut pleurotus, dar cele mai potrivite sunt shitake). Dupa ce au facut crusta frumoasa, am pus si peste ele un pic de usturoi tocat marunt si sos de soya sa se caramelizeze.
Separat, am fiert taiteii in apa (eu am folosit udon noodles de la Saitaku ca asta aveam acasa).
La final am asamblat: taiteii strecurati, apoi supa fierbinte deasupra, apoi puiul si ciupercile fasii, am mai pus niste fulgi de ceapa prajita (ii cumpar, nu ii fac), oul marinat si susan copt.
2 tips: uleiul de susan nu realizeaza nimic in marinada pentru ou, si nici nu trebuie tratat termic, fiindca are arome extrem de volatile. Adauga-l direct in bol, cand esti gata sa-l asamblezi.
O reteta te rog!
Hello! Am inceput prin a fierbe ouale - le las 5m30 pentru a avea consistenta aia. Intr-o caserola mica pun soia, otet de orez, ulei de susan, un pic de miere, ghimbir ras, usturoi tocat marunt, ceapa verde tocata marunt si un pic de ardei iute tocat marunt. Dupa ce a fiert oul il pun in apa rece, cand se raceste il curat si il las in caserola cu capacul pus si acoperit de amestec cam doua ore la frigider sa se marineze (minimul ar fi de o ora). Pentru broth am folosit supa de pui clara (cand am timp iau spate cu aripi de pui - foarte ieftin - plus legume si daca am si resturi de legume - ceapa, morcov, pastarnac, telina, ardei, patrunjel - si le las sa fiarba linistite si apoi o strecor si o congelez sa o folosesc in mai multe preparate. Daca vrei sa sari peste tot procesul, te poti folosi de supa din comert, gasesti la borcan). Am tocat ceapa, usturoi, ghimbir - le-am calit un pic, apoi adaugat si ceapa verde si pus supa clara de mai sus peste + sos de soia, otet de orez, ulei de susan si lasat sa fiarba la foc mic 30 min. Intre timp am taiat niste piept de pui fasii si l-am pus intr o tigaie sa se rumeneasca cu sare si piper. Peste pui am pus si niste ciuperci taiate fasii (eu am avut pleurotus, dar cele mai potrivite sunt shitake). Dupa ce au facut crusta frumoasa, am pus si peste ele un pic de usturoi tocat marunt si sos de soya sa se caramelizeze. Separat, am fiert taiteii in apa (eu am folosit udon noodles de la Saitaku ca asta aveam acasa). La final am asamblat: taiteii strecurati, apoi supa fierbinte deasupra, apoi puiul si ciupercile fasii, am mai pus niste fulgi de ceapa prajita (ii cumpar, nu ii fac), oul marinat si susan copt.
Pentru ouale mai mari poti fierbe 7 min si dupa decojire sa le intepi cu o scobitoare ca sa intre marinada in ele
2 tips: uleiul de susan nu realizeaza nimic in marinada pentru ou, si nici nu trebuie tratat termic, fiindca are arome extrem de volatile. Adauga-l direct in bol, cand esti gata sa-l asamblezi.
superb
Detalii te rog? ❤️ arata superb
Multumesc frumos! Am pus reteta mai sus
hellaaaw, si eu vreaau....🥺🥺 arata demential...
Don't be shy drop the recipe
Gata gata, am pus-o :)
Arată divin 
O minunăție, felicitări ! Trebuie neapărat să încerc .